红薯的做法
红薯可以制作成红薯粥，将红薯清洗干净切块、大米淘洗干净后。再把起锅烧水至六七成热，之后倒入大米和红薯块，最后盖锅小火熬煮30分钟左右，就可以制作出简单美味的红薯粥。
红薯粥的制作方法
准备食材：红薯、大米。
1、地瓜洗净去皮切块，大米淘洗干净备用。
2、起锅烧水，水烧至六七成热倒入大米和红薯块大火烧开。
3、最后转小火熬煮30分钟左右，简单美味的红薯粥就做好了。
红薯加鸡蛋这做法头一次见，不煮也不烤，营养又解馋，出锅太香了
导语：红薯加鸡蛋这做法头一次见，不煮也不烤，营养又解馋，出锅太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
豆浆油条是很多上班族朋友的早餐标配，上班路上顺手买上一杯热豆浆，再配上一根香喷喷的大油条，味道美极了！当然，油条在我家也是很受欢迎的，不过虽然经常吃，我却很少做。因为媳妇只喜欢吃丈母娘做的油条，丈母娘隔三岔五便会做上一些给我们送来，媳妇说就认这个味！
丈母娘做的油条香酥又暄软，凉了也不硬，而且吃起来还不油腻，比买的更好吃！吃了很久的油条，却不知道丈母娘是怎么做的，直到上周末回老家时正赶上丈母娘在家做，才知道原来是这样做的：红薯加鸡蛋一起做油条，这做法我还是头一次见，一起来看看吧。
1.红薯洗净后放入蒸锅中蒸熟，如果是较大的红薯用一根就可以了，小红薯用两根，大约蒸半个小时左右红薯就熟了。如果不放心，这时可以取一根筷子试一下，轻轻一扎，如果很容易扎透就蒸好了。
2.取出红薯晾至不烫手的时候，轻轻撕掉表皮，然后放到大碗中按压成红薯泥，要按压得细腻一些，接着再打入1~2个鸡蛋，倒入5克酵母，充分搅匀后再倒入300克左右的面粉，面粉的量根据红薯和鸡蛋的大小适当调整，一边加一边用筷子搅拌，搅至面呈絮状且没有干面粉的时候，再下手揉面，揉至面光、盆光、手光以后，再滴上少许食用油，抹均匀后盖上保鲜膜放到阳光充足或温暖的地方发面。（做油条的面团适合软一点的，否则炸好后口感会很干巴）
做这一步的时候一定要注意，不要在红薯泥还很热的时候就倒入酵母，温度太高了会影响酵母的活性，从而也会影响发面的效果。
另外，最后滴入几滴食用油抹匀，既可以防止面团表面发干变硬，又可以使做好的面食更加暄软好吃。
3.大约发面两个小时左右，看到面团的体积变至两倍大，用手抓一下可以看到面团中有许多蜂窝状小洞时，面就发好了，取一个案板先撒上适量的面粉铺平、防粘，然后取出面团放到案板上，不要揉搓，将其整理一下，擀成长方形的饼状，然后再分成4公分左右宽的条，再分别把每两条相叠，再用一根筷子从中间压一下，让它们粘到一起，接着用手再把两头捏一下，要捏紧了，防止炸的时候散开。
4.起锅加油，因为是油炸，所以油要适量多加一些，烧至油温5~6成热的时候放入油条胚，先不要急着去翻动，看到油条定型后再轻轻翻动，使其受热均匀，炸至油条变得胖鼓鼓的，浮了起来，表面呈金黄色时就可以控油捞出了，美味即成，真香呀！
很多朋友不知道怎么看油温，可以取一根筷子竖着放到锅里试一下，如果筷子周围出现了密集的小泡，这时油温刚刚好，就可以放入油条胚了。
做油条时，加入红薯可以使做好的油条更酥更香更蓬松、不发硬，而且不会太吸油，好吃不腻！另外，调面时加入鸡蛋就不需要再加水了，用鸡蛋调出的面更香更好吃。红薯加鸡蛋这样做的油条，又香又好吃，如果喜欢你也试试吧。
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