杨梅可以泡酒吗

可以的，杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。杨梅主要分布在长江流域以南、海南岛以北。杨梅酒酸酸甜甜的，服用之后可以消食消暑，营养价值也十分的高，深受人们喜爱。

杨梅可以泡酒吗

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，吃了可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅酒是一种家常的果泡酒。

泡杨梅酒时，玻璃瓶要洗干净抹干，瓶内不要有任何异味，把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放在阴凉处即可。

如果是用来泡酒的杨梅，建议不要用水洗，因为泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。

杨梅酒 杨梅泡酒的做法

每年的夏天，杨梅树上就硕果累累。这个时候的杨梅不仅味道好、品种多，并且价格非常的便宜。这个时候除了直接吃杨梅之外，也可以将杨梅泡酒，不仅味道很好，同时对身体的滋养效果也很不错。杨梅泡酒的做法有很多，大家可以选择一种最方便的。今天，小编就来和大家一起说说杨梅泡酒喝的做法，来了解下吧!

杨梅泡酒的做法

想要将杨梅制作出味道不错的杨梅酒，那么杨梅以及白酒的制作比例多少非常的重要。具体的做法如下：

第一种方法

材料：杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

做法：

第一步：要将新鲜的杨梅准备好，然后放入盐水中浸泡大约十五分钟，最后取出用清水洗干净，晾干备用。

第二步：准备好大约一百克左右的冰糖。

第三步：准备好白酒，白酒最好选择浓度在45度左右，同时也要是清香型纯良酿造出来的白酒，这样制作出来的杨梅酒口感更好。

第四步：将晾干好的杨梅放入玻璃瓶中，并且按照一层杨梅就撒上一层白糖的方法摆放。

第五步：最后倒入白酒，白酒的高度一定要能够淹没杨梅，并且超过两公分左右的高度。

第六步：拧紧玻璃瓶的盖子，并且做好密封工作，然后将瓶子放在阴凉通风的位置。每隔三天就要换一次，大约二十五天左右就可以喝了。

建议：如果想要在喝杨梅酒的时候获得最好的口感，那么建议在和之前将杨梅酒冰镇一下，口感更佳。

第二种方法

材料：新鲜的杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

做法：

方法二

材料：新鲜杨梅、烧酒、蜂蜜

做法：

第一步：大约一斤左右的新鲜杨梅中就加入五勺子的蜂蜜。

第二步：将杨梅摆在玻璃瓶中，然后加入烧酒，然后做好密封工作，放在常温环境中就可以。

第三步：在酿造的过程中，每天都要将瓶子摇匀几次。

第四步：半个月之后杨梅和烧酒就会变成杨梅酒了，也可以开盖服用。不过，小编建议可以稍微放长几天的时间，这样制作出来的杨梅酒味道更好，酒味也会更纯，更好喝。

功效：这种杨梅泡酒的做法制作出来的杨梅酒，放置的时间越长，功效就越长。据悉，陈年的杨梅烧酒，服用之后具有很好的止泻作用。并且这种杨梅酒酒气以及散发了，所以也不会出现辣口的情况，适合更多人服用。另外，制作这种杨梅酒，并不一定要选择最好的杨梅，差一点的也可以的。这主要是由于杨梅的酸甜，在泡酒之后根本吃不出来，所以影响不大。

注意事项

一般情况下，我们制作杨梅酒并没有固定的比例要求，但是如果是初次制作的人群，我们还是建议采取杨梅和白酒以及冰糖按照4比5比1这样的比例进行制作。但是在实际操作的过程中，白酒的浸泡高度一定要超过杨梅两公分左右，这样才能够保证在发酵的过程中杨梅不会出现变质的情况。如果你的口味比较偏甜，那么在制作的时候也可以适量的多加入一些冰糖。

