牙签肉的做法

切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻，腌制好的牛肉用牙签串起来，再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出，最后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒，最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就完成了。

牙签肉的制作方法

准备食材：牛肉、葱、蒜、料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐、植物油、干辣椒、白芝麻。

1、牛肉洗净切薄片，葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段备用。

2、切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻，腌制好的牛肉用牙签穿起来。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉串炸至颜色变白，再捞出备用。

4、往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味后，放入肉串快速翻炒，最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就做好了。

冬日滋补不上火，这道牙签肉（一学就会）你需要拥有

在家自己做的解馋小零食牙签肉干净卫生，家人都喜欢吃呦！

By 柠萌萌M

1、五花肉切成小块放入碗中

2、加入少许料酒，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一个鸡蛋，食用油，抓匀

3、放入两勺淀粉继续抓匀，腌制20分钟左右

4、牙签要用热水泡上几分钟，这样炸出来的肉不会粘在牙签上

5、把腌好的肉用牙签穿起来

6、锅中放油，油温五成热（或者拿根筷子插进锅中，起泡就可以了）

7、中小火慢炸，炸至变色捞出，油温升高，再次复炸

8、炸制金黄熟透捞出

9、锅留底油，放孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐，翻炒均匀，倒入牙签肉

10、倒入牙签肉，翻炒均匀出锅

11、好吃的牙签肉就做好了，一口一个，特别解馋

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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牙签肉

牙签肉一般用牛肉，但也可以用猪肉，鸡肉，今天买前腿肉发现一块很嫩的瘦肉就给娃做牙签肉当零食！

By 思觉

1、把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。

2、菜籽油烧热，把牙签肉炸至金黄，捞出，等油温升高再复炸炸，不要时间长了，熟透就行了，才能保证外酥里嫩。

3、锅里放点油烧热关火放芝麻，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，余温拌匀。

4、把炸好的肉放芝麻辣椒里拌匀即可

5、装盘开始解馋吧！

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