蒜苗太多吃不完怎么保存

蒜苗太多吃不完，可以采取冷藏、降氧、冷冻的方法保存。冷藏保存时，要将蒜苗晾干水分后，装在塑料袋中，然后放在温度为1度左右的冷藏室中，降氧保存则需要将储存环境中的氧气抽出，输入氮气，冷冻保存应该将蒜苗直接放入冷库中。

蒜苗太多吃不完如何保存

1、冷藏保存

蒜苗太多吃不完，可以冷藏保存。将采摘的蒜苗清洗干净，放入篮筐中晾干水分，然后装在干燥的保鲜袋或者食品袋中，用皮筋扎紧袋口后，放在冰箱的冷藏室中，并且将冷藏室温度调节在1度左右。

2、降氧保存

蒜苗太多吃不完，可以降氧保存。将蒜苗全部堆放在一个密封性好的塑料棚中，利用充抽气机将棚中的氧气抽出，并向塑料棚中灌入氮气，将其氧气含量，延长蒜苗的保鲜期。

3、冷冻保存

吃不完的蒜苗可以冷冻保存。将蒜苗清洗干净后晾干水分，然后装入保鲜袋，放在冰箱的冷冻层中即可，如果害怕蒜苗受损，可以将采摘的蒜苗直接放入冷库中，不需要对其进行清洗，以免产生伤口。

吃不完的大蒜咋储存？学会这个方法，再也不怕浪费了

（央视财经 《回家吃饭》）这周三小二请来了两位做大蒜的高手，很多饭团们看完那期节目，都在后台问小二，大蒜真有那么好吃吗？真有那么多功效吗？先看一看那期节目——《大蒜的正确吃法》

小二负责任的告诉您，只要吃对了大蒜，大蒜全身都是宝！而且，大蒜的功效也远不止节目中介绍的那些。

家中不离蒜，安康百病休

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，另外还有脂肪、矿物质等，同时具有多方面的生物活性，如预防心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

另据研究表明，大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1／10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

春天吃蒜祛风寒，夏季食蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬季食蒜暖胃肠，长期食蒜增强人体免疫力，减少生病几率。

不同品种蒜，养生效果不同

我们在家里常见的一般是白皮和紫皮蒜，白皮蒜的功效前面已经介绍过啦。紫皮大蒜营养也极其丰富，它挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

另外还有市面上最近特别流行的加工后的黑蒜。

黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有帮助。

那么如何挑选大蒜呢？

看颜色：挑选白里透紫的大蒜，口感会更香。

看根蒂：挑选根蒂头短的大蒜，这样更经济实惠。

按一按：挑选按下去坚硬的，这样的大蒜才新鲜。

所以，大蒜到底防不防癌？

想必大家听到最多的就是“大蒜防癌”的说法。确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。

总得来说吃大蒜能对防癌起到一定效果，但不具备过强的抗癌效果。

所以说，大蒜虽好，但也不是万能。

而且，《本草经疏》也告诫人们：“凡脾胃有热、肝肾有火，气虚血虚之人，切勿沾唇”。

好大蒜，多买些，怎么存

大蒜这么好，每个家庭自然都有。但是最大的问题是，每次买大蒜都买好多，还没吃完就坏了，小二就教您怎么保存大蒜，不发芽也不发干。

最简单的方法是把大蒜放到一个无水无油的罐桶里，并且掰成一瓣儿一瓣儿，这样盖上盖子，就可以与空气隔开，有一定的延长保存效果。

还一种办法是准备一张纸巾在上面倒入适量的小苏打，将它包裹起来，并且用胶带在外面放上两片生姜给固定起来。最后扎紧袋口，把它放到阴凉通风的地方就可以了。

吃不了的大蒜，也别浪费

从小就看姥姥种蒜苗的小二，一定要把这个方法教给大家。既处理了吃不了的大蒜，还能收获新鲜的蒜苗。

1.准备好大蒜头，把蒜瓣掰开，分离成一粒一粒的；

2.花盆里装入土壤，保持土壤疏松透气，把蒜瓣按压到土中；

3.开始浇少量水，放在雨水淋不到，有阳光、温暖的地方；

4.蒜苗长到五厘米以上，开始施有机肥；

5.蒜苗长到二十多厘米的时候，就可以采摘收割了。

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香葱、香菜、蒜苗这类小配菜的保存技巧，买一次用俩月，太方便了

经常做菜的朋友都知道，香葱、香菜、蒜苗之类的青菜，看似不起眼，平时只当配菜用，但是它们的作用其实非常大，往往能起到“画龙点睛”的作用。

举个例子来说，炖完的红烧肉，烧好的西红柿鸡蛋汤，出锅装盘时撒上一点香葱或者香菜，菜品立马变得好看起来，给人的感觉立马上了一个档次。就像女人在家里已经打扮得很漂亮了，出门前再喷点香水，那就更完美了。

这样的配菜用量不多，但关键是天天用，甚至是每次做菜的时候都要用到，如果每次都要现拿出来、现清洗，对于时间紧张的人来说，还是感觉太麻烦了，问题来了，有没有什么方法可以一次性把它们处理好，然后长时间保存下来下，留着以后再用呢？

这里就分享给大家一个简单的方法，一次性处理好，下次拿出来直接用就可以了，省时省力，这个方法忘记是跟谁学的了，反正已经用了十多年了。香葱、香菜、蒜苗这类小配菜的保存技巧，买一次用俩月，太方便了。

具体方法如下：香葱或者香菜洗干净，如果想处理得更干净些，可以用盐水清洗。洗好的香葱，放在阴凉处自然晾干，然后切成自己想用的葱段或者葱末，放进带盖的快餐盒里，没有快餐盒的也可以放在不漏气的塑料袋里。

然后将快餐盒放进冰箱的急冻室里进行冷冻，重点来了，这时的香葱段或者香葱末并不会立刻就冻成一整块，半小时以后将快餐盒取出来，然后用力摇一下，快要结成块的香葱就会自动散开了，这时接着把快餐盒放回急冻室，操作就算完成了。

下次做菜的时候，需要香葱了，直接从冰箱里把快餐盒拿出来，想用多少就取多少，随用随取。但是这里有一个地方一定要注意，不然之前的努力都白费了。注意什么呢？那就是从快餐盒里取出来的香葱，不要让它在外面完全化冻，如果香葱完全化冻了，不仅整体塌陷下去、发蔫了，而且颜色还会变黑，那就没法用了。还是那句话，随吃随取。

这个方法其实是通用的，香葱、香菜、蒜苗、韭黄、韭菜、洋葱，这样的小配菜都可以用这个方法保存，现在的冰箱基本上都是无霜冰箱了，食材看似冻了很长时间了，其实取出来之后还是很鲜嫩的。当然，冻了一次了，从味道上来说，香味肯定要比刚买来时要淡一些，但从实用效果上来说，已经算是很不错了。

这里顺带着引申一下，说一下冷冻食材的问题。上面说到的香葱，吃多少取多少，不用的还是继续冷冻起来，还是相当于只冷冻了一次，那如果是肉类食材呢？比如说我们买来的猪肉，本身可能就是冷冻肉或者半冷冻的冷鲜肉，最好买回来就吃完，吃不完就要冷冻起来，那就相当于二次冷冻了，二次冷冻的猪肉拿出来化冻再吃，味道肯定要比原来的差一大截。

所以说吃不完的猪肉，在重新冷冻的时候，最好先处理好，切成丝或片，按照一次的食用量用塑料袋分装起来，下次拿出来化冻后一次吃完，就不要进行再次冷冻了，不然味道会更差。有些人经常是一块肉化冻、冷冻好多次，麻烦是小事，关键是这个肉最后都没法吃了。

关于做菜这个事儿，看似怎么来都行，其实里面大大小小的学问还是不少的，有些小技巧还是很实用的。就比如上面说的冷冻香葱这个办法，用几次你就知道了，确实是太方便了，处处留心，处处是学问。希望上面介绍的，能够对大家有所帮助。