酸辣粉放冰箱可以吃吗

已经泡开酸辣粉放冰箱保存后可以再次拿出来加热吃，但过夜后的酸辣粉不建议继续食用。没有泡开的酸辣粉可放在冰箱内或阴凉干燥的地方保存，只要包装没有被破坏，在保质期内都可以用开水泡熟食用。

酸辣粉放冰箱可以吃

酸辣粉放进冰箱保存后，可以再取出重新加热吃。但是需要注意存放的时间不宜太久，最好不要隔夜，否则酸辣粉很可能出现变质的情况，如果误食变质的酸辣粉，会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

如果是没有泡开的速热酸辣粉，可以直接放入冰箱内，只要包装没有损坏，在保质期内一般不会出现变质的情况。但其实没有泡开的酸辣粉放在阴凉、干燥的地方一样可保存。

食用酸辣粉时，需要控制好食用的量，因为酸辣粉里面一般都放有酸菜，食用过多酸菜，会导致肠胃出现不适的症状。并且酸辣粉是由大量的油和面粉组成，吃多了容易导致肥胖。

自制酸辣粉，酸爽开胃又过瘾，老公说学会就可以开店了，做法简单

自制酸辣粉，酸爽开胃又过瘾，老公说学会可以开店了，做法超简单。酸辣粉，大家都吃过吧？很久以前都在外面买着吃，成为美食博主以后，就开始自己做，做过很多次酸辣粉，今天做的酸辣粉，加了一些肉末，这个味道真的跟外面买的一模一样，老公说以后可以开店了，还好拍了图片，把详细步骤写给大家，供大家参考。

酸辣粉中的肉末比较多，适合两到三碗酸辣粉的用量，一次吃不完可以放冰箱里，两三天内吃完就可以了。肉末最好加入葱花和料酒拌匀腌制一会儿，可以去除肉末中的肉腥味，炒肉末的时候，加入郫县豆瓣酱，这个也是灵魂，我还偷偷加了一点火锅底料，味道可以更辣更爽。酸辣粉不要煮的时间不要太长，否则会软烂，吃起来口感也不够好。春节过后没啥胃口，来一碗肉末酸辣粉，开胃又解腻，超级好吃，大家可以试一试哦！

肉末酸辣粉

所需食材：肉末100克、红薯粉1捆、葱花适量、料酒1勺、郫县豆瓣酱2勺、【酸辣粉底料：蒜末1勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺】、辣椒油1勺、熟花生1勺。

制作方法：

1、酸辣粉最好用红薯粉，比粉丝粗一点比粉条还细一点，粗细可以根据自己的喜好来随意调整，红薯粉放入凉水中，浸泡15分钟，这样煮的时候就不会太长时间了。

2、猪肉切成碎末，最好是二分肥八分瘦的猪肉，炒出来的肉末会更加香，加入葱花和料酒，搅拌均匀。

3、下面来炒肉末：锅中加入2勺食用油，加入郫县豆瓣酱，炒出香味，加入肉末，翻炒均匀，如果喜欢更加深一点，可以加少许老抽，炒熟备用。

4、调制酸辣汁：蒜末1勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺。

5、锅中加入适量清水，水沸腾后加入红薯粉，煮几分钟，时间要根据具体的情况来决定，如果没浸泡的红薯粉，就要多煮一会儿。

6、把煮熟的红薯粉放入酸辣汁中，再加入一些高汤，也可以直接加入一些煮红薯的汤。

7、然后依次加入辣椒油、炒熟的肉末、花生、葱花，拌匀后就可以吃了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

爱吃酸辣粉的看过来，教你自己在家做，看上去就好吃的流口水

今儿给大家推荐的就是一道酸辣爽口的重庆小吃的酸辣粉，把那份鲜香勾魂的味道带回家，一边吃一边感受来自川渝地区独特的味道，这是一件特别开心且值得炫耀的事。你想象一下，在炎热的夏季，中午饥肠辘辘的你，夜晚加班没吃饭的你，半夜刷剧饿肚子的你，一会儿就给自己整了一碗超级美味的酸辣粉，呼噜呼噜吃下去，幸福也不过如此了吧。

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。

我给大家分享的这个酸辣粉的做法简单多了，分分钟就能学会，秒杀外卖，自己做的酸辣粉酱料什么的也可以自己调制，想放什么配菜就放什么配菜，厨房小白都能一次成功， 酸辣适中，吃完一碗还想再吃一碗。

【菜名】：自制酸辣粉

【食材清单】：

红薯粉1小把，小米辣2个，花生米少量，小葱1根，香菜2根，各种调味料。

【烹饪步骤】：

1、红薯粉先用温水泡软，我这个红薯粉大约是浸泡2小时间左右就可以了。大家也可以直接买那种专门用来做酸辣粉的粉条，超市里面都应该有卖的。

2、锅里面加入适量的食用油烧热，用小火将花生米炒香。

3、准备小碗，我们来调制酸辣汤，1勺蒜末，加1勺小米辣，1勺小葱末，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

4、锅里面倒入适量的食用油烧热，然后浇在小碗里面。再加入2勺香醋，2勺生抽，半勺白糖，少量的鸡精还有盐。

5、再加入半碗开水搅拌均匀，这样我们的汤底就已经做好了。

6、锅里面加入适量的清水，然后将浸泡好的红薯粉下进去，煮熟。再捞出来，捞进汤碗里面。

7、最后加上自己喜欢吃的配菜，就像是花生米，还有香菜，搅拌均匀就好了。想象着一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱，香菜碎如凡星点点浮在汤上，再加上老陈醋的酸味.那香味简直让人沉迷。喜欢吃酸辣粉的小伙伴，自己在家做起来吧，非常简单的呢。

【小贴士】：

1、我做的辣椒油是用辣椒王辣椒磨成粉，加入花椒粉，浇上滚烫的植物油，就做成了辣椒油，如果一回做的多一些，可以放到密封罐中，放入冰箱冷藏，现在气温比较高，室温的话放不了几天。

2、大家喜欢在酸