酱牛肉的做法

起锅烧水放入香料包和牛肉煮开，依次加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2～3小时。煮好的牛肉等锅内的汤快放凉时取出切片装盘，美味的酱牛肉就完成了。

酱牛肉的制作方法

准备食材：牛腱子、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。

1、牛腱子洗净后切成大块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包裹备用。

2、起锅烧水，放入香料包和牛肉煮开。

3、依次加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2～3小时。

4、煮好的牛肉等锅内的汤快放凉时取出，美味的酱牛肉就做好了。

这才是酱牛肉最正宗的做法，三泡三酱入味足，不散花，酱香浓郁

大家好，我是小秋，马上就要过年了，今天跟大家分享一下酱牛肉的做法。很多朋友认为酱牛肉很麻烦，自己也做不出卤肉店的味道，其实这个想法大错特错哦，只要掌握方法和步骤，自己在家也能做出美味的酱牛肉。

做酱牛肉最正宗的做法就是三泡三酱，这第一泡就是泡出牛肉里的血水，我这肉是昨天泡上的，现在已经泡一晚上了。

第二泡是用黄豆酱油泡，我这是5斤的牛腱子肉，加300克黄豆酱油，再加没过牛肉的清水，放冰箱冷藏泡4小时以上。酱牛肉主要就是酱香味，用酱油泡过后味道会更浓郁，颜色也红亮。

然后将牛肉和泡牛肉的酱油全部都倒在锅里，水一定要没过牛肉，如果不够就再加点，这也是做酱牛肉里的第一酱，开大火烧开。

趁这个时间准备一点香料，香叶、八角、桂皮，干辣椒、花椒，茴香、再切一点葱段和姜片。

开锅后撇去血沫，加入两块腐乳，这是做酱牛肉里的第二酱，第三酱就是甜面酱了，也来两勺，因为腐乳和甜面酱都是用黄豆发酵而成的，所以用来做牛肉酱香味会更浓郁一些。

再放入准备好的调料，适量的盐。大火烧开后改小火慢煮2小时，做酱牛肉千万不要图快用大火煮，那样特别容易把牛肉煮散，还不入味。

中途把牛肉翻一下面，刚打开锅就会闻到特别浓的酱香味，煮到用筷子能轻松插进去证明牛肉就煮好了。

先不用取出来，让牛肉在锅里自然凉透，最好是再泡一宿，这也就是最后的第三泡了，这样能让牛肉更好的入味。

凉透后切成薄片就可以直接吃了，这样三泡三酱才是做酱牛肉最正宗的做法，喜欢的话赶紧试试吧。

想了解更加详细的做法，可以直接观看视频哦！

好吃的酱牛肉-做法超简单

牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉，新手也能掌握哦。

By 轻食减肥食堂

1、备齐所有香料。

2、牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。

3、加入生抽100克。

4、把香料，牛肉，生抽一起拌匀。

5、装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。

6、将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。

7、加入1500毫升的纯净水（凉水）。

8、开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味，馋的不行。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味。

9、第二天泡好的牛肉。

10、取出顶刀慢慢切成片。

11、摆盘就可以上桌了，用小饼夹上牛肉和葱丝，简直大满足。

1,如果家里没有准备很多香料的同学，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味。 2,可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷。 3,卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味。

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