肉粽怎么包肉粽怎么做

包肉粽先要选用新鲜的腱子肉，洗净去筋后加入料汁腌制，想要肉质紧实和入味可以放入冰箱冷藏。接着洗净粽叶煮软备用，再把泡好的糯米炒制上色，最后用粽叶包裹好糯米，肉放中间就可以了，蒸的时候要注意火候时间，大概25分钟就可以蒸熟。

肉粽的做法

想要肉粽好吃、肉质鲜美，一定要选用腱子肉，肉的品种按照自己的口味挑就行。首先把新鲜的腱子肉洗净去筋，这样包好的肉粽好嚼而且不会塞牙，接着切成大小适中的肉丁备用。

然后腌制肉丁，放盐、料酒、八角等调料，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这会让肉质紧实，也更加入味。就注意盐不要放太多，酱油等调料都含盐，建议先把料汁调好，放盐和大料后再倒入料汁。

接下来要准备粽叶和炒制糯米，新鲜的粽叶洗净后煮软备用，糯米需要提前泡好，颜色发白颗粒圆润饱满就可以捞起来了。先炒糖汁再到糯米翻炒，可以加一点老抽调色，等到每一粒糯米都裹上酱汁就可以关火。

最后就是包粽子了，取一片粽叶在三分之一处折成漏斗状，先放一层糯米再放肉，还要加一层糯米封顶，不要包的太满否则会溢出。馅料一定要压实，用粽叶包紧糯米防止泄露，最后用棉线固定。

想要吃到美味可口的肉粽，火候也是很有讲究的。把包好的粽子放进蒸锅里，记得用盘子盖住粽子防止粽子翻滚。大火煮开后再用小火蒸大概20分钟，关火后再焖两三分钟，美味的粽子就可以出锅了。

端午节，想吃粽子，教你在家自己包，详细手法图片送你

粽子好吃如何包？详细的做法图片全部都告诉你，让你很快就学会了。端午节就快到了，还有10天就到端午节，端午节那天肯定要吃粽子的。端午节去菜市场和超市都能买到各种口味的粽子吃，但是有很多人想自己动手包粽子吃，这样也比较放心些。

用来粽子的叶子品种有：芦苇叶子，粽巴叶，桂竹叶，芭蕉叶，荷叶，竹笋叶等。但这些粽叶用得最多是芦苇叶子和竹笋叶子。芦苇叶子颜色青绿色，形状长条形的，比较宽，质地叶比较软硬适中，非常适合包粽子。还有地方人喜欢用竹笋叶子来包粽子，竹笋叶子质地比较硬实，颜色是黑褐色的。

芦苇粽叶

粽子有咸味和甜味粽子，咸味粽子有咸肉粽子，蛋黄粽子，海鲜粽子，腊肉火腿粽，肉松粽子等。甜味粽有豆沙粽，花生粽，红枣杂粮粽，碱水粽，水晶粽子，大黄米粽等。

有的人不会包粽子，又想自己动手包粽子和家人一起享用，下面我来图文并茂讲解粽子的包法。

食材：五花肉，咸蛋黄，糯米，粽叶。

1、先将五花肉洗净切片加入食盐，生抽，老抽拌匀腌制入味。咸蛋黄洗净备用，糯米用清水浸泡3个小时控干水分备用。粽叶用水洗净，放入开水里煮开捞出洗净。

2、所有的食材准备好后，开始包粽子。拿两片粽子并列，然后从中间对折卷起来，卷起来三角窝，就如上图一样。

3、然后包糯米放入粽叶的窝角里，加入猪肉，蛋黄等，再加入糯米填满为止。

4、填满后，将粽叶空出的粽叶，折回来，要完全盖住糯米后，这样四个角都出来了，最后把多出来的粽叶折回来，用绵绳或是其他东西绑紧，扎紧实即可。

5、粽子全部包好，放入锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子大火煮1个小时以上。怕麻烦的朋友，可以直接把粽子放入高压锅里煮，只需要煮30分钟就会很软烂了。

粽子煮好，捞出来装盘，就可以食用了。如果是碱水粽就可以沾糖或是蜂蜜吃。

粽子好吃如何包？详细的做法图片全部都告诉你，让你很快就学会了。端午节就快到了，可以自己买些糯米，粽叶，猪肉，或是红豆，花生，红枣等食材回来洗净，和家人一起包粽子煮来吃，这样是不错的过节方式哦。对于怕麻烦的朋友可以选择去超市或是菜市场买些熟粽子回来直接吃，这样也非常省事。无论如何，反正端午节，记得要吃些粽子，也是过节的仪式感哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

端午节快到了，教您在家包粽子，不漏米，不夹生，好吃又解馋

端午节快到了，教您在家包粽子，不漏米，不夹生，好吃又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一 舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

还有不到半个月的时间，马上就要到端午节啦。端午节可是南北方的一个重要节日，还有一个传统的美食就是吃粽子啦。不管是南方人还是北方人，都习惯的在端午节前后多包一些粽子给家人吃。端午节吃粽子代表着“光宗耀祖”，还有一个传统习俗就是纪念屈原了。

公元前340年，楚国大夫屈原面临着亡国之痛，伤心欲绝悲痛地跳入罗布泊当中，当时的人民为了不让鱼肉损伤他的身体。于是就往河里丢粽子，粽子的味道比较好吃，所以就一直流传下来。那么粽子到底怎样做才好吃呢？很多人喜欢吃粽子，但又担心外面卖的粽子不卫生。

如果你喜欢在家美食做的话，不妨亲自动手做起来哦。今天我就给大家分享包粽子的详细做法，喜欢吃粽子的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

准备食材:糯米、五花肉、白糖、碱面、精盐、生抽、老抽、精盐、蚝油、蜜枣。

1.首先准备新鲜的糯米1000克放在清水中洗净，然后把它放在清水中浸泡12个小时费用。在家包粽子一定要记得把糯米放在清水中浸泡一下。这样既能减少烹饪时间还能使煮出来的粽子不夹生。

2.五花肉一块去掉外皮，然后给它切成薄片。往里面加入生抽、老抽、精盐、蚝油调味腌制4到5小时。五花肉腌制的时间越长，就越容易入味。

3.准备好的蜜枣用刀给它按扁，这样煮出粽子的时候就不容易夹糯米啦。准备好的粽叶，我们放在清水中给他浸泡4到5小时。浸泡好的粽叶在包粽子的时候不容易断。

4.糯米泡好后，用手控干水分。往里面加入3克的碱面用手抓拌均匀。然后取两个粽叶，交叉分开。双手折起弄成一个漏斗的样子。把准备好的粽子放入底部，然后再放入两个蜜红枣，上面再铺上少许的粽子。塞满糯米后，粽叶把糯米给他包裹起来。用家里的细绳给它捆绑起来就可以啦。

5.五花肉粽子也是一样，把五花肉放在糯米的中间。上面铺上一层糯米。用粽叶给他包裹起来。用家里的细绳给它捆绑起来。

6.炒锅内加入足量的冷水，然后往里面加入三克碱面。把准备好的粽子加进来。甜粽子和咸粽子一定要记得分开煮，这样不容易串味。盖上盖子大火烧开。水烧开后转大火煮沸一小时。

7.一小时候看里面的水分有没有完全减少，如果水分已经很少啦。一定要记得往里面再次加入足量的开水。转中火继续煮沸两小时。两个小时后给它关火晾凉。

关火晾凉后就可以吃啦，用这个方法做出来的粽子。软糯香甜营养又解馋，喜欢吃粽子，但又不会做的朋友赶紧学起来吧。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。