在选择杨梅的时候，一定要选择一个比较大，并且颜色比较深红，放在手上手感比较干爽的杨梅，这样制作出来的杨梅口感更好。如果你比较喜欢酸香一些的杨梅，那么建议选择鲜红的杨梅，因为这种杨梅还没有完全成熟，所以吃起来口感会偏酸。

在选择的器皿上面，最好选择密封性比较好的广口玻璃瓶，这样在制作的时候更加的方便。另外，玻璃材质更加不会影响杨梅酒的味道，除此之外，在发酵的过程中还可以每天观察到变化。建议在将杨梅泡酒之前，最好能够在玻璃瓶中倒入一些高度白酒，这样能够起到一定的消毒作用。

制作不同作用的杨梅酒所需要的时间是不一样的，有人喜欢吃酒中的杨梅，而有一些人则是喜欢喝杨梅酒。如果是想要吃酒杨梅，那么只需要用白酒酿制一个星期左右就可以开瓶服用了。如果是喜欢喝杨梅酒，那么最好能够酿造二十五天，千万不能够超过一个月，否则杨梅酒中就会出现苦味了。

杨梅酒非常的适合在夏天时候服用，因为人们在喝了适量的杨梅酒之后会觉得神清气爽，并且还有消暑解腻的作用。而且杨梅酒止泻作用非常的明显，喝下去之后可以立即止泻，收敛的功效非常的不错。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

吃不完的杨梅不要扔，拿53度白酒泡一桶，每天吃1颗好处多多

6月份，大部分杨梅都成熟采摘了，在这短短的半月里面，杨梅大量上市，依然被人们抢购。因为这个季节的杨梅太好吃了，酸甜可口，生津解渴还消暑。不过杨梅吃过了也会腻，身为南方人，本地的杨梅太多了，自己家都种了很多，卖不掉也吃不完，就拿来泡酒了。泡杨梅酒是我们当地的习俗，几乎每一年的夏天，我家都会泡杨梅酒，然后分一些给亲戚朋友，很多时候都不够分，不够吃的。

在初夏的时候，有些杨梅就已经成熟了，如果趁着那个时候泡杨梅酒，大概半个月就可以了。但是那个时候杨梅不多，所以不舍得泡酒，在杨梅大量上市的季节，才舍得拿来泡酒。

杨梅泡酒之后，高度白酒会稀释，里面有杨梅的甜味，喝起来不会那么辣，反而特别适口，有时候甚至一不小心就喝多了。

记得自己小时候，因为偷吃爸妈泡的杨梅酒里的杨梅，一口气吃了两三颗，等后劲上来之后，整个人飘乎乎的，直接睡着了。

个人建议，泡好的杨梅千万别让小孩子偷吃了，因为酒度数高，万一吃出问题了就不好了。

这些天，杨梅开始没有之前那么贵了，所以大家可以多买一些杨梅，吃不完的杨梅不要扔，拿53度白酒泡一桶，每天吃1颗好处多多。

杨梅酒的做法也简单，下面教大家泡杨梅酒，一起来看看吧~

食材：杨梅、冰糖、白酒、蜂蜜。

步骤1

杨梅和白酒的量是1:1，冰糖和蜂蜜自己把握，喜欢吃甜的可以多加点冰糖，再加点蜂蜜，更好喝。

步骤2

杨梅清洗干净，先用盐水泡一泡，还要加点小苏打，浸泡一段时间。然后捞出，沥干水分，放着晒干，把表面的水分晾干就可以了。

步骤3

准备一个干净的瓶子，瓶子一定要干净，无油无生水，然后放入杨梅，加冰糖，然后倒入高度白酒，最后加一点蜂蜜。

步骤4

盖好盖子，然后放着浸泡半个月左右就可以饮用了。杨梅可以直接拿来吃，如果不怕白酒辣的话，这样泡的杨梅是非常好吃的。

建议：

泡杨梅酒，最好别用二锅头，我试过用二锅头泡酒，味道不太好。个人建议用散装白酒，去当地的一些卖酒的店里打一些高度白酒。