杏子怎么泡酒

制作杏子酒需要挑选黄熟并且带有一丝硬度的杏子，用盐水浸泡半个小时，沥干水分放置在广口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖，倒入适量的白酒直至淹没杏子，预留1/3的空间，便于杏子发酵，之后将瓶口密封保存在阴凉的环境中。

1、杏子处理

制作杏子酒需要选择黄熟的杏子，都有硬硬的感觉不要选择熟过头的，并且外皮没有损害，这样在制作的过程中不会影响酒的风味，之后将杏子用1%的淡盐水浸泡，再用清水冲洗干净，沥干水分等待酿制。

2、容器选择

酿制杏子酒最好是选择广口的玻璃容器，这样即使在高温的环境中也不容易产生有害物质，同时透明的玻璃材质也便于观察杏子的发酵进程，准备好的容器需要用高温进行消毒杀菌。

3、密封酿制

将处理好的杏子放置在容器中，加入1/5的冰糖，倒入白酒直至淹没杏子，三者的容量需要控制在瓶子的2/3，预留1/3的空间，这样便于杏子发酵，也不易出现爆裂的现象，密封好的容器需要摆放在阴凉并且通风的环境中，大概一周左右的时间便能饮用。

清凉解渴的杏子酒，芒种时分，果肉浓郁，夏天喝上一口超级爽口

不知不觉已经到了仲夏时节了。芒种的风一到，夏季农忙便开始序幕，这个时候也是夏天最繁忙的时候，田野里大片的水果即将成熟，各种水果干水果酱都陆陆续续上了市场。望江南十里烟波，那些看起来比水还嫩白的姑娘们，是不是就因为从小多吃了水果的缘故呢？夏季的水果用来泡酒不仅口感酸甜，也可以清凉解渴，在果酒当中，我个人最偏爱的就是杨梅酒，青梅酒以及桃花酿和杏子酒，不过桃花酿，这个时节已经过了，只有等到来年的时候再给你们介绍啦。

说到果酒，今天要给大家介绍的是黄腾腾的杏子，最近啊，正是杏子收获的季节，我们都知道杏子是那种看起来圆圆的可可爱爱的水果，表皮是金黄色，很有食欲的感觉，但是它的味道确实甜美，而且很多汁。

杏子性温热，不光是用来酿酒，平时也可以适当的食用，对身体补充维生素有很大的帮助，而且因为是时令水果嘛，所以建议大家可以多吃一点。记忆里老家门口有一个杏子树，可是在4年前的一场干旱中永远的离开了我们，小时候经常想往树上面爬去摘那黄澄澄的杏儿，所以即使现在杏树已经不在了，我本人对杏子依然是有一种情怀在身上的。

话不多说，接下来给大家分享一下杏子酒的具体做法吧首先我们需要准备几样很简单的食材：新鲜的杏子适量，冰糖，30度的白酒，适量少许的盐。然后我们还要准备一个密封的玻璃罐。

具体步骤如下1:首先我们要挑选出新鲜的已经成熟的的杏子，然后将它的一些根去掉，准备一个大一点的碗碗中加入适量的盐，再加杏子倒进去浸泡30分钟左右。这一步我们是为了去除杏子表皮的细菌。30分钟之后再将杏子用清水洗干净，放至一旁，控水备用。2:接下来我们准备一个大一点的透明玻璃罐子，将杏子倒进去铺满罐头的底部，再在表面铺上一层冰糖，然后再铺一层杏子，以此叠加。

3:最后我们像罐头中到适量的白酒，白酒的量大概稍稍高于杏子的表层就可以啦！做好的杏子酒叫我们要将它放于阴凉干燥处，发酵一个半月左右就可以倒出来享用啦！这里要跟大家分享一个小诀窍，就是在处理杏子的时候，我们可以用小刀将里面的核给取出来，这样子在发酵过程中就可以适量的减少时间，但是我由于比较懒，所以就省略了这一步。喜欢追求细致的朋友们，可以在家里试一试呀！

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在中央。

关注我，和你一起分享这个世界的美好。（文字全部为原创，禁止搬运抄袭。图来源于网络，侵删）

美女酿了一种特色杏子酒，好喝到看一眼就咽口水

杏属于蔷薇科落叶小乔木，原产地为中国。春季时，粉红色的花会竞相开放，到了夏季果实会熟成黄色。杏的味道很一般，并不像我们常吃的苹果、桃子、梨那样甘甜可口。不过泡成酒的话，味道就会全然不同。

杏仁有消除疲劳和消除肌肉酸痛的作用，对心脏病患者也很有帮助到目前为止，人们还没有完全掌握否的功效和所含的成分，但是杏仁中的维生素B17(苦杏仁苷）已经被公认有抗癌效果。目前医学界对苦杏仁苷的毒性还存在争议。如果选用杏泡酒，不仅可以利用果肉中的有效成分，还可以摄”取杏仁中的成分，真可谓一举两得，物尽其用了。

泡酒时，最好选用尚未熟透、果肉比较坚实的杏。杏的最大特点就是酸，为了完善杏酒的味道，制作时可以稍微多添加一些甜味剂。

杏酒制作方法

1： 要选用尚未熟透的杏，把杏清洗干净之后，用干净的毛巾擦干表面水分。杏可以切成两半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，这样看起来也更加美观。

2：在准备好的容器中放入1kg的杏，倒入35左右的纯粮烧酒1.8L，最后放入甜味剂。由于酒的颜色最终会呈现金色，因此甜味剂可选用赤砂糖。赤砂糖和水的比例为1：2 边煮边搅，制成转化糖，等糖凉了之后再使用。

3：密封好容器之后，放在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。

4：经过3个月左右捞出材料。由于杏的果肉比较坚实，所以通常只用筛子就可以过滤出清散的酒液。如果酒中含有残渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

5：密封好酒瓶之后进行保存，让酒进一步熟化这样口感和香气都会变得更加柔和。保存时，在捞出的杏中挑选几枚形状保持完整的坚实的杏，清洗干净之后，放进瓶中与酒一起熟化会更加美观。保存时别忘了确认酒的基本信息。

相关信息：

红枣可以酿酒吗？一斤红枣应该放多少酒曲？

节能先进的酿酒设备-只生产纯粮食白酒