洋葱炒鸡蛋

起锅烧油加入蛋液炒至凝固后，关火盛出鸡蛋。再往锅内倒入少量油，倒入洋葱大火爆炒1～2分钟，最后将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒均匀，美味的洋葱炒蛋就完成了。

洋葱炒鸡蛋的制作方法

准备食材：洋葱、鸡蛋、食用油、盐。

1、洋葱撕去表皮洗净切条，鸡蛋打入碗内加盐搅散备用。

2、起锅烧油，油热后加入蛋液炒至凝固，再关火盛出鸡蛋备用。

3、往锅内倒入少量油，倒入洋葱大火爆炒1～2分钟，直至洋葱颜色稍变。

4、最后将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒均匀，美味的洋葱炒蛋就做好了。

洋葱炒鸡蛋怎么做好吃？这样做鸡蛋鲜嫩不老，洋葱脆香入味

常吃洋葱的好处很多，能够帮助清理血管、促进消化、祛痰利尿、杀菌消炎、防治便秘和预防感冒，洋葱可以做很多美食，洋葱不仅可以生吃也可以煮着吃。当然我们最常见的做法也是大家都喜爱的做法就是洋葱炒蛋，洋葱味浓鸡蛋浓香可口。

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今天来做一道营养又美味的洋葱炒鸡蛋，食材简单做法简单 洋葱这样做特别鲜甜！不知道吃什么的时候就可以来做这道经典家常菜，洋葱炒鸡蛋。

主料：鸡蛋2个 洋葱2个

配料：黑木耳50克 姜片10克 蒜片5克 胡萝卜片20克 青红椒20克 猪油20克 黄豆酱20克

酱汁：生抽10克 老抽5克 蚝油5克 盐3克 味精3克 白糖5克 胡椒粉1克

1.选用新鲜的洋葱，切掉头尾，改刀切成片。

2.洋葱切的时候如果辣眼睛，可以用刀沾水，这样的目的主要就是刀下的时候，水分就会把洋葱的味道一起带走，这样切洋葱不会辣眼睛，不然就会切着切着，就有一边洋葱让你流泪。

3.将切好的洋葱放水中泡制，再加入少许的盐，把洋葱的辣味腌制掉，这样炒的时候就不会辣眼睛。

4.将鸡蛋2个打入锅中搅拌均匀，加入少许的白醋，主要就是去除鸡蛋的腥味，这样炒的鸡蛋更鲜嫩。

5.锅中下入色拉油将鸡蛋液下入锅中煎鸡蛋，鸡蛋煎制时间长一些，鸡蛋越老越好吃，然后把炒熟的鸡蛋备用。

6.锅中加入少许的猪油20克，加入猪油这样吃口感更好嫩滑。加入姜片5克炒香，再加蒜片5克 胡萝卜片20克、青红椒20克下入黑木耳和泡好的洋葱一起炒香，这个步骤可以不分先后顺序，其他配料可以根据个人喜爱进行顺序下锅。

锅中再调制一款酱汁：生抽10克 老抽5克 蚝油5克 盐3克 味精3克 白糖5克 胡椒粉1克。

7.锅中加入黄豆酱20克和调制好的酱汁炒香断生。

8.再把炒好的鸡蛋下入锅中，再加入少许的勾芡，主要让鸡蛋和洋葱吃起来更加软嫩可口。

1.洋葱怎么切不辣眼睛，这个方法比较多一般可以使用浸泡、冷藏、加热、点蜡烛等方法，所以大家可以根据个人方法来。

2.炒的鸡蛋要稍微炒老一些，这样的鸡蛋更有鸡蛋香好吃

3.我们配料可以根据个人喜爱进行添加，不一定要根据图文的搭配。

厨师长教你家常洋葱炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，洋葱爽脆，比饭店做的好吃

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今天为大家分享一道家常小炒菜“洋葱炒鸡蛋”的做法，鸡蛋是我们日常吃的最多的食材，每家每户肯定备的都有，而且鸡蛋素有全营养食品的美称，而且吃法搭配非常的多样，鸡蛋遇上西红柿，是营养绝配。二者结合，能够良好地“去粗取精”。除此之外还有一个非常营养的搭配，那就是洋葱炒鸡蛋，洋葱具有发散风寒、杀菌的作用； 洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化，把这两者搭配在一起，营养一点也不输番茄炒鸡蛋，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【洋葱炒鸡蛋】

1.洋葱半个切成宽条，然后用手抓散，青线椒两个斜切成圈，和洋葱放在一起备用。

2.鸡蛋四个打入盆中加入食盐，提前加入食盐会更入味,然后用筷子快速地打散。

3.下面我们开始烹饪,锅内倒入植物,把油烧热以后，充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出控去多余的油。

4.把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下，锅内加入植物油，油烧热以后，倒入洋葱和青线椒快速的翻炒，加入生抽，翻匀后加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋，然后再翻炒几下就可以出锅装盘。

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