炝拌土豆丝的做法

起锅烧水煮开后放入切好的土豆丝煮30秒，取出后过一遍凉水沥干用碗盛好，再把葱丝和白糖、生抽等调料放入碗内，最后将烧热的油倒入碗内搅拌均匀，一份美味的炝拌土豆丝就做好了。

炝拌土豆丝的制作方法

准备食材：土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、色拉油、芝麻油。

1、土豆去皮后清洗干净，切成细丝放入凉水中清洗一遍后。

2、葱切成细丝。

3、起锅烧水煮开，把土豆丝放入锅内煮30秒左右，再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。

4、把切好的葱丝放入碗内，并依次放入白糖、盐、生抽、花椒油、小红油。

5、另起锅放入芝麻油和色拉油烧制，烧热后倒入碗内，搅拌均匀后，美味的炝拌土豆丝就做好了。

这才是炝拌土豆丝的正确做法，营养美味，清脆爽口，看一遍就学会

土豆是最家常不过的蔬菜，用它可制作多道大众菜，深受人们的喜爱，土豆还被誉为“地下苹果”，常吃对身体有益，每当碰到卖土豆的摊位，我毫不手软，因为耐储存，最低是20斤起购，家人最得意的吃法，就是炝拌土豆丝了，几分钟就能上桌，口感清脆，爽口开胃，色香味俱全，一百个人做炝拌土豆丝，能做出一百个味道，想要风味出众，有几点还是不相同。

春夏秋冬，土豆也算得上四季菜，我家一周要吃三次，它主要的营养价值，包括淀粉和蛋白质，要优于其他作物的营养，易消化易吸收，没有其他异味，完全可当作主食，而且有很好的饱腹感，热量低不长胖等，都是土豆的优点。

想做好这道菜，要注意几点，土豆要粗细切均匀，彻底泡掉淀粉，焯水的时间等，我会在下面的制作步骤中，与大家交流，说明需要注意的小技巧，另外对成品还做了改进，能瞬间提高颜值和档次。

食材：土豆丝、胡萝卜、青椒丝、大葱、大蒜

调味：米醋、食盐、生抽、白糖、芝麻香油、花椒

1、土豆洗净去皮，用工具擦成细丝，刀工好的直接切，在水中浸泡20分钟，中间更换一次水，完全去净淀粉，这样能保证口感清脆。

2、青椒去籽切成细丝，胡萝卜也切成细丝，锅中把水烧开，加入半勺食盐，全部倒进锅内，焯烫1分钟捞出。

3、捞出迅速放入清水中，浸泡5分钟，多更换一次清水，土豆丝不发黏，口感清脆，这一步万万别忽略。

4、锅中加适量食用油，放进20粒左右的花椒，中火加热，等待香味炸出来，捞出花椒扔掉。

5、等待油温降下来，把土豆丝、青椒丝和萝卜丝，控干水分，摆上葱丝和蒜末，开始调味，加适量米醋、食盐、生抽、白糖、芝麻香油，翻拌均匀。

6、拌匀装入盘中，摆上几个水煮鸡蛋，对半切开，挤上番茄酱点缀一下，这样吃起来，营养丰富，口感清脆，爽口开胃。

1、爱吃辣的可放一些干辣椒，炸出辣椒油，风味更佳，土豆丝粗细要均匀，一定要等待水开后，在焯烫土豆丝，时间不宜太久，别超过一分钟，避免失去土豆丝的脆感。

2、土豆丝中的淀粉，一定要彻底泡干净，中间尽量更换两次水。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。