双皮奶的简单做法窍门
碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，再放入水烧开的锅内隔水加热至略微沸腾，之后取出放凉。用筷子掀开碗内的奶皮后，将里面的牛奶倒大半在装有蛋清的碗内，蛋清和牛奶搅匀后，再倒回装有奶皮的位置。最后盖上保鲜膜并蒸10分钟，焖3分钟即可。
双皮奶的简单做法
1、往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。
2、之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。将牛奶和蛋清液完全搅匀，之后用筷子挑起奶皮将牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗内。
3、碗上面盖上保鲜膜后放入烧开水的锅内大火蒸10分钟，之后继续焖3分钟。取出碗至牛奶完全冷却后，碗内的牛奶就会形成第二层膜，双皮奶就完成了。
治感冒，吃药不如吃双皮奶
从读书的时候就喜欢吃双皮奶，还记得避风塘吗，现在很难找到了，试着自己做
By 京京jj
用料鲜牛奶 930g奶油 70克细砂糖 55g蛋清 5个炼奶 15g做法步骤1、称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶
2、混合均匀
3、分装到小碗中
4、水开后蒸15分钟
5、放凉至结皮
6、边缘戳小洞
7、结好的奶皮
8、蛋清挑筋，挑起来十几下
9、牛奶小心倒入蛋清中
10、碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来
11、牛奶和蛋清混合均匀
12、过筛 这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便
13、沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物
14、盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟 （如果锅盖不是完全平的，其实也可以不盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里） 插牙签不到就好了 放冰箱冷藏
15、成品，奶皮有皱缩就是成功的
16、口感很嫩滑 可以添加自己喜欢的水果和果酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十分钟快手菜#蛋趣体验#双皮奶，比外卖强
双皮奶～广州传统小吃 冷热都很香甜顺滑。有了这款欧福蛋白液，再也不用为了消耗蛋黄而想办法啦！简单快手不用去广州也可以吃到美味的双皮奶～还不快试试吗？
By o月小亮o 【豆果美食官方认证达人】
用料鲜牛奶 250g欧福蛋白液 35g白糖 15g装饰用水果 适量做法步骤1、牛奶倒入碗里上锅蒸十分钟左右 取出晾凉
2、蛋白液加糖搅打均匀
3、慢慢的从小碗里将牛奶倒出来 表面凝结的一层奶皮就会自然留在碗底
4、将倒出来的牛奶与蛋白液混合均匀过筛后再缓缓倒入刚刚的碗里 ，表面覆盖保鲜膜 用牙签扎几个小洞 上汽后中火蒸20分钟关火后再闷5分钟 出锅打开保鲜膜晾凉
5、表面放上自己喜爱的水果或者红蜜豆即可
小贴士牛奶可以蒸也可以煮，这个无所谓 按自己喜好操作 。过筛是为了更细腻的口感，没有网筛这部也可以省略。
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