海带怎么做好吃

起锅烧油放入切好的小米椒、姜和蒜炒出香味后，把处理好的海带丝放入翻炒2分钟，再依次加入精盐、胡椒粉、鸡精，沿着锅边缘淋入白醋，撒上葱末后，一份美味的酸溜海带丝就做好了。

酸溜海带丝的制作方法

准备食材：海带、胡椒粉、小米椒、生姜、大蒜、香葱、白醋、精盐、鸡精、食用油。

1、海带提前一晚放入水中泡发，清洗干净后切成丝。小米椒切成辣椒圈，大蒜拍碎，生姜切末，香葱切成葱花备用。

2、起锅烧水，锅内加入适量盐后，把海带丝放入焯水煮10分钟左右，再捞出沥干水分装盘。

3、起锅烧油，油热后放入切好的小米椒、姜和蒜炒出香味，再把海带丝放入翻炒2分钟左右。

4、炒好后依次加入精盐、胡椒粉、鸡精，沿着锅边缘淋入白醋后，再撒上葱末，快速炒匀即可做成美味的酸溜海带丝。

海带只用清水洗，泥沙难洗干净还腥，大厨教我的秘诀，干净无腥味

生命如花、笑魇如花、真情如花、希望如花，每个人都有自己喜欢的花，每个人都有善待自己的理由，就好似大家的饮食喜好各不相同一般，有人喜欢吃蔬菜、有人喜欢吃鱼、有人喜欢吃猪肉，而我这个武汉人除了喜欢喝排骨藕汤之外，更喜欢海带排骨汤。

花是如此的柔弱、再美再艳，依然经受不起风雪和狂风，但菜市场的海带却不是这样的，特别是干海带，就没有好看的时候，每次购买海带的时，都在怀疑，这东西到底能不能吃？

但是，在我们这个竞争激烈的世界，爱花的人不多，但一日三餐却离不了，当我们为生计奔波的时候，既没有闲情逸致赏花，同时也没有精力去关注干海带的正确清洗方法。

通常就是从菜市场买回干海带之后，简单地冲洗一下，就开始改刀成我们需要的样子，等到一锅排骨汤将要煨好前，将海带放进汤锅里，好吃与否，大家关注的是排骨的味道，而海带的处境在这碗排骨汤里，好像不值一提。

在这个烦躁的环境下，我们还是要学会赏花，因为这个世界本来就是镜花水月，一切如花般美丽。

能够有心思看到花的美丽，就能发现生活中的烟火气，日常生活，诸如干海带这样的食材，还有很多，我们也要有对待花一样的态度，让海带能够在排骨汤中绽放出它应该有的鲜美味道。

海带只用清水洗，泥沙难洗干净还腥，大厨教我的秘诀，干净无腥味，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会清洗海带吗？

菜市场买干海带，是真的不敢相信这样的海带能够吃，回家清洗不干净，吃的时候还会吃到很多泥沙，下文，给大家说说正确洗海带的方法。

1、干海带是深褐色的，也有褐绿色的，表面有一层白霜，虽然我总是瞧不上这样的海带，但它确确实实是比较优质的。

2、海带上的白霜既不是灰尘也不是食盐，而是一种活性物质，我们买回家的干海带在清洗前需要上锅蒸一下，在放进蒸锅前，也可以用清水简单冲洗一下。

3、在蒸锅里小火蒸30分钟，将海带蒸软之后就可以开始清洗了。

4、清水中放入食盐和米醋，放入蒸软的海带，浸泡1个小时。

5、浸泡一个小时之后，就可以在水中搓洗海带，将海带上的脏东西搓洗下来即可，最后海带就清洗干净了，当然还是需要在清水处多多冲洗一下的。

1、海带在清洗前一定要上锅蒸一下，这样可以去除干海带上的脏东西，同时海带的腥味也会减少很多。

2、可以使用家里的淘米水来清洗海带，可能会比清水的效果好。

3、清洗和浸泡海带的时候，是需要加入米醋或者是白醋的，这样除了清洗得更加干净外，还能够起到去腥的作用。

4、其实除了蒸海带，还是可以使用清水煮的，只不过清水煮过的海带不脆。

海带是多年生大型食用藻类，能够分泌出黏液，海带的成本低廉，但营养丰富，是一种非常重要的海生资源，生长在海边低潮下2米深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。

