白菜和土豆怎么炒好吃

制作白菜炒土豆的时，先将白菜洗净切成薄片，土豆去皮洗净切片，放入凉水中浸泡10分钟，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，加入葱姜蒜煸香，倒入土豆片翻炒3分钟，接着加入白菜继续翻炒，取淀粉加入适量的调料勾芡，炒好后出锅装盘即可。

白菜炒土豆的做法

准备食材：白菜、土豆、葱姜蒜、酱油、醋、盐、白糖

1、白菜洗净，土豆去皮洗净，将白菜斜切成薄片，土豆切片放入凉水中泡10分钟，去掉表面的淀粉，葱姜蒜切好装盘备用。

2、捞出泡好的土豆片，沥干水分，起锅烧油，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入土豆片翻炒3分钟。

3、土豆逐渐成熟后，将准备好的大白菜倒入锅中继续翻炒2分钟。

4、取泡土豆片沉淀的淀粉，加入盐，白糖、海鲜酱油、醋调汁，勾薄芡，炒好后出锅装盘即可食用。

家常白菜炒土豆片，加入海带，味道鲜美又低脂，下饭还解馋

家常白菜炒土豆片，加入海带，味道鲜美又低脂，下饭还解馋

虽然说已经立秋了，但是这几天还是依旧持续着炎热的天气，天热不爱做饭，不知道大家是不是跟我一样，今天来做一个冰箱大扫除，将冰箱里的食材彻底清理一下，做了一道家常的土豆炒白菜，还有半块海带也添加进去了。

没想到味道很惊艳，味道非常鲜美，而且有低脂，即使在减肥期间也不担心多吃会长胖。又下饭又解馋，海带可以说是最便宜的一种海产品了。可能是因为从小居住在沿海城市的原因，所以对海带是非常熟悉的，有的时候偶尔到海边去还能捡到海带，一个大海带回家能吃好几天，海带的价格也是非常便宜的，市场上卖的海带基本上一块钱到两块钱一斤左右。

常吃海带对身体是非常好的，它含有非常丰富的营养元素，尤其是碘元素含量非常突出。酱酱土豆，白菜还有海带酸枣又便宜又好吃的食材搭配在一起，简单炒制一下就是一道家常下饭菜。

下面来看一下这道菜的具体做法吧。

【菜品】：白菜炒土豆片

【烹饪食材】：娃娃菜或者白菜心一个土豆一个，海带适量，青椒一个，红辣椒两个，生抽一勺，米醋一勺，十三香少许，大蒜适量，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材中中等大学的土豆准备一个，然后将土豆削皮之后切成片，为了防止氧化，可以将切好的土豆片放入清水之中，再加少许的盐。

2、可以选用白菜心或者是娃娃菜，洗干净之后切成片备用。

3、将青椒洗干净之后去籽，切成小块儿，海带如果是新鲜的海带，只需要洗干净即可，要是腌渍的海带需要提前浸泡，大蒜切碎，红辣椒切成小段。

4、起锅上油，油热之后，将切好的蒜末辣椒圈放入油锅中煸炒出香味，再放入海带。

5、继续加入土豆片，翻炒片刻。

6、根据个人的口味添加盐和少许十三香翻炒均匀。

7、加入青椒和白菜块，再加入小半碗的清水，将蔬菜翻炒均匀，最后要出锅的时候滴入少许米醋，将做好的菜挑出来装入盘中，就可以开吃了。

【烹饪小贴士】：

1、如果是腌制的海带，需要提前浸泡，要是新鲜的海带就不需要浸泡了，直接清洗干净就可以切成块来操作了。

2、白菜可以选用白菜心或者娃娃菜都可以，这个可以根据自己的喜好来选择添加。

3、切好的土豆片为了防止氧化发黑可以将切好的土豆片放入清水中浸泡，在炒制的时候再取出来。

4、菜品中所需要用到的调味料，大家可以根据自己的口味和喜好来饲料添加，不喜欢吃十三香的味道可以不放。

【文案编辑】目海食王小厨

白菜和土豆这样做香气十足，特别下饭，冬天我家隔三岔五做着吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“土豆片炒白菜”，这是一道特别爽口，味道香辣过瘾，特别好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

土豆是一种非常普通，却是非常味美、营养的食材，基本上家家户户都离不开，而且特别喜欢的食材，土豆的做法也是非常多，像土豆泥或炖土豆、土豆丝等等，不管怎么做都比较美味；而白菜也是一年四季都可以见到，它富含维生素和纤维素，尤其是维生素C，经常食用可以提高身体抵抗力。 白菜又甜又脆，它的做法也很多，炖菜和炒菜都很美味。

今天的做法是用大白菜土豆一起炒，这两种食材一起做出来，脆嫩可口，再加上少许五花肉，让这道菜不仅营养，由于肉的油脂滋润和小米辣的调味，让土豆片和白菜香气十足，带着鲜香微辣的味道，特别开胃下饭， 好吃到飞起，好了不多说了，下面介绍制作方法。

【制作主料】：大白菜几片、土豆2-3个、五花肉1小块

【制作调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、香葱2-3根、老抽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺、香菜1勺

【步骤一】：把土豆去皮，改刀切成和比硬币稍微厚的片，放入清水中浸泡上，防止土豆片变黑。

【步骤二】：大白菜把梆和叶子分开，把梆简单拍一下破开成两半斜刀切成片、叶子用手撕成小块，分开装盘，五花肉切成薄片装盘备用。

【步骤三】：把生姜和大蒜切成小颗粒、香葱葱白和葱叶子分开把葱白切成末、葱叶子切成小段、小米辣切成马耳朵，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中添水烧开，把土豆片清洗两遍放入锅中煮2分钟，煮至半透明状捞出来把水控干。

【步骤五】：炒锅中放入少许油烧热，把五花肉放入锅中小火炒香、炒出油脂，放入葱姜蒜继续炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味、放入料酒和老抽炒出酒气，让肉上一下色。

【步骤七】：五花肉上色后，放入白菜梆，继续大火翻炒，把白菜梆炒蔫。

【步骤八】：白菜梆炒蔫放入土豆片和白菜叶子还有小米辣，大火继续翻炒，把叶子炒蔫。

【步骤九】：白菜叶子炒蔫，放入生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺，继续大火翻炒均匀，让食材和调料充分融合，放入香葱，同时淋一勺锅边醋，翻炒均匀出锅成菜。

今天和大家分享的这道“白菜炒土豆片”就制作完成，做好的白菜和土豆口感脆爽，味道清香微辣，是一道不错的开胃菜，这道菜做法非常简单，没有任何技术含量，基本上看一遍就会，现在是冬季，这个季节的白菜和土豆是最可口的，味道特别鲜美。要是喜欢吃白菜和土豆的可以试一试！就是制作的时候要注意几个细节。

（1）土豆片要切得稍微厚一点，切好后放在清水中浸泡上，然后要投洗几遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑。

（2）大白菜的杆和叶子分开炒，白菜杆不易熟，这样可以保证白菜生熟一致。

（3）炒白菜时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把白菜炒出水，白菜的口感就不脆嫩了。

（4）出锅的时候放一点锅边醋，可以增加香气，成菜味道更好。

以上内容是我和大家分享的“白菜炒土豆片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！