双皮奶的简单做法窍门
碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，再放入水烧开的锅内隔水加热至略微沸腾，之后取出放凉。用筷子掀开碗内的奶皮后，将里面的牛奶倒大半在装有蛋清的碗内，蛋清和牛奶搅匀后，再倒回装有奶皮的位置。最后盖上保鲜膜并蒸10分钟，焖3分钟即可。
双皮奶的简单做法
1、往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。
2、之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。将牛奶和蛋清液完全搅匀，之后用筷子挑起奶皮将牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗内。
3、碗上面盖上保鲜膜后放入烧开水的锅内大火蒸10分钟，之后继续焖3分钟。取出碗至牛奶完全冷却后，碗内的牛奶就会形成第二层膜，双皮奶就完成了。
Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶
双皮奶据说始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。如今，双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地，是粤式甜品中的经典美食。 上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成，奶味香醇，由于油脂密度较小，所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体，口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。 制作双皮奶最好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，那就用全脂鲜奶替代吧，味道美妙热量又低，连吃两碗都不觉得腻，作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料纽麦福跑跑牛纯牛奶 500毫升蛋清 3个鸡蛋的白砂糖 40克蜜红豆 适量芒果 适量做法步骤1、奶锅中倒入纽麦福跑跑牛纯牛奶。
2、煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火。
3、把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来。
4、蛋清中加入砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。
5、用牙签或筷子小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里。
6、把奶皮留在碗中。
7、把牛奶和蛋清搅拌均匀。
8、把牛奶混合物用细滤网过滤一下。
9、把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来。
10、包上保鲜膜，水沸腾后大火蒸上10分钟。
11、蒸好后打开锅盖， 取出双皮奶。
12、美味可口的双皮奶就出炉了，最后加上蜜红豆和芒果就完美了，开吃！（我用的这款纽麦福跑跑牛是来自新西兰的纯正奶源，纯天然0添加，奶牛一年300天在草场自由放牧，享受着阳光、空气和鲜美牧草，是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白质和130mg的钙质。营养丰富、持续加热可煮出八层奶皮。奶香四溢、口感醇厚，孩子很爱喝。）
13、趁着假期，实践起来吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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