炼乳和炼奶的区别是什么

炼乳和炼奶没有区别，它们是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素，适量食用对人体很有益处。

炼乳和炼奶没有区别

炼乳和炼奶是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳是将新鲜牛奶经过高温处理，把牛奶内的细菌杀灭，并且这个过程中加入白糖或蔗糖不断搅拌，让牛奶内的水分大量蒸发，就形成了浓稠的炼乳。

炼乳的营养成分非常高，尤其是其中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素。适量食用炼乳对人体非常有益处，能够充分补充人体所需的营养物质。

但食用炼乳时需要注意尽量不要晚上将炼乳泡水喝，里面较高的糖分会让体内产生大量的热量，不利于睡眠。并且每次食用不宜过量，容易引起高血糖和糖尿病，建议每次兑5～8倍水稀释炼乳再食用。

家庭自制炼乳，简单快手，无添加剂，非常的健康美味哦

今天做一款简单的家庭自制炼乳，和市场上销售的炼乳口感区别不大哦，只需要两种材料就可以了，制作简单而快手，而且无添加剂，吃着非常的健康美味哦。

By 宅家吃货JACKERLU

1、全脂牛奶200克、白砂糖60克，放一起，先煮开，然后转小火慢煮。

2、小火煮的时候不停搅拌，大约要煮15分钟左右，煮至冒大泡泡，液体微稠后关火。

3、准备垫着一盆冰水的容器，倒入刚煮好的炼乳，这样可以整体降温，不会产生比较硬的表层。

4、冷却后会液体更稠一些。密封装罐后，放冰箱冷藏即可，冷藏半个月内最好吃完。

5、自制炼乳，完成O(∩_∩)O

6、简单快手，无添加剂，非常的健康美味哦。

1、煮的时候要不停的搅拌，防止糊底烧焦。 2、煮的时间不宜太久，煮久了会比较硬，影响口感的，只有煮至稍微粘稠状态即可。 3、不喜欢太甜的话，糖可以减去10-20克。 4、想要奶味更浓的话，还可以添加奶粉和淡奶油哦。

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什么是炼乳，如何制造以及与炼乳的区别

谈论甜点，任何食谱绝对必要的一件事是-牛奶。近来，淡奶成为小镇的话题，并且被许多人使用。从制作令人垂涎的甜点到奶油咖啡，再到令人惊讶的是，您最喜欢的Macn奶酪；淡奶可以使所有这一切。

与普通牛奶相比，它的保质期更长。这就是为什么蒸发奶也被称为脱水牛奶的原因之一。这个名字可能暗示这是粉末状的。但是，它大多是罐装的，呈液态。蒸发牛奶是1885年发明的，用于保存牛奶用于跨大西洋航行，因为早期的人们无法负担冷藏费用。

如前所述，淡奶就像普通牛奶一样。唯一的区别在于它的水分比普通牛奶少60％。之后，将剩余的液体冷却，然后在高温（约240°F）下灭菌。之后，将剩余的牛奶罐装。为了提高这种牛奶的营养价值，还向其中添加了维生素D。其深色背后的原因是“加热过程”也增加了它的味道。

这两种牛奶都高度浓缩，水含量降低。但是，两者之间的最基本区别是，虽然炼乳是使用某种甜味剂制成的，但它的甜味却与生焦糖一样，自然而然。

蒸发的牛奶可以以其真正的形式使用，并以易拉罐形式存储。由于牛奶的保质期较长，因此可以保存一年。您可以直接饮用，也可以用来制作美味的菜肴甚至是您喜欢的咖啡。