发面火烧怎么做又软又香
将酵母水和面粉混合揉成面团并发酵完成后，将面团搓成长条状并切成若干均匀大小的剂子，再把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。面皮包裹馅料收口朝下并按扁，置于室温发酵十分钟后撒上少量水和白芝麻，最后放入电饼铛烙至两面金黄就可以。
发面火烧的制作方法
1、制作发面火烧首先要准备面粉、酵母、水、猪肉馅等材料。将酵母兑温水搅匀后倒入面粉内，再将面粉揉匀并盖上保鲜膜发酵。
2、发酵好的面团揉匀并搓成长条状，之后切成若干均匀大小剂子，再将每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。将面皮包裹馅料并收口朝下按扁。
3、包裹好馅料面皮置于室温发酵10分钟，再往上面撒少量水和白芝麻，之后往电饼铛内擦少量油，再把面饼放入盖上盖子烙烫至两面金黄即可。
面点师傅手把手教大家做，传统发面肉火烧，猪肉大葱馅的喜欢吗？
#美食品鉴官#火烧想必好些人都不会陌生，它是一种北方常见的传统小吃，虽然它会根据馅料的不同，起的名字也会有所差别，其中属驴肉火烧的名声最大、最被人所熟知，但是饼坯基本上是由发面饼烙制而成的，至于里头要夹着何种馅料，各地的做法也会有所差别，想必猪肉大葱馅的火烧饼，绝大多数人都喜欢吧？
火烧的历史距今已经较为久远，根据历史学家考证，据说是从明朝早期就开始在民间流传下来，起初里头包裹的馅料以马肉为主，后来人们发现用驴肉做起来更好吃，久而久之驴肉火烧就成为响彻中外的传统经典小吃，后来又衍生出其他馅料的做法出来，比如：猪肉大葱馅等等。
【食材配料】：面粉、白糖、酵母粉、泡打粉（选择无铝型号）、食用油、油酥、猪肉大葱馅（配方在文中有详细描述）。
【制作过程】：
1、首先，准备500克的面粉，10克的白糖，5克的酵母粉，5克的泡打粉，以及300克的温水（20度-25度），然后，将以上几种原料倒入盆中，将它揉成团，再将它放在一旁醒半个小时备用。
2、趁着醒面的空隙，再准备1两油，与1两面粉，将它倒入碗中后，将它搅拌成粘稠适中的油酥，浓稠度类似炼乳一般即可，调好后，将它放在一旁备用。
3、再准备适量的猪肉大葱馅，配方如下：猪肉500克，十三香2克，味精5克，鸡粉3克，酱油10克，大骨头汤200克，老抽适量（颜色深浅自行决定），大葱150克，生姜15克（不喜欢可以少放，或者不放），食用油25克（色拉油，或者猪油）。
4、然后，将醒好的面团擀成长方形的面皮，再将事先调好的油酥均匀的涂抹上去，将它搓成长筒状后，再把它揪成长短一致的剂子，最后，将它们碾压成圆饼状，同时，包上提前准备好的馅料，待发面烧饼的饼坯全部完成后，再将它们放入锅中烙熟。
5、提前将电饼铛预热至170-180度，锅温烧至到位后，先在锅中刷入少许的底油，油热后，再将烧饼的饼坯整齐地摆入锅内，直到将它们烙至金黄成熟，并且鼓起来为止，即可出锅装盘，（如果选择平底锅烙制的话，全程保持中小火状态，中途需要反复翻上2-3次的面），传统发面肉火烧制作完成，口感外酥里香，猪肉大葱馅的口味，想必也是大多数人喜欢的味道，吃上几口就再也停不下来。
【温馨提示】：
1、发面肉火烧的和面环节，要严格按照面点师傅提供的配方来操作，只有把面充分发酵起来以后，面饼的口感才会好起来，另外，用温水和面，会让它吃起不硬。
2、猪肉大葱馅的配方是面点师傅多年的珍藏，是专门为发面火烧量身定制的，同时，也是经过数年经验的总结，请大家务必妥善保存。
简单又好吃的发面肉火烧你这么做，好吃到停不下来
教大家做个简单又好吃的鸡肉火烧
By 大小涵的妈咪
用料发面团 适量鸡腿肉 500克姜 质量葱适量 适量盐 适量耗油 适量花生油 适量味极鲜 适量鸡精 适量料酒 适量十三香 适量勺做法步骤1、已经发好了的面团，鸡腿肉切大块，加盐、料酒、鸡精、耗油、味极鲜、十三香腌制入味
2、先把面团揉成长条
3、分割的大小均匀
4、把面团肉揉光滑
5、揉好的面团
6、把面团擀成厚度均匀的饼
7、已经擀好了
8、放上一发勺肉
9、像包包子的手法一样包起来
10、包好了
11、擀成这样就可以了
12、表面撒上芝麻
13、电饼铛里加入花生油
14、把火烧放入电饼铛
15、因为我家电饼铛是深的，这样就可以翻面了
16、这一面已经金黄了
17、再过几分钟另一面也金黄了，熟了
18、准备开饭啦
小贴士调料品都是用的适量，因为重口难调，根据个人口袋随意增减
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