南瓜粥的做法

制作南瓜粥需要将南瓜清洗干净，从中间剖开，挖出南瓜子。在锅中加入大米和清水，大火烧开，将南瓜切成小块，加入米粥中，直至米粥炖软，出锅前可根据自己的口味加入适量白糖，南瓜粥便可以出锅享用。

南瓜粥做法

准备食材：南瓜、大米、清水、白糖。

1、将南瓜清洗干净，去皮并从中间剖开，挖出南瓜子。

2、在锅中加入大米，并加适量的清水，大火烧开。

3、将南瓜切成小块，放在米粥中炖煮，直至米粥软烂，南瓜炖散。

4、出锅前可根据自己的口味加入少许白糖，美味的南瓜粥制作完成。

煮南瓜粥，记住“先蒸后搅”的妙招，粥光滑如奶油，耗时短还好喝

老话说“南瓜是个宝，夏收冬来藏，有粮好当菜，无粮充饥肠”。南瓜既能当菜又能当主食 ，口感香甜细腻，富含丰富的膳食纤维和各种维生素，能为人体提供充足的营养物质，而且廉价又耐储存，菜市场南瓜的价格一般在1块钱一斤左右，算得上是难得的好食材。

冬季的南瓜经过风吹日晒后，淀粉和糖分逐渐积累，吃起来也更加香甜软糯。而成熟的老南瓜越放越甜，用来煮粥再合适不过。很多人煮南瓜粥都是直接切块放粥里煮，这样虽然更简单，但粥的口感就一般了，分享一个“先蒸后搅”的方法，煮出来的南瓜粥特比的细腻光滑，如同奶油一般，一股浓浓的南瓜香味混合在米粥里，别提多好喝了。

所需食材：南瓜1块，大米1碗、红枣8颗、枸杞1把、白糖2勺。

1、大米清洗干净，加入没过大米的清水，浸泡1个小时左右，红枣清洗干净和大米一起浸泡，枸杞清洗干净后浸泡5分钟，将食材用水浸泡过后，比较容易煮熟，节约煮粥的时间。

小贴士1：大米选用新米为佳，陈年大米中的米油脂肪流失，营养效果不佳，而且口感也不好。在清洗大米时，用水简单的冲洗，洗去表面的灰尘即可，不需要用力抓洗。

2、煮锅中加入适量的水，开大火煮开后，加入浸泡过的大米，加进去几滴油，煮开后转小火煮20分钟。

小贴士2：煮粥时很容易溢锅，可以滴入几滴油或者锅上横放一根筷子，这样可以防止溢锅。

3、南瓜清洗干净后去皮，放入蒸锅中蒸15分钟后，加入打汁机中搅拌成泥状。

将南瓜蒸熟后，可以存放在冰箱，喝粥的时候拿出来搅拌成泥煮进去，可以大大的缩短煮南瓜粥的时间，味道还特别浓郁香甜，米粥也变的光滑细腻，色泽金黄，西餐厅的南瓜粥经常这么做。

4、加入红枣和南瓜泥，小火煮5分钟左右，加入适量的白糖，搅拌至白糖完全溶于南瓜红枣中，即可关火。

喝粥尽量不要喝“白粥”，能带来的碳水化合物不少，但维生素、矿物质等营养不够充足，看似吃饱了，实际上获得的营养并没有多少，将南瓜、山药、红薯、板栗等食材均可用来煮粥，也都可以用“先蒸后搅”的方法做成泥来煮到一起，不但能提升口感，还能更好的吸收营养。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

南瓜二米粥的做法

★满妈厨房★ 最近正是南瓜丰收的季节，做了很多南瓜相关的菜肴，孩子也很喜欢南瓜甜甜的口味，点名想要南瓜粥。 南瓜粥补中益气，对脾胃很好，作为早点喝完暖暖的，开启一天生活。 我喜欢用电饭煲预约功能，前一天晚上预约好，第二天一早起床已经做好，节省时间，粥的软硬程度刚刚好。 如果是做给小宝宝喝，用料理机稍微打一下，做成粥糊也是很好的。 想喝稀一些的，就一次性把水放足。有些电饭煲制作好后，有自动保温功能，虽然这个功能很实用，但是时间越久，粥就越粘稠，想喝软糯粘稠的，就把预约时间提前一些，再闷一小时左右即可。

By 满妈丶厨房

1、南瓜一块，去皮切块。 我用的是橘色外皮的甜栗南瓜，甜度较高，煮粥以后有甜栗的味道。

2、我做的二米粥 也可以只单放大米或小米。

3、将米淘洗干净。

4、加入电饭锅，加入足量的清水，通常是米的十倍左右（视个人喜好加水，但是至少要是米的5倍以上，少于5倍就是粘稠的稀饭） 因为用的电饭煲预约功能，所以米都要浸泡6个小时左右，做出来的粥都会粘稠，适合全家老少。

5、预约好时间，就可以去睡了，剩下的交给电饭煲吧，早起开盖就能闻到香甜的南瓜粥味道了。

6、给孩子喝这个程度刚刚好，如果是给小宝宝的，可以用料理机打一下，或者用研磨碗把南瓜捻成泥状。

7、表面撒上点黑芝麻，营养丰富的一款早餐粥就完成了。

需要注意的就是水的比例，如果刚开始做的，就多放水，最后捞干的喝总比做出一锅粘米饭要强，有两次就能掌握比例了。

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