海带是北太平洋特有的地方种类，大西洋也有一些海带分布，大部分海带都分布在北半球，同时南半球也有少量分布。

海带主要就是供我们食用，蛋白质中的氨基酸种类齐全，比例也适当，尤其是人体需要的8种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式，海带除了可以做菜外，还可以加工成风味独特的食品。

干海带又叫做昆布，对待干海带，大家往往都会认为干海带上的那一层白霜是长霉的样子，实际上是植物碱经过风化后形成的一种叫做甘露醇的物质。

1、吃海带之后，不能立马喝茶，茶叶中含有鞣酸，同时也不要立刻吃酸涩的水果，因为酸涩的水果中含有植物酸，这是因为，海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍身体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因为海带中含有丰富的碘，对这样的患者不好。

3、海带不能长时间浸泡，食用前使用清水漂洗，但时间不宜过长，一般浸泡时间不要超过6个小时，浸泡时间太长，海带中的营养物质都会溶解于水，营养价值就降低了。

4、沿海地区还少吃海带，因为沿海是高碘地区，过量食用海带，也是对身体不太好的。

写到最后，还想啰嗦几句，海带只用清水洗，泥沙难洗干净还腥，大厨教我的秘诀，干净无腥味。

1、海带在清洗前一定要上锅蒸一下，这样可以去除干海带上的脏东西，同时海带的腥味也会减少很多。

2、可以使用家里的淘米水来清洗海带，可能会比清水的效果好。

3、清洗和浸泡海带的时候，是需要加入米醋或者是白醋的，这样除了清洗得更加干净外，还能够起到去腥的作用。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

清新爽口凉拌海带丝的12种做法，口感爽脆咸鲜微辣，开胃下饭

凉拌海带丝

食材

干海带适量、胡萝卜丝适量、尖椒丝适量、香菜末适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量。

做法

1、准备好干海带，抖落掉浮尘。

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

3、取出后用清水浸泡2-3小时，洗净后切丝。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。

5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

麻辣海带丝

食材

海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。

做法

1、锅中烧开适量水，调入少许盐和油，放入洗净的海带丝焯熟。

2、焯熟的海带丝捞出，稍沥一下水份后放入较大的碗里，调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖，少许的香油，拌匀。

3、取少许红椒切成丝，香菜切段，蒜瓣切成末，备用。

4、冷锅冷油，放入5个干红椒和10几粒花椒，开小火炸香。

5、炸至出香味，干红椒变成大红色时，关火，一起捞出，碾成末。

6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。

7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。

8、刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟，浇在蒜末和红椒丝上，激出香味，然后拌匀。

9、装盘时用筷子挑起海带丝，然后转着装入盘中即可。

凉拌海带丝

食材

干海带丝50克、醋两勺、生抽一勺、盐5克、鸡精3克、香油数滴、红椒3个、大蒜3瓣、香菜适量、芝麻少许、白糖一勺。

做法

1、干海带丝，用温水泡开，用开水焯一两分钟。

2、蒜切末，香菜切段。

3、海带丝剪成方便吃的段，然后放香油，盐，醋，糖，生抽，蒜，鸡精翻拌均匀。

4、锅内放少许油，放三个红椒炸香。

5、把辣椒油倒入海带丝，撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用。

炝拌海带丝

食材

鲜海带头适量、鸡胸肉适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、干红辣椒适量、花生油适量。

做法

1、鲜海带洗净，切成细丝；

2、胡萝卜切细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜压成泥；

3、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；

4、捞出所有原料，控水，立即放入冰水中过凉，捞出沥干水分；

5、放进大碗，加入蒜泥，再加入糖、醋和盐，拌匀；

6、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；

7、趁热倒入凉菜中，立即加盖，焖3、5分钟，再次拌匀即可。

红油海带丝

食材

干海带丝适量、熟芝麻适量、精盐适量、生抽适量、辣椒红油适量。

做法

1、取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。

2、淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。

3、把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4、把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。

