杨梅怎么腌制才好吃
腌制杨梅时，先将杨梅放入盐水中浸泡10分钟，泡好后捞出沥干水分。接着撒入适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟，再加入白砂糖，腌制两个小时，冷藏后再食用口感会更好。若杨梅成熟度不高，可以多加一些食盐和白砂糖腌制。
杨梅腌制好吃的方法
1、杨梅洗净，水中加入适量的盐，搅拌均匀，将杨梅放入其中，浸泡10分钟。
2、将泡好的杨梅捞出，沥干水分备用。
3、水分沥干后，撒上适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟左右，姜末能使腌制的口感更佳。
4、最后再加入白砂糖，搅拌均匀，腌制两个小时即可，冰箱冷藏后食用，口感更好。杨梅比较生的话，可以适量的多加一些食盐和白砂糖腌制。
杨梅5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃不？
说到杨梅呢，相信不少的朋友都爱吃，成熟的杨梅酸甜可口，吃起来非常的过瘾，哪怕自己不吃，看着别人吃都会垂涎四尺！因为杨梅属于水果，所以大多数人吃杨梅都是直接吃，但其实杨梅还有很多特色的吃法，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种杨梅不一样的吃法，喜欢吃杨梅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：杨梅酒
准备食材如下：杨梅1000克，冰糖500克，白酒2500克
具体做法如下：杨梅1000克，加水直至没过杨梅，浸泡30分钟，然后捞出晾干水分，将瓶罐装满杨梅，根据个人口味，加500克冰糖，加入2500克高度白酒没过杨梅，阴凉处保存1月完成！
做法2：杨梅汁
准备食材如下：杨梅200克，冰糖25克
具体做法如下：把杨梅先洗两遍，放进淡盐水里浸泡半个小时，然后再用流动水清洗一遍，锅里放入水和适量冰糖，大火把水煮开，冰糖煮化，放进杨梅，水再次煮开后，改小火煮10分钟关火，盖上盖子焖一会儿，将杨梅汁过滤出来即可饮用，放进冰箱冷藏再喝口感更佳。
做法3：杨梅冰粉
准备食材如下：杨梅10个，冰粉15克，水500克，冰糖50克
具体做法如下：杨梅盐水清洗好，取适量的水放小锅里，加入杨梅，把杨梅煮沸，用勺压至肉与核脱离，加入冰糖，冰糖煮至溶化后关火，把水与渣过滤分开，只取400克杨梅冰糖水，余下的可以作为饮品，加入冰粉，拌至溶化均匀，晾后放冰箱冷藏3小时以上，取出已经凝固的杨梅冰粉，切块，冰凉的杨梅冰粉就可以吃了！
做法4：糖渍杨梅
准备食材如下：杨梅200克，白糖25克
具体做法如下：把杨梅先洗两遍，放进淡盐水里浸泡半个小时，然后再用流动水清洗一遍，清洗好的杨梅晾干，放进干净的保鲜盒里，加入适量白糖，放进冰箱冷藏两个小时以上，冷藏后的杨梅，变软出汁就做好了！
做法5：杨梅烧排骨
准备食材如下：排骨500克，杨梅25个，生姜1块，冰糖15克，生抽30毫升，高度白酒30毫升
具体做法如下：杨梅揉出杨梅汁过滤，排骨加姜片焯水，捞出洗净倒入杨梅汁腌制20分钟，锅内热油倒入冰糖炒糖色，倒入姜排骨煸香，倒入杨梅汁生抽高度白酒，倒入杨梅大火收汁即可！
好啦，朋友们！杨梅的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
莆田传统糖腌杨梅的做法，简单4步一学就会！老人孩子都爱吃！
阿郭手把手教你做，现在学正是时候，过了季节学了也忘记了，简单四个步骤让你一学就会！
配方：十斤杨梅，盐一斤，白糖四斤
一、清洗
虽然最近网上传杨梅最少有8种以上的农药，但是想吃的话也顾不上太多，当然有效的清洗相当重要。
准备好冷开水，水温感觉有点温就行了，然后加入少量碱（就是小苏打，因为农药是酸性的东东，用碱去把农药中和一下，这样就更容易清洗上面的农药惨留），调成碱水。
洗杨梅时，去掉杨梅上的杂物，先用清水过一下，再倒入刚才泡好的碱水里，泡上十分钟。
泡足时间捞出来后，再用干净的清水再漂洗一次
这是洗出来的农药水和藏匿在杨梅里的小虫子，仔细看，白色的那个就是，很多。
二、撒盐腌制
再捞起来滤干，然后撒上盐腌一个晚上。
三、晾晒
然后晾晒一天，把上面的水分晒基本上干了就行。
四、白糖装瓶腌制
晒干后的杨梅就可以腌制了，准备大量白糖，瓶底撒上一层白糖后放入杨梅，每放一层杨梅就撒一次白糖。
装好一瓶了，在杨梅的四周全铺上白糖，盖口也留一勺白糖。
如此，一瓶糖腌杨梅就完成了，看起来是不是很有吃的冲动？不急，再放放在阴凉的地方三个月再开盖食用，口感最佳！一般过了三个月，里面白糖全化了，被杨梅全部吸收后，感觉不到酸味，很甜又很有嚼头。
看的出来，做一次糖腌杨梅起码要用四天左右的时间。
超市一小瓶都要十块八块的。粗算了一下，等过阵子杨梅大量上市的时候，一斤这么大的杨梅在2块钱左右，加上白糖，一瓶最多也就三块左右成本，份量却是比卖的要多的多了。阿郭的理口腌制法，有喜欢的可以先收藏，等杨梅降价了可以试着做做。
来源：鱼友--阿郭
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