12水果酒的酿制方法

生活中可以酿制葡萄酒、李子酒、青梅酒、桃子酒以及樱桃酒等多种水果酒，其酿制的方法也大致相同，需要将水果清洗沥干水分后放在容器中，加入适量的冰糖及白酒，再将容器密封保存起来，摆放在阴凉避光的环境中，大概一周左右的时间便能饮用。

1、葡萄酒

葡萄酒是最常见的果酒，酿制时需要挑选紫红色的葡萄，在盐水中浸泡半个小时，用清水冲洗后沥干水分，将葡萄捏碎后放置广口容器中，加入1/5的冰糖，装至8分满，密封存放在阴凉的环境中发酵一周的时间。

2、李子酒

酿制李子酒需要选择成熟的李子用清水冲洗干净后，沥干水分，用刀在李子的外皮划出十字口形状，装入容器中，加入适量的白糖，密封存放在阴凉的环境中，等3个月时间便可过滤饮用。

3、樱桃酒

将樱桃用盐水浸泡半个小时的时间，沥干水分后加入1/5的白砂糖或是冰糖，倒入适量的白酒密封存放在阴凉的环境中，等一周左右的时间，可进行过滤，然后装入瓶中。

4、杨梅酒

选择新鲜的杨梅放置盐水中浸泡半个小时的时间，用清水冲洗后沥干水分，将杨梅放置在玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，密封存放在干燥并且阴凉的环境中，等一周的时间便能饮用。

5、蓝莓酒

轻蓝莓清洗干净后沥干水分，放置在广口的玻璃容器中，加入1/5的白砂糖或是冰糖，之后倒入白酒直至淹没蓝莓，密封2个月的时间，饮用时需要用过滤网将果酒过滤再进行饮用。

6、桑葚酒

将新鲜的桑葚的果梗去掉，用清水浸泡10分钟，沥干水分后捣碎成汁状，装入容器中，在锅中加入清水以及桑葚汁茂加热，去除表面的杂质，之后放置在发酵罐中，加入白酒，密封保存3天时间便能饮用。

7、荔枝酒

去掉荔枝的外皮，放置干净的广口玻璃容器中，加入1/8的冰糖以及白酒，装至8分满，之后密封存放至阴凉的环境中，等一周左右的时间便能饮用，想要饮用酒味浓重的荔枝酒可以存放更长的时间。

8、青梅酒

先将青梅去蒂，放置盐水中浸泡半个小时的时间，沥干水分后装入玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及适量的白酒，再将瓶子密封保存，放置在阴凉的环境中，等一个月的时间便能饮用。

9、杏子酒

将准备好的杏子用清水冲洗干净，放置一旁将表面的水分沥晒干，之后装入容器中，加入适量的白酒至淹没杏子，再加入1/8的冰糖，搅拌均匀后将瓶子密封存放在阴凉干燥的环境中，大概一周的时间便能饮用。

10、桃子酒

将桃子用盐水浸泡去除外皮的细毛，将果核剔除后把果肉切成块状，装入容器中拧紧盖子，在阴凉的环境中放置一天的时间，加入白酒不以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，将瓶盖密封保存3个月时间可饮用。

11、杨桃酒

将杨桃用清水冲洗干净，晾干后切成星星的形状，放置在玻璃容器中，放置均匀的放置一层冰糖，再加入白酒至漫过果肉2厘米左右，保留1/3的空间，密封盖子将其放置在阴凉并且干燥的环境下保存发酵。

12、金桔酒

将金桔去蒂后，浸泡在盐水中半个小时的时间，再用清水冲洗一次，晾干后对半切开，放入容器中，加入适量的冰糖，倒入白酒至淹没金桔，之后将瓶子密封保存在阴凉的环境中发酵一个月的时间。

2种水果酒，乡下人爱喝，制作简单清淡，酒味清香

对于喜欢喝酒的人来说，有必要酿造几罐美酒，大多数工匠会选择酿造米酒，他们通常喝自己的酒，或者在节日期间邀请客人就足够了，今天，我想和大家分享两种乡下人喜欢喝的水果酒，因为它们制作简单，成为人们的最爱，你喝酒了吗？

桑葚味甜汁多，酸甜可口，农村人成熟时喜欢摘下来吃，剩下的没吃完的可以晒干或者做成桑葚酒。

这里的制作比较简单，可以给大家简单说一下：

先将新的桑葚放到清水中浸泡50分钟上下，随后买来冰糖敲碎备用。

再准备一个干净的容器，7-8L的就够了，倒点白酒消毒，可别偷懒，这一步很关键。

然后，用桑椹和冰糖的方法把沥干的桑椹和碎冰糖堆起来，最后，将桑椹浸泡在准备好的白酒中，放置一个月。

白酒的质量取决于桑葚和白酒的质量，白酒推荐选用优质的清香型白酒，香气较纯，杂味也较少。

桑椹酒在我们这边很流行，每次去隔壁亲戚家吃饭喝酒，他都会喝桑椹酒，因为桑椹酒具有很高的营养价值，可以改善皮肤的光泽。

想到杨梅酒，我不禁流口水，望梅止渴的真实写照。

成熟的杨梅酒，红紫相间，酸甜可口，当你咬一口的时候，整个脸颊就像触电一样僵硬，虽然很酸，但是人们喜欢吃，尤其是孩子。

当然，这样美味的食物无法逃避农村工匠的眼睛，每到杨梅成熟的季节，人们都会沿着河边散步，然后摘几篮杨梅，将在去除后清洗破损、发霉和坏死的杨梅。

我们这边的老师傅会先用高度白酒浸泡清洗一下，杨梅的缝隙比较密集，细菌杂质比较多。

然后，将杨梅和破碎的冰糖放入沥干水中，一层杨梅和一层冰糖最后倒入白酒中，密封，放在阴凉干燥的地方，两个月后即可酿造。