5、把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐。

6、调入一汤匙生抽，根据口感挖入辣椒红油。

7、洒上熟芝麻，拌匀即可。

油辣海带丝

食材

深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根、辣椒油2大勺、红酱油3大勺、香醋2大勺、枫糖浆（或糖）1大勺、盐少许、大蒜5瓣、香油1大勺。

做法

1、海带洗净浸泡，去除咸味儿；

2、黄瓜、胡萝卜洗净备用；

3、大蒜用蒜臼细细捣成泥；

4、海带细细切成丝，胡萝卜细细切成丝；

5、黄瓜细细切成丝，香葱细细切成丝；

6、所有丝丝放进大碗拌匀；

7、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁；

8、将调味汁加入丝丝中，拌匀即可。

椒香凉拌海带丝

食材

海带200克、青各1个、大蒜3瓣、红椒适量、盐适量、糖5g、醋15ml、生抽3ml。

做法

1、将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

2、将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲（如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了）。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

3、海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净），切细丝。

4、海带清洗表面（不必把表层粘液彻底洗净，过分清洗的话很多营养物质都流失了哦），切细丝。

5、锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

6、将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

食材

海带300克、香葱3根、泡小辣椒4个、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉少许、料酒适量。

做法

1、鲜海带洗净，锅中加水烧开，放入海带煮5分钟。

2、准备一盆冰水，放入煮好的海带，加入醋和料酒泡一会。

3、切好的葱和辣椒，葱白分开。

4、放入各种调料，葱只放葱白，拌均匀。

5、将拌好的海带装盘后撒上葱花，凉拌海带丝就完成啦。

凉拌黄豆海带丝

食材

海带300克、黄豆半碗、胡萝卜1根、蒜末适量、凉拌醋适量、自制辣椒油1勺、盐适量、花椒10多颗、胡椒粉适量、调味汁适量、玉米油适量。

做法

1、黄豆提前洗净泡发好；

2、海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝

3、准备好花椒，大蒜去皮切碎；

4、锅中水烧开放入黄豆，放适量盐增加底味，黄豆九成熟时放入海带丝焯水；

5、放入胡萝卜丝，三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；

6、控干水分，放入大点的容器中；

7、放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；

8、一勺自制油辣椒，放入蒜末；

9、炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味，关火；

10、把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！

凉拌土豆海带丝

食材

土豆一个、海带丝50克、胡萝卜半个、豇豆3-4根、葱花适量、蒜瓣适量、花椒少许、糖适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、鱼露适量、白醋适量。

做法

1、炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。

2、土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。

3、所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。

4、再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。

5、拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。

凉拌海带三丝

食材

胡萝卜50克、土豆150克、海带200克、香菜10克、黑芝麻适量、糖0.5匙、味精0.3匙、麻油0.5匙、辣椒油0.5匙、盐1匙、米醋2匙。

做法

1、土豆去皮去掉长牙部分海带丝洗净备用。

2、海带丝切成小段在开水中焯一下。

3、焯好的海带丝立即在冷水中冷却洗净沥干水份备用。

4、土豆切成细丝在凉水中冲净水淀粉。

5、土豆丝在开水中焯一下时间不要太久否则会影响口感。

6、焯好的土豆丝在冷水中过凉后沥干水份备用。

7、胡萝卜切成细丝香菜切成小段。

8、将海带丝土豆丝和胡萝卜丝香菜放入容器中加入调料盐、糖、米醋、味精、辣椒油、麻油。

9、调料拌匀入味即可，拌好的海带三丝盛入盘中。

凉拌海带丝

食材

海带丝100克、胡萝卜半根、生抽2茶匙、味精适量、油适量、盐适量、蒜3瓣、香菜4～5根、红干辣椒4～5个、白糖2茶匙、香醋2茶匙。

做法

1、胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段，大蒜去皮切末备用。

2、锅里开水，把海带和胡萝卜焯水。

3、把焯好水的海带和胡萝卜捞出，放进冷开水中过一下，冲凉，沥干水分。

4、把一部分蒜，生抽2茶匙，糖2茶匙，醋2茶匙，盐，味精混合好备用。

5、锅里热油，爆香辣椒和蒜。

6、把调好的调料和海带丝搅拌均匀，趁热把热油和蒜，辣椒一起浇上拌匀即可。

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