生蚝怎么选

选择生蚝时，要观察外形、听声音、检查肉质，其中外壳连接紧密、偏深偏厚，敲击时声音沉闷、低沉，肉质丰满饱和，则品质较好，比较新鲜，而外壳连接松散，敲击时声音空洞，肉质弹性较差，则表示生蚝品质差。

生蚝如何选择

1、看外形

选择生蚝要观察外形，其中品质较好的生蚝外壳连接处较为紧密，不会出现开口，而且生蚝壳比较厚且深，而品质较差的生蚝外壳连接处会有所松动，表示新鲜度较差，另外外壳浅且薄，表示生蚝肉少。

2、听声音

选择生蚝要听声音，可以选择其中两个生蚝，一只手拿一个，然后相互敲击，如果发出的声音沉闷、低沉，则表示生蚝的品质较好，肉较多，如果声音空洞、清脆，则表示生蚝肉干瘪。

3、检查肉质

选择生蚝最直观的方法，就是让商家随机打开一个生蚝，观察肉质，其中新鲜的生蚝肉质饱满，而存放时间过长的生蚝会出现肉质干瘪的现象。

买生蚝时，别再随便拿了，记住这3点，挑到的生蚝新鲜又饱满

夏天的晚上，烧烤是少不了的，约上三五个朋友，或者跟家人一块，去烧烤摊上边吃边聊，别提多自在了。或者是去夜市，边逛边吃，能吃到好多美食小吃，过足了嘴瘾。在烧烤摊或者夜市上，我们可以看到一种小吃是非常受欢迎的，它就是烤生蚝。

在生蚝肉上撒上一些蒜泥、小米椒、香葱等一些调料，烤出来的生蚝鲜香入味，吃完让人回味无穷。好吃是好吃，但是价格也不低，一般一只生蚝就要7块钱一个了。

如果是在市场上买新鲜的生蚝的话，价格就便宜非常多了，一斤才几块钱，大家不如买回家自己做。不过我们在买生蚝的时候，还是需要掌握一些挑选的小技巧的，否则一不小心就被老板忽悠着买到不新鲜的海鲜。

生蚝中的蛋白质含量非常高，常吃生蚝有非常好的益智健脑、降脂减肥等作用，滋补效果特别好。下面给大家分享一下，买生蚝时需要注意的几点，学会之后记得常吃。买生蚝时，别再随便拿了，记住这3点，挑到的生蚝新鲜又饱满。

第一点：买不开口的生蚝

我们在买生蚝的时候，最好是选择不开口的，这样的生蚝是新鲜的。

如果观察到生蚝已经开口了，那一般就是死生蚝了，只有死掉的生蚝才会开口，我们就不要选购了，这样的生蚝不管是口感还是营养都不如新鲜的生蚝好。

第二点：买外壳圆润的生蚝

生蚝的表面观察起来是不一样的，有圆圆的、胖胖的，也有非常细长的，这个时候我们需要选择圆润的生蚝购买。

因为这样的生蚝里面的生蚝肉是很饱满、很肥美的，但是比较细长的生蚝，里面的肉相对来说不会很肥美。

第三点：买外壳鼓起来的生蚝

生蚝的外壳有鼓起来的，也有非常扁平的。一般我们在买的时候需要选择鼓起来的，而且鼓得越高越好，这样的生蚝肉比较肥美。

如果两面都是比较扁平的，那这样的生蚝里面的肉就会很小，买到就亏了。

以上就是我想分享给朋友们的，挑选生蚝的3个方法，简单又实用，我们以后在买生蚝的时候可以用上这几个方法，保证挑出来的生蚝个个都是饱满又新鲜的。

买生蚝怎么挑？老渔民：牢记“3不买”，生蚝到手又鲜又肥

买生蚝怎么挑？老渔民：牢记“3不买”，生蚝到手又鲜又肥

每次出去吃宵夜的时候，烤生蚝总是最受欢迎的美食之一，软嫩鲜美的口感，吃在嘴里，美在舌尖，满足在胃里，令人爱不释口。生蚝也是世界上第一大养殖贝类，含锌量居所有食物之首，可以说是兼具美味和营养于一身。

现在很多朋友都会选择在家烹饪生蚝，生蚝做得好不好吃，挑对生蚝很重要。如果单纯凭感觉挑，买到品质不好的生蚝，既浪费了心力，还浪费了银子，可谓吃力不讨好。那今天，懒喵就跟大家聊聊这么一个话题：

怎样挑选生蚝？

关于“怎么挑选生蚝”，懒喵特地请教了老渔民，方法并不难，可以总结为6个字，“一看二闻三听”：

挑选生蚝的时候，大家记得看下生蚝的外观。

首先，要看它的个头大小和外观轮廓，一般来说，个头越大的，里面的肉自然也会多些；而生蚝整体的轮廓，就是由两只贝壳构成，有肉的那边壳应该是凸起来的，壳凸起的程度越明显，说明里面的生蚝肉较多较肥。

其次，我们还要看下生蚝的外壳状态，正常情况下，生蚝的壳是闭合的，如果壳是完全张开的状态，说明已经不新鲜了。老渔民还说，遇到壳之间有小缝隙的情况时，大家可以尝试用手掰掰，如果一碰壳会自动闭合，说明生蚝还是活的，如果轻轻一掰壳就完全张开了，说明生蚝大概率已经死了。

一句话总结，从外观上挑选生蚝，主要看个头大小、外观轮廓和壳的闭合状态，优选个头大、带肉一侧壳凸起明显、外壳完全闭合的生蚝。

在看完外观后，我们还可以拿起生蚝闻一闻气味。新鲜的生蚝，闻起来是一股自然的海鲜味，如果闻起来有腥臭味或其它异味，说明生蚝不新鲜，甚至已经变质了，这样的生蚝就别买了。

一句话总结，从气味上挑选生蚝，优选气味闻起来自然的生蚝，有异味的生蚝千万别买。

挑选生蚝的时候，我们还可以拿起两个生蚝，互相敲一敲，然后听听里面的声音。如果敲击发出的声音听起来比较空，说明里面的生蚝肉水分流失较多，已经不新鲜了。

一句话总结，从声音上挑选生蚝，敲击起来声音空的生蚝别买，通常都不新鲜了。

老渔民还说，在掌握了上面3个挑选方法后，大家还要牢记“3不买”，即遇到下面3种生蚝，尽量别买：

1、尽量别买泡在水里的生蚝，这样的生蚝通常不新鲜了，还压秤；

2、尽量别买去壳的生蚝，虽说很省事，但这样的生蚝通常都不新鲜了，口感也不好；

3、尽量别买外壳沾太多东西的生蚝，生蚝外壳上通常会沾有诸如小石头、泥沙、小贝壳之类的东西，沾的东西越多，自然也就越压秤。

生蚝属于海鲜的一种，因此挑选生蚝首先要看的，就是它的新鲜度，其次就是要看生蚝肉质的肥厚程度，在保证新鲜的基础上，再进一步选到肉又多又肥的生蚝。大家下次在挑选生蚝时，只需牢记老渔民教的“6字口诀”和“3不买”，这样保准生蚝到手又鲜又肥。