牛蛙的做法

起锅烧油放入蒜末炒出香味后，倒入腌制好的牛蛙和切好的青椒、红椒，再加入适量料酒、糖、酱油快速翻炒。翻炒至肉色变白飘出香味后，就可以出锅装盘，一份美味的红烧牛蛙就完成了。

红烧牛蛙的制作方法

准备食材：牛蛙、料酒、盐、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、酱油、植物油。

1、牛蛙洗净剁成小块，红椒切片，青椒切片，蒜切末，姜泡热水制成姜水备用。

2、牛蛙块放入碗内，加入料酒、盐、和将水腌制一段时间。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味。

4、倒入腌制好的牛蛙和切好的青椒、红椒，再加入适量料酒、糖、酱油快速翻炒。

5、翻炒至肉色变白飘出香味后，就可以出锅装盘，一份美味的红烧牛蛙就做好了。

#泡椒牛蛙# 爱吃正宗川渝菜的看过来！做法超简单！轻松干3碗饭

#泡椒牛蛙怎么做才好吃##家庭美食大赏#前几天我分享过一个泡椒牛蛙的短视频，大家都说看起来很美味，今天我把烹饪的详细步骤写出来，厨房小白也可以做得很好哦[机智]～话不多说，开始吧

准备食材:

牛蛙5只，丝瓜2根，二荆条、青红泡椒适量，红小米辣️盐，胡椒粉，料酒，淀粉，姜，蒜，豆瓣，啤酒，鸡精，味精，白糖，生抽，花椒油，葱，香菜，大葱

步骤：

1.把宰杀好的牛蛙洗净剁成块放在盆中，控干水分。盆中加入食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再放入少许干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

2.丝瓜切成1.5cm厚的条；蒜切成丁，姜切丝，青、红泡椒、二荆条、大葱切成小段，再切几颗红色小米辣配色。

3.开始烹饪，起锅烧油，油温六成热，油面冒青烟时把腌好的牛蛙倒入锅中，快速油炸至定型再捞出控油，经过油炸的牛蛙肉质更紧实。

4.锅内留底油烧热后开小火，倒入大蒜翻炒出蒜香，开中火倒入豆瓣和泡椒炒香，再倒入二荆条和姜丝翻炒均匀，加适量水熬煮。

5.把牛蛙倒入锅中，颠锅翻炒给牛蛙上色，从锅边淋入料酒少许翻炒均匀，料酒遇热挥发能带走牛蛙的腥味，再往锅里倒入啤酒一罐，加入少许鸡精、味精、胡椒粉、白糖、生抽，搅拌均匀转大火，再倒入丝瓜。

6.起锅前加少许水淀粉把汤汁收至粘稠，再淋入少许花椒油颠锅翻匀后即可出锅。还可以根据喜好放一点葱花或者香菜点缀一下。

这样一份美味的泡椒牛蛙就做好啦，是不是很简单，在家也能做出饭店的味道！赶快去试试吧～

泼辣牛蛙的家常做法，鲜嫩爽滑麻辣入味，吃着太过瘾了

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。干锅牛蛙大家都喜欢吃吧？今天分享一个比它吃起来更过瘾的泼辣牛蛙，尝过你就知道了。

食材：牛蛙

调料：油、猪油、花生米、芹菜、大葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒、青红花椒、干辣椒、酱油、白糖、味精、陈醋、藤椒油、啤酒、江湖菜麻辣料

制作步骤：

1.牛蛙改刀切成中指大小的小丁，温水冲洗干净，然后用力挤出里面残余的血水，加盐、料酒、胡椒、葱、姜抓匀腌制10分钟。

2.时间到后捡出葱姜不用，这时我们可以看到底部有很多汁水，我们一定要把汁水倒掉，加点玉米淀粉抓匀锁出水分，再加点封面油抓匀防止入锅粘连。

3.芹菜切小段，大葱切小段，姜蒜切丁，准备一碗油酥花生米。

4.锅热倒宽油，大火六成油温下牛蛙，等待15秒定型后推散，炸到焦黄定型后再捞出。

5.另起锅烧油，加一勺猪油增香，油热后倒姜蒜丁、青红花椒、干辣椒炒出香味。再加一勺这个江湖菜麻辣料，豆瓣就不用放了，没有的可以用糍粑辣椒或豆瓣来代替。

6.全部炒香后倒入牛蛙，然后淋上一点啤酒增香入味。翻炒几下后倒花生米、芹菜、大葱，翻炒20秒，加酱油、盐、白糖、味精调味。最后锅边烹入一点陈醋蒸香，翻炒几下关火淋上藤椒油装盘开吃。

这样做的泼辣牛蛙味道巴适惨咯，没吃过的赶紧试试吧！如果喜欢这道泼辣牛蛙，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。