杨梅怎么腌制才好吃
腌制杨梅时，先将杨梅放入盐水中浸泡10分钟，泡好后捞出沥干水分。接着撒入适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟，再加入白砂糖，腌制两个小时，冷藏后再食用口感会更好。若杨梅成熟度不高，可以多加一些食盐和白砂糖腌制。
杨梅腌制好吃的方法
1、杨梅洗净，水中加入适量的盐，搅拌均匀，将杨梅放入其中，浸泡10分钟。
2、将泡好的杨梅捞出，沥干水分备用。
3、水分沥干后，撒上适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟左右，姜末能使腌制的口感更佳。
4、最后再加入白砂糖，搅拌均匀，腌制两个小时即可，冰箱冷藏后食用，口感更好。杨梅比较生的话，可以适量的多加一些食盐和白砂糖腌制。
壹邦小知识：杨梅为什么要用盐水泡一泡 杨梅放冰箱保鲜可以放多久
买了一些杨梅来吃，但听说杨梅吃之前要用盐水泡一泡，不知道这盐水泡杨梅有什么用呢？和盐水泡菠萝一样吗？
杨梅为什么要用盐水泡一泡为了驱赶杨梅缝隙中的小虫子。
食盐中的主要成分是氯化钠，具有一定杀菌、消毒的作用；而杨梅虫子属于一种寄生虫，接触到盐水就会被刺激，从而导致虫子被驱赶出来。
只需先把杨梅放到盐水里浸泡，至少浸泡30分钟，这样小虫子就会钻出来，也可以使用专门的果蔬清洗剂来清洗杨梅，能把杨梅当中的小虫子逼出来。
不过杨梅上的小虫子并不是人们所说的蛆，而是果蝇的幼虫。这些幼虫的主要成分是蛋白质，不会影响人的健康，即使不知道吃了虫子，也不用担心，没有什么危害。
杨梅放冰箱保鲜可以放多久1、新鲜的杨梅保质期比较短，一般只可以存放2-3天，记得放到之前挑选一下，完整的、干净的杨梅单独存放，以防被个别坏的杨梅污染，还要注意不要清洗，清洗后的杨梅表面水分增多，容易腐烂，进而大大缩短杨梅保质期。
2、如果是腌制好的杨梅，放入冰箱保鲜，可以放一周，若是密封好的话，放半个月也是可以的，只要杨梅没有腐烂变质，带有异味就能继续吃。
杨梅一天吃多少为宜成年人一天吃10颗左右的杨梅即可。
杨梅中含有丰富的维生素C、花青素、纤维素以及铁、镁、钾、钙等多种矿物质成分，经常适量食用能起到美容养颜、生津止渴、开胃消食等作用，对身体十分有好处。但如果过量食用就会促进胃酸大量分泌，从而会对肠胃粘膜造成一定刺激，很容易出现反酸、嗳气，严重的甚至会导致出现胃炎、胃溃疡等症状，所以本身胃酸过多的人群更应该要少吃杨梅。
而且吃多杨梅还会导致身体内热加重，从而出现口腔溃疡，咽喉肿痛、便秘尿黄等上火症状；同时杨梅中含有比较丰富的葡萄糖和果糖，如果食用过量的话，可能会导致血糖急剧升高，如果本身血糖过高的糖尿病患者要忌口。
如何挑选杨梅1、看外观
新鲜的杨梅外观是十分完整且饱满的，且颜色一般为红色，成熟度比较好的杨梅颜色会稍微暗一些，这样的杨梅吃起来口感会更甜。如果杨梅表面有开裂或者凹凸不平等症状的话就说明已经不新鲜了。
2、捏手感
新鲜的杨梅捏起来口感是软硬适中的，这种杨梅口感最佳。如果杨梅捏起来过硬就说明成熟度不够或者是水分不足，捏起来过软则是熟过头了，这样的杨梅也不宜选择。
3、看果肉
新鲜的杨梅表面的果肉是一粒粒突起的，并且十分饱满，如果杨梅表面的果肉粒是瘪下去的，则表示已经不新鲜了。
4、闻味道
新鲜杨梅闻起来味道十分的清香，一闻就会让人有食欲，但如果杨梅闻起来开始发酸或者是有酒味的话就说明杨梅已经腐烂变质了。
杨梅上市吃不完，不妨做个杨梅干，酸甜可口易保存，留住杨梅美味
