鲫鱼汤的做法

制作鲫鱼汤首先要把鱼处理并清洗干净，在鲫鱼两面各划几刀后，将鲫鱼放入烧热的油锅内小火慢煎，再往煎至两面金黄的鲫鱼身上撒一些盐、汤汁放入几片姜片，然后加水大火煮10分钟，就可以往鱼汤内撒一点盐并取出鱼和料汁盛好。

鲫鱼汤做法步骤

准备食材：鲫鱼、姜、葱、食用油、盐

1、将鲫鱼去除内脏后清洗干净，往鲫鱼两面各划几刀，葱和姜都切好作为备用。

2、起锅倒入一勺食用油烧热，把鲫鱼放入锅内小火慢煎，鲫鱼两面煎至微黄后，撒上适量盐让鱼肉入味。

3、往锅内加入姜片煎出香味，再往锅内加开水水至刚好淹过鲫鱼，开大火煮10分钟左右。

4、之后往鱼汤内撒上适量盐进行调味，再把鱼和料汁全部盛出，就制作成了美味的鲫鱼汤。

鲫鱼汤—月子餐

鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物以及丰富的维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质与谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促进新生儿大脑发育，提高脑细胞的质量。鲫鱼中的维生素E可以调理内分泌、抗氧化，有利于产后身体的复原。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸，可以减少体内脂肪的合成，预防心脑血管疾病的发生。鲫鱼中的矿物质，可以促进新生儿骨骼发育，微量元素硒还有较强的抗癌、抗衰老作用。

By Frankstfu

1、所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块

2、做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋，因为第一，油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁

3、加适量猪油

4、鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水(鲫鱼汤要白，加开水是关键)

5、大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟

6、一碗营养的鲫鱼汤就做好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这才是鲫鱼汤正确做法，简单2步，鱼汤奶白无腥味，百喝不厌

鲫鱼汤怎么做奶白无腥味，简单2步，汤汁又白又香，连鱼渣都吃光。

鱼汤，就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤，那时候妈妈做的鱼汤极其简单，把草鱼处理干净切小块放入大碗里，放入姜片、蒜片、黄酒，倒入一大碗清水，放入大锅隔水炖40分钟，炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了。那时候的草鱼纯天然的，一般都是从河里抓来的，即使是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼，养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大，不像现在都用饲料喂鱼。

我这里有一条河，小时候每当下大雨涨水时，爸爸就会拿着渔网去捞鱼，运气好的话可以网到一两斤的大鱼，看到大鱼我们可高兴了，晚上就可以蒸着吃或者炖汤喝；运气不好就只网到一些小鱼，小鱼只能炸着吃或者煎着吃，自从河里建了水电站以后一般人就很难捕到鱼了，我们就再也没有吃过爸爸网的河鱼了。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，它的味道非常鲜美可口，尤其鲫鱼汤那是相当的诱人。一想到鲫鱼汤我们首先就会想到了鲫鱼汤有下奶的作用，产后母乳少医生就会建议产妇们要多喝鲫鱼汤，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用鲫鱼能够很好的下奶。

今天就用鲫鱼做一道奶白奶白的鲫鱼汤做法，简单几步，就能做出跟牛奶一样白。

原料

鲫鱼1条，鸡蛋2个，白萝卜1个，葱2棵，姜1块，蒜3瓣。

调料

盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。

第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。

第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。

第四步：锅烧热倒入油，油热放入腌制好的鲫鱼煎，先不要去翻动它，小火慢煎，把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。

第五步：起锅烧油，放入姜片、蒜炒香，然后倒入一大碗开水，放入煎好的鲫鱼大火煮开，倒入开水使鲫鱼汤更奶白。

第六步：盖上盖子中火煮15分钟。

第七步：时间到打开盖子，放入煎好的鸡蛋，再放入葱结，盖上盖子再煮5分钟。

第八步：煮的差不多时再放入白萝卜丝，调入一小勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅。

第九步：出锅装碗里，再撒一些葱花美味即成。

奶白的鲫鱼汤做好了，汤鲜香味，营养丰富，加了煎鸡蛋使汤更白更香，加白萝卜丝使汤更清甜。特别好喝一道汤，我家隔三差五就做一次，百喝不厌，喜欢的朋友可以试试！

雨铭轩说：1鲫鱼放锅里煎，一定要把锅烧热再倒入食用油，放入鲫鱼煎不能立即去翻动它，等把它煎至一面金黄再翻一面煎，反之鲫鱼会粘锅破皮。

2把鲫鱼煎至两面金黄先铲出来再重新起锅烧油，倒入一大碗开水煮，这样才使煮出的鲫鱼汤奶白无杂质。

3白萝卜丝要最后放，煮的时间不能太久，否则汤没有清甜的口感。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！