酸辣粉放什么醋最好

酸辣粉放保宁醋最好，因为保宁醋更符合正宗酸辣粉酸、辣的口味。保宁醋是用小麦、大米、糯米为主原料制作而成，是我国四大名醋之一，距今已有1000多年历史，还被誉为“川菜精灵”。

酸辣粉用保宁醋最好

酸辣粉用保宁醋最好，保宁醋是陈醋品种之一。保宁醋主要是以小麦、大米、糯米为主原料，并添加了麦芽、元楂、肉桂、乌梅等多种具有健脾开胃效果的材料制作而成，是我国四大名醋之一。

保宁醋是以四川阆中市保宁镇地名命名，始创与公元前936年，距今已经有1000多年历史，被四川地区人民称为“川菜精灵”，甚至有着“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法，可见保宁醋对于川菜的重要性。

而酸辣粉是我国四川、重庆等地的传统小吃，它以酸、辣的口感而得名，正宗的酸辣粉是使用手工制作的红薯粉为原料，再添加合适比例的红薯、豌豆以及其它调料进行调和而成。

酸辣粉好吃关键在料汁，掌握这做法技巧，酸辣可口，越吃越想吃

大家好，我是80后的宝妈，今天用粉条做一道好吃的，这样做出来的粉条，酸辣可口，开胃下饭，下面开始做吧！

一.首先把红薯粉条放入盆中，用温水泡软。

二.准备调料，首先把剥完皮蒜瓣用水冲洗干净，再用刀剁碎，放入盆中，再往盆中放入一把干辣椒段，一勺辣椒面，一把白芝麻，适量鸡精，食用盐.，五香粉。

三.熬料油，锅中倒油烧热，放入洗干净芹菜，香菜，葱段，姜块。小火慢慢地熬，直到把食材熬到发黄，即可捞出油锅。

四.把熬好的热油，用勺子慢慢地浇在调料上面，边浇边搅拌，这样一道香辣味扑鼻辣椒油就做好了。

五.另起锅，锅中倒入适量清水，烧开，把泡好的粉条放入锅中，把粉条煮到熟，捞到碗中，再把刚才调好的辣椒油，浇在上面，再撒上自己喜欢吃的花生碎。香菜，火腿片，根据个人的口味再倒入适量醋，一道营养美味，酸辣可口，开胃又下饭酸辣粉就做好了。喜欢的朋友试试吧！

重庆酸辣粉真的是豆瓣酱加醋就能做吗？怪不得你们做的不好吃

我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。

这几天一直在说重庆的各种小吃，很多朋友看了也一直在私信问这个事情，看来大家对重庆的一些小吃还是十分的关注的，也有很多人问一些别的小吃，很抱歉，我会的，在加盟公司学过的，就这十来种，都会更新在专栏里面，大家都是商用的，不会的，我也不敢瞎说。

前几天看一个美食作者分享重庆酸辣粉的做法，看到一半也是实在看不下去了，其实在网络上，很多美食作者，但是我们在看的时候一定要搞清楚，他这个做法能不能商用，我们学会了是准备自己在家做着吃，还是商用，如果说是自己在家吃，就无所谓了，味道好点，差点都可以，反正自己吃了，但是要是商用的话，大家还是慎重些吧，看做美食，特别是火锅，小吃，美蛙鱼头，纸包鱼等等，商用的跟家常做法真的不一样。

我不知道重庆酸辣粉有多少小吃店是用豆瓣酱，醋等做出来的，但是，我敢断定的是味道好不到哪里去，豆瓣酱真的不是万能的，真的不是做什么都放就好吃的，所谓术业有专攻，做什么菜，用什么料，那是一定的，其实像火锅，小吃等美食制作时很少直接用豆瓣酱的，我们都是在制作底料时会用，但是并不是单独的豆瓣酱就直接使用的。

我们来看下我在重庆加盟公司学习的重庆酸辣粉是怎么做的，首先我们需要用到两种底料，一种是底汤料，一种是泡椒料，这两种底料也是需要提前炒制的，通常情况下，都是炒一次炒一大锅，晾凉备用的，在做的时候取适量的料放进去就行了，有了这两种底料以后，配上自制的调味粉，这一碗重庆酸辣粉就成功一大半了，这绝不是放点豆瓣酱能比的，相差十万八千里了，（如果你以后在听谁说做酸辣粉用豆瓣酱，你直接忽略就行了）然后剩下的也就是傻瓜式操作了。

有了底料和调味粉，我们就开始制作重庆酸辣粉，首先准备好红薯粉 、泡椒料 、 调味粉 、蒜泥水 、生抽酱油 、底汤料 、 高汤 等食材，然后将红薯粉用温水（40-60）度浸泡15分钟，捞出放入冷水中待用。取一个碗，将泡椒料、调味粉，蒜泥水、 生抽酱油、底汤料等等食材放入碗中待用加高汤。

最后锅中加水烧开，放入红薯粉煮熟后捞入有底料的碗中上面放入肉沫，撒上葱花、芝麻即可食用。

怎么样，其实很简单的，做起来出餐还是很快的，味道也不是路边的一般小吃店能比的，也许在你所在的城市加盟店里也是这样做的 啊，大家如果有兴趣的话，在我的专栏：重庆特色小吃超详细教程一看就会里面有详细的介绍和做法，各种底料，调味粉，香料，看了就会。

好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。

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