鱼豆腐煮多久才熟

鱼豆腐在沸腾的水中煮1-2分钟可以熟，当它飘起来的时候就可以吃了。鱼豆腐本身属于熟食，但由于平时经常放在冰箱里，手感较硬，外加卫生，所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中易熟，煮1-2分钟即可。

鱼豆腐

鱼豆腐又叫油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，倍受到消费者的青睐。

鱼豆腐原料：鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、肉精粉、味精、白糖、精盐、猪油、冰水等。

鱼豆腐中的营养价值有鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白等。鱼豆腐有高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点。

这几天特殊时期，给家人做鱼豆腐，记住几个关键点，比买的都好吃

大家好，我是洪洋。在这个特殊的时期，为了消磨在家里的时间，我是各种美食一顿做啊！今天我要做的是鱼豆腐，鱼豆腐又称油炸鱼糕，它主要以鱼肉为主料，把鱼肉绞成肉泥再加上其他辅料，蒸好后切成块，然后再经过油煎而做成的，鱼豆腐不仅仅具有金黄色的良好外观，而且营养丰富，富有弹性，我们平时涮火锅或者是做汤都是很不错的选择。好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

1、龙利鱼，终年生活栖息在中国近海海区，它味鲜色美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养特别的丰富，今天我们的主角就是龙利鱼。首先我们先切一些葱段，姜丝，然后放到碗中，加200ml的热水，把葱段，姜丝泡二十分钟左右，接下来我们把龙利鱼清洗干净，控干水分后用刀背刮出鱼茸，把筋膜剔除，然后切成块儿。切好后，把它放到饺子馅机中，先搅成鱼肉泥。接着在鱼肉泥中加入两勺的玉米淀粉，还有泡好葱姜水的1/3，然后再加一个蛋清，十三香、料酒、精盐、食用油，接着用搅拌机均匀。在搅拌的过程中，我们要用筷子夹起来看一看。看一下这个鱼肉泥的黏稠度，然后我们再倒入剩下的葱姜水的1/2，再加入胡萝卜片儿，接着搅打均匀。同时我们也要观察鱼肉泥的黏稠度，最后我们把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中，再次用绞肉先机均匀。当我们看到鱼肉泥比较黏稠时，就可以啦！

2、接下来我们取一个模具，在模具的底部抹上一层油，然后倒入鱼肉泥，用铲子把鱼肉泥上部抹平一些，然后放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右。

3、时间到后，我们把它端出来稍微放凉，然后切成小正方形。现在这个鱼豆腐已经初步完成了，我们平时在超市买的鱼豆腐外表金黄色的，是因为它用油又炸了一遍，今天我们来个健康的吃法，用油煎一下。

4、煎制鱼豆腐最好用平底不沾锅，锅中少放点油，把鱼豆腐六面都煎制金黄，煎的时候一定要用小火哦！

5、我们的鱼豆腐就做好了，真材实料，口感Q弹，而且里面我还加了胡萝卜，这大大增加了鱼豆腐的营养，鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用，而且小孩子多吃鱼还可以补充生长发育中所需要的各种营养哦！在家隔离的这些天，您可以试着给家里的小孩做一下哦！

食材清单:（龙利鱼、胡萝卜、葱、姜、食用油、玉米淀粉、蛋清，十三香、料酒、精盐）

洪洋温馨提示:1、葱姜水要提前泡一会才会入味。

2、葱姜水一定要分次加入鱼肉泥中。

3、做鱼豆腐也可以使用其他鱼肉，之所以用龙利鱼是因为它没有刺，好处理，口感细腻。

4、如果不爱吃胡萝卜，也可以放其他水分较少的蔬菜，比如山药，豌豆等。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐

冬天涮火锅，鱼豆腐别再去外面买了，自己做有鱼有豆腐好吃看得见，健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。

By 吴妈厨房

1、准备好食材。

2、把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。 把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。

3、把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。

4、把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。

5、取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用牙签插下没有黏着即可）。

6、待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。

7、平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。

8、煮入味即可。

9、撒上葱花即可上桌享用。

重点：把步骤5中，容器上铺上保鲜膜，再刷上食用油，脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。

1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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