螃蟹怎么做

螃蟹可制作成蒜香螃蟹，需将清洗干净的螃蟹掀壳，切成块状沾上干淀粉，油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出，锅中放入少许的底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，加入调料翻炒即可装盘。

蒜香螃蟹

准备食材：螃蟹、生姜、葱、淀粉、糖、食盐、生抽、料酒、耗油、米醋、黄豆酱。

1、将螃蟹清洗干净后掀壳，去除不可食用部分，切成块状并沾上干淀粉。

2、油锅烧热后放入螃蟹至微黄，再将螃蟹剩余的蟹壳蟹脚放入锅中煎至8分熟捞出。

3、锅中放入少许底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，并加入糖、盐、生抽、耗油等调味品，多次翻炒后加入葱段可装盘食用。

螃蟹的做法？怎么做好吃又简单？我现在就分享给大家

好久没有吃螃蟹了，今天从网上买了几只大螃蟹，解解馋，关于前两天网友私信我螃蟹怎么做好吃又简单，今天我就分享一下非常非常家常的做法，你一看就会。

　　（1）我们将买来的螃蟹清洗干净，用干净的牙刷、毛刷都可以，只要能洗干净就可以。

　　（2）洗干净后，我们将螃蟹放入盘子或盆中，用开水烫死它。

　　（3）螃蟹烫死后，将螃蟹肚子朝上，放入盘子中，由于螃蟹是大寒食物，我们可以撒些姜片、葱段在螃蟹上。

　　（4）锅中放清水烧开，把准备好的螃蟹放入锅中蒸。盖上盖子蒸10-15分钟左右。

　　注意：整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3——4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

　　（5）趁着蒸螃蟹过程中，我们可以调一个蘸料，准备些葱姜切碎，然后放入一点生抽，醋，搅拌均匀即可。

　　注意：蘸料没有固定配方，完全是根据个人口味来调。

　　（6）螃蟹蒸好后，我们可以把姜葱去掉，放入盘中，就可以开吃啦。

　　以上就是小编为大家分享的螃蟹的家常做法，怎么样？是不是很简单，如果您不喜欢蒸着吃，也可以红烧着吃，你喜欢怎么吃呢？评论区一起互动一下吧。

这才是家常螃蟹的正确做法，直接上锅蒸就浪费了

Hi~大家好，这里是每天为你分享美食内容的爱美食的小加。

眼下正是吃螃蟹的旺季，家家户户多少都吃上螃蟹了，大多数人做螃蟹都是直接上锅一顿蒸，鲜嫩的美食就这样被白白浪费了，来看看家常螃蟹正确的做法学习一下吧。

首先我们在选择螃蟹的时候就可以选一些肥蟹，不一定个头大就是肥，把螃蟹处理一下，剥掉蟹壳和蟹沿，摘掉蟹腮，切掉蟹嘴再对半切开整只螃蟹，蟹钳用刀背敲开。

之后切点姜片、蒜片和葱段，准备芹菜段和小米椒，将处理好的螃蟹均匀裹上生粉，再将葱姜蒜炸黄捞出，再放入裹好的螃蟹下锅炸香，炸两分钟后捞出来。

重新起锅烧油，下葱姜蒜和小米椒爆香，再加香辣酱，加入螃蟹均匀翻炒，沿着锅边淋入米酒增加香味，加两勺水焖一下螃蟹，再加入芹菜段均匀翻炒，芹菜断生后出锅。

这样做出来的螃蟹不但香辣入味，蟹肉肥美不腻，鲜香入味的酱汁让你吃完忍不住舔手指，味道丝毫不输外面饭店里做的。