转眼步入了夏季，又是一年杨梅红。杨梅原产地是在中国浙江，但因为其口味不错，而且又有着很好的药用和食用价值，所以现在在我国华东地区被广泛栽培。杨梅的食用方法也有很多种，无论是直接当水果吃还是榨成杨梅汁，亦或是做成杨梅酒，都酸酸甜甜，别有一番风味。而今天我要给大家介绍的，就是将杨梅做成酸酸甜甜的杨梅干，不仅味道好营养价值高，而且又能够保存很长的时间，将杨梅的味道留在身边。
关于杨梅干的制作方法，其实也是比较简单的，只需要将杨梅清洗干净，然后加上白砂糖等调味品进行腌制、晒干就可以了，做好的成品非常的有味道，而且现在外面卖的也非常贵，如果为自己制作的话，那可是非常划算的。只不过再简单的佳肴也是有一些小窍门需要注意的，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一下杨梅干的详细制作方法，这个方法是我自己总结出来的，相对来说是比较简单容易学会的，大家要是感兴趣的话，那就赶紧学起来吧！
【名称】杨梅干
【所需食材】杨梅，冰糖，柠檬，白糖，盐，小苏打。
【方法及步骤】
1、首先准备一盆干净的水，往里面加入适量的盐和小苏打，将其充分搅拌一下，就将杨梅放入其中浸泡半个小时左右，半个小时过后将杨梅拿出稍微甩一下表面的生水。
2、接下来拿出一口干净的砂锅，将杨梅放入其中，然后往里面加入适量的柠檬和冰糖，将其稍微搅拌一下静置到冰糖融化。等冰糖融化的时候，锅里就会出很多水，此时再往里面加入一点清水（水的量不要太多，能淹没一半的杨梅就好了），然后开中大火炖煮。
注意，一定要用砂锅，尽量不要用铁锅或者是不粘锅，因为食材里面有柠檬，可能会造成腐蚀的现象。
3、开中大火炖煮一段时间过后，杨梅就会很明显的瘪下去，而且会非常入味，此时就用勺子将锅里的汁水舀出来一部分，可以留着之后泡水喝或者是蘸面包，味道都非常不错。舀出来一部分汁水之后就将火稍微转大一点，然后进行收汁。
4、等锅里的汁水逐渐没了，就将杨梅一个个拿出来放在容器中冷却。等杨梅充分冷却之后，就拿出烤盘将杨梅均匀的放在上面，然后将其放在烤箱里开一百二十度烤一个小时左右，在一个小时之内可以每隔十分钟将其拿出翻动，尽量让杨梅表面受热均匀。
5、一个小时过后将杨梅拿出，然后在上面均匀地裹上白糖，喜欢吃甜的就多加一点，不喜欢甜就少加一点。加好白糖之后，就拿出一个无油无水干燥的玻璃瓶，再将裹好白糖的杨梅干放入其中密封保存，等要吃的时候直接拿出食用就可以了。
【温馨提示】
1、在煮杨梅的时候，可以用硅胶铲将其稍微搅拌一下，这样就会更加入味，而且不用担心杨梅被弄烂。
2、没有烤箱的朋友也可以直接用微波炉开高火加热，只不过每隔五分钟就要将其拿出搅拌。
杨梅虽然好吃，但是在清洗方面也是要花费一些心思的，如果杨梅没有清洗干净，那做出来的成品不仅味道不好，而且对人体也不利。关于杨梅如何清洗的方法，也是有很多种的，而最简单的方法就是用清水加盐和小苏打浸泡半个小时，这个方法是比较容易而且每个人都可以掌握的，清洗地比较干净，所以在制作杨梅干之前，一定要用这个方法将杨梅充分洗干净。
另外因为杨梅干里面有大量的碳水化合物，如果食用过多的话，就会增加人体内的燥热之气，所以杨梅干一定要适量食用，不要食用过多，一天控制在五到十粒就可以了，不然就会出现上火的现象。好了，那今天给大家介绍杨梅干的制作方法就到这里了，这套方法是比较简单的，而且要注意的步骤小编也给大家提示了。如果觉得这个方法可行，朋友们就跟着操作起来吧。
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