鹌鹑蛋的做法

在制作虎皮鹌鹑蛋的时候，先将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，再将外壳去掉后，起锅倒入适量的油，再将鹌鹑蛋放入锅中煎炸成金黄色，将其装入盘子中据自己口味适当的撒些辣椒酱就可以了。

虎皮鹌鹑蛋做法

准备食材：鹌鹑蛋、辣椒酱、葱花

1、先将鹌鹑蛋洗干净后，放在烧开水的锅中，待烧开后的10分钟左右就可以起锅。

2、再将鹌鹑蛋的外壳去掉，起锅倒入适量的油，再将鹌鹑蛋放入锅中煎炸几下。

3、待鹌鹑蛋炸成金黄色就可以出锅装盘，再根据自己口味适当的添加一些辣椒酱，撒上葱花，这样香辣可口的虎皮鹌鹑蛋就做好了。

5款鹌鹑蛋好吃又营养的做法，比煮着吃要香100倍！

小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟，非常健脑补脑。

鹌鹑蛋平常大家采用卤或者煮的方式，总归会吃腻，今天哈妹教大家鹌鹑蛋的新吃法，妈妈们赶紧学学吧~

红烧肉炖蛋

配料:

五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个

烹饪步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。

3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片。

4.锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。

5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。

6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。

7.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。

8.调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀收汁即可。

菜谱小贴士: 鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，化糖色时一定要用小火，不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。

鹌鹑蛋蒸香菇

配料:

香菇7朵、鹌鹑蛋7个、葱适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、油适量

烹饪步骤:

1.材料香菇、鹌鹑蛋、葱

2.香菇清洗干净，去蒂摆碟

3.打入鹌鹑蛋

4.锅加入清水烧开、放香菇蒸15分钟

5.香菇蒂剁碎、葱切成葱花

6.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐拌匀调成汁

7.蒸好起锅、撒上葱花

8.锅烧热放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟

9.把汁淋在香菇上即可

菜谱小贴士: 挑选香菇很重要、最好挑选肉厚实、形状成碗状的新鲜香菇。

茄汁鹌鹑蛋

配料:

鹌鹑蛋1斤、生菜1颗、花生油适量、番茄汁适量、白芝麻适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳备用。

2.锅里倒油烧热，放入鹌鹑蛋小火慢炸。

3.鹌鹑蛋炸成金黄色捞出控油。

4.锅里放少量油烧热，加入番茄酱，白糖小火炒汁。

5.放入炸好的鹌鹑蛋轻轻翻炒，收汁后撒上芝麻，让鹌鹑蛋均匀的包裹上番茄汁和芝麻。

6.盘中摆好生菜，将茄汁鹌鹑蛋装盘即可。

鹌鹑蛋猪尾煲

配料:

猪尾巴一根、鹌鹑蛋十八个、油适量、蒜头两个、生姜三片、小葱适量、芝麻少许、老抽适量、味极鲜少许、茴香少许

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋洗净放锅里烧，烧的时候放少许盐可以方便去壳

2.猪尾巴洗干净备用

3.另起一锅把猪尾巴放入水里放几片生姜开始焯水。煮到有浮沫出来，撇去浮沫再煮一会

4.把煮好的鹌鹑蛋去壳

5.锅内放油放两个蒜头煸香

6.把鹌鹑蛋和猪尾巴放入油锅，在锅内放一些老抽和味极鲜。锅内放一些水，放一些茴香，放适量红糖调味，等烧入味小火慢煲一会就行

7.把菜盛出来，放适量葱丝卷点缀，撒上芝麻即可

香炸鹌鹑蛋

配料:

鹌鹑蛋数个、食用油适量、黑白芝麻适量、盐一点、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋洗净煮熟

2.剥去皮

3.黑白芝麻，孜然，辣椒，胡椒，白糖，盐调成沾料备用。

4.锅烧热油，下入鹌鹑蛋炸制

5.中小火炸制金黄

6.捞到盘中，洒上沾料即可享用。

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常吃红烧鹌鹑蛋 素食的人普遍比同龄人身体好

关于素食继续简单的说几句。 素食有很多种，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素； 完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，即通常人们称之为纯素食者； 还有一种纯净素食者是断五辛，五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等，即严格素食者； 不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群，也就是一般素食者； 素食人群有因为信仰，有因为健康，有因为环保…… 不管如何，都请随喜这些素食者

By 素白之华

1、将鹌鹑蛋清洗干净～

2、锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～

3、过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～

4、盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋在锅里互相撞击～

5、剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～

6、很快剥完了～

7、冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～

8、锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ，花椒可以捞出来不用了～

9、倒入鹌鹑蛋煸炒～

10、全程中小火，小火比较好控制～

11、多翻炒，因为用的很少的油～

12、入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～

13、加冰糖粉～

14、最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～

15、最后收干，或者小火慢慢收干～

16、装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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