酸菜鱼的做法
酸菜鱼需先将葱姜蒜等洗净切好，锅中烧油放入酸菜炒干捞出，另起锅烧油倒鱼头鱼骨一起炒，加入清水熬白倒入酸菜等。之后捞出锅内食材，将其铺在碗底，将鱼片放入锅内煮一分钟左右，最后捞出鱼片放入碗中，撒上干辣椒等即可。
酸菜鱼做法
准备食材：草鱼、酸菜、西红柿、干辣椒、胡椒粉、盐、花椒、姜蒜、小葱、料酒。
1、将葱姜、干辣椒、花椒、小葱切段，西红柿切块，酸菜挤干水分切成丝。
2、鱼洗净后切成鱼肉片，鱼骨和鱼头分离。
3、往锅内倒入少量油并放入酸菜炒干作为备用。
4、另起锅往里面倒入少量油和鱼头鱼骨煎炒，加入清水熬白后，倒入酸菜、西红柿一起煮。
5、将汤汁留于锅内，锅内食物全部捞出放于碗中铺底，再把鱼片放入锅内汤汁煮30～60秒。
6、最后把鱼片捞出放入碗内，撒上干辣椒、胡椒粉、小葱、花椒后，再另起锅烧油至6成热浇在上面，美味可口的酸菜鱼就出锅了。
酸菜鱼的做法
By Sun_麦麦醬
用料巴沙鱼 3条酸菜鱼调料 1包盐 适量玉米淀粉 适量食用油 150g葱 1/3根姜 3片蒜 3瓣十三香 适量味精 适量做法步骤1、3条巴沙鱼解冻后洗净，擦干水份后斜切1.5cm厚片
2、放少许盐+腌鱼包抓匀
3、撒适量玉米淀粉抓匀后腌制半小时
4、葱姜蒜切片
5、锅里倒150g食用油，油热后放葱姜蒜和十三香
6、油开后放酸菜包翻炒
7、倒入液体调料包翻炒
8、倒入粉末调料包翻炒
9、加入一大碗水和少许盐
10、水开后倒入腌好的鱼，鱼变色后撒少许味精即可
11、酸菜鱼
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