凉面里的蒜泥水怎么做

制作凉面内的蒜泥水可以先将大蒜剥皮洗净并捣成蒜泥，生姜洗净切末，之后将蒜泥和姜末倒入碗内，再依次加入适量纯净水、老陈醋、生抽、香油，用筷子搅拌均匀后，蒜泥水就制作完成了。

蒜泥水的制作方法

1、制作蒜泥水首先要准备生姜、蒜、盐、纯净水、老陈醋、生抽、香油等材料，将大蒜剥皮洗净后沥干水分，生姜洗净。

2、大蒜捣成蒜泥后，生姜切成末，将蒜泥和姜末倒入碗内，再倒入适量纯净水、老陈醋、生抽、香油并搅拌均匀，蒜泥水就做好了。

制作美味凉面的技巧

想要制作出美味的凉面，建议在冰箱内提前冰镇适量清水，面条煮熟后过一遍冰镇的水，可以让面条吃起来更加劲道。

夏天吃凉面，料汁是灵魂，教你调料的详细做法，拌出来比买的还吃

夏天天气炎热，受高温的影响，大家的食欲都变差了许多，吃太热或者太油腻的食物没有胃口，反而一些清淡爽口的食物更受欢迎，比如凉拌菜和凉面。我家儿子喜欢吃面，已经连续好几天中午在外面买凉面吃了，虽然买回来的凉面好吃，可是卫生没有保障。这不刚好又周末了，我就打算自己在家给孩子做凉面吃。

凉面的做法很简单，面条煮熟晾凉，然后加调料汁拌匀就能吃了。不过想要做的凉面好吃，料汁才是灵魂。换句话说，也就是料汁调的好吃了，凉面才会好吃。今天呢，就教大家一种凉面调料汁的详细做法，大家学会以后可以做一份凉面尝尝看，拌出来的凉面绝对比外面卖的还好吃呢。

【凉面调料汁的做法】

所需食材：大蒜、熟芝麻、辣椒面、生抽、醋、食盐、白糖、白开水、食用油

步骤一：大蒜剥皮，洗干净后捣成细腻的蒜泥。然后把蒜泥、辣椒面、熟芝麻放在碗中。

步骤二：起锅热油，油热后关火，趁热浇在蒜泥、辣椒面、熟芝麻上面，激发出香味。

步骤三：然后往碗中倒入适量生抽、醋、食盐、白糖以及白开水，搅拌均匀成调料汁。

【凉面的做法】

步骤一：烧一壶开水，倒进大碗中自然晾凉，然后放入冰箱内冷藏一会。

步骤二：面条放入沸水锅内煮到八成熟，捞出面条泡冷白开水，等到面条降温变凉。

步骤三：捞出面条控水后放在大碗中备用，然后切一些黄瓜丝，撒在面条上面。

步骤四：最后把之前拌好的调料汁浇在面条和黄瓜丝上面，全部搅拌均匀后就可以吃了。

小贴士：

1、面条下锅煮的时候，一定不要煮到全熟，七八成熟即可，这样的面条有嚼劲好吃。

2、面条泡冷水，这里的冷水建议大家用烧开自然晾凉或者冷藏的白开水，因为这样的冷水没有细菌，更健康。

想吃凉面不用买，做法和调料配方都告诉你，一煮一拌，比买的香

天气越来越热，很容易让人食欲不振胃口不佳。即便是特别勤快的人，也都懒得炒菜做饭。这时候，如果来一碗清清爽爽香气扑鼻的凉拌面，是不是一看就胃口大开了呢？

夏天适当吃点凉拌菜，清热解暑又开胃，还没有油烟烦恼。凉拌面条的做法其实也很简单，买点新鲜的面条回来 煮一煮，加点佐料拌一拌，就可以美美地开吃了。几分钟就能做出一大碗，超级香辣开胃解馋，好吃到根本停不下来。如果想要增加点营养，可以煮个鸡蛋，配点蔬菜，再来点肉丝啊鸡丝啊什么的，营养丰富还美味爽口。想吃什么都可以加进去，特别简单易学，是夏日必做的家常美食。

凉拌面条好吃更好做，但也确实要掌握一些技巧的。怎样才能做出劲道滑爽香辣开胃的凉拌面条呢？今天来分享凉拌鸡丝面条的制作小妙招，添加了鸡丝的面条更加营养美味。就来为你详细介绍凉拌鸡丝面的制作过程，告诉你调味料汁的调配比例，保证一看就会。学会了自己在家就能轻松做，再也不用出门买。花三块钱就能做一大碗，经济实惠还干净放心吃，想吃就做，再也不用出门买啦！一起来看看具体方法吧！

所需食材及调味料：鲜面条250g、鸡胸肉1块、黄瓜半根、生姜、大蒜、小葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、五香粉、花椒粉、芝麻油、辣油

制作过程：

1、楼下超市就有卖新鲜的面条，三块钱一斤。一种面条是稍微宽点粗点的；另一种窄点细点。个人感觉粗点的口感更好点，买了两块钱的，这是两个人的量。

又买了一块鸡胸肉和一把黄豆芽，总共才花了七块钱。

2、把鸡胸肉放入锅里，放几片生姜和小葱，倒入料酒去腥味。煮开后撇去浮沫，再继续煮至鸡肉软烂。鸡肉特别容易熟，大概需要十分钟就差不多了。捞出来，晾凉备用。

3、锅里放入稍微多一点的清水，烧开后，放入黄豆芽煮两分钟，捞出备用。

4、往煮豆芽的锅里下入面条，用筷子快速拨散开，煮开后，沿锅边旋入凉水，再次煮开。

5、第二次旋入凉水，再次煮开时，把面条捞出来。沥干水后放入大盆里，加点香麻油，用筷子快速挑开拌匀，接着，拿到电风扇边吹凉备用。

6、来调个料汁：小碗里放入切碎的姜末和蒜泥，加入1大勺酱油、半勺醋和半勺蚝油，再加入1小勺盐、2小勺白糖、2小勺辣椒油，撒点花椒粉和五香粉，用筷子搅拌均匀。

7、大碗里先铺上煮熟的黄豆芽，接着放上面条，最后，手撕点鸡肉丝在上面，黄瓜丝也放上去。

8、把调好的料汁全部浇在上面，放几片香菜叶，拌拌匀就可以开吃啦！

这道香喷喷的凉拌麻辣鸡丝面条就做好了，香辣开胃鲜美爽口，夏日必备的清凉解暑美食，煮一煮拌一拌就能享用，特别简单吧？想吃就做，再也不用出门买，赶紧试着做做吧！

1、煮面条时，需要添加两次冷水，再次煮开后捞出。

2、捞出来的面条不需要过凉水，沥干水后用油快速拌开，再用电风扇吹凉就可以了。这样做出来，一点不粘连，口感还劲道滑爽。

3、调味料和搭配的食材，也可以根据自己喜好，随意增减。