披萨怎么做

制作披萨首先要准备一团发酵好的面团并切成块，将面块分别揉成面团后饧15分钟，再把玉米铺底，面团放在上面擀成圆形。之后涂抹番茄酱，撒上芝士、火腿、菠萝等食材，放入预热好的烤箱烤制15分钟，就可以做出美味的披萨。

披萨的制作方法

准备食材：发酵好的面团、玉米糁、番茄酱、芝士、火腿、菠萝。

1、将发酵好的面切成块，揉成面团，饧15分钟。

2、用玉米糁铺在底面，将面团稍微擀开，再用手将其撑圆。

3、将番茄酱均匀的涂抹在披萨的正面，撒上一层芝士、火腿和切好的菠萝，再次撒上芝士，将披萨正面覆盖住。

4、提前将烤箱250度预热一会，然后放入披萨，降至200度烤15分钟左右取出，美味的披萨就制作完成了。

美食菜谱 美味的披萨家常做法怎么做 这么做简直不要太美味

披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。 事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。

遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！ 按照今天这个量算是意式的披萨。

需要准备食材：：普通面粉280克、马苏里拉奶酪200克 披萨酱材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。

辅料：做出来的酱约260克 配料：圣女果120克、菇、青椒、咸肉、海鲜各50克 上火250度，下火210度，烤15分钟。

其它蔬菜肉类适量。

披萨的做法图文步骤：

1一、发面（我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能） 面粉280克加入1-2克的酵母。

2加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。

3启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。

4然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。

5二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。

6西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。

7热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。

8加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。

9大约可得260克西红柿酱。

10三、做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克

11将圣女果内的汁水挤干，其它切好。

12将发好的面团分成两份。

13一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。

14然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。

15另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。

16四、烤披萨 上火250度，下火210度，烤15分钟左右。

小贴士

1.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。

2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢，意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材（意大利人爱用圣女果，他们是要挤出汁水的）。

3.发面与你平常做中式面食是一样的，只要不用低筋面粉就可以。

4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替。

5.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

6.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的喜欢。

7.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。在意大利吃的披萨全无拉丝。

家庭自制披萨的做法，从面团到成品怎么做超详细，建议关注收藏

最近闺女总吵着想吃披萨，考虑到安全问题，不敢带她去店里吃，所以今天我们在家自己做了。

以前在连锁西餐厅总部工作，虽然工作内容与餐食无关，但是也经常看见餐厅里的厨师做披萨，其实并没有想象中那么难。先看看成品，是不是很有食欲？

准备披萨材料，分为两部分，面团和馅料。我以前用过冷冻的比萨饼底，没有现做的口感好。

面团：高筋面粉280g，黄油15g，盐5g，砂糖10g，酵母3g，水190ml（2份8寸的量）

馅料：马苏里拉芝士，披萨酱，肉类(火腿片、培根、鸡肉等随意)，蔬菜类(洋葱、青椒、玉米粒、蘑菇等随意)，烤肠(可以卷到饼边里，没有也可以)

披萨面团的制作有点像面包面团，但是没那么费劲，不用揉出手套膜。如果有面包机或者厨师机的话，那就更省事了，都放里启动披萨面团程序就好了。

1.面粉和盐混合放入面盆，酵母和糖混合用温水融化，倒入面盆，边加水边搅拌，水不一定都用完，视情况增减，揉成软硬适中偏软一点点的面团。

2.面团取出放到面板上揉搓摔打10分钟，中途别忘了把黄油加进去。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。要是不着急做可以放到冰箱里冷藏发酵，风味更好。

3.检查面团发酵是否成功：用手指沾点面粉，往面团上戳一下，孔洞不回缩塌陷即代表发酵成功。

发酵好的面团取出按压排气（按压——折叠——按压）5分钟，粘手的话可以沾点高筋面粉。把面团分成两份，整理成圆形，盖上保鲜膜或者小毛巾静置20分钟。

1.取一个面团，放到油纸上，擀成直径23cm左右的圆饼状。如果饼边不包馅，就直接把饼边往里卷一下，如果包馅，就把芝士或者烤熟的香肠摆上，再把边缘往里翻起包住。用叉子在饼底上叉上小孔，防止烤制的过程中胀起。

2.在饼底上刷上一层披萨酱，均匀撒上准备好的馅料，最上层撒上马苏里拉芝士（多点更好吃）

3.烤箱预热200度，有热风循环的开启热风。烤15~20分钟，视烤箱情况调整时间。

我挑食的闺女说比饭店的还好吃，吃了好几角，把我高兴坏了。在家自己做不仅健康，还便宜，店里一个披萨要大几十上百，这个钱在家能做4个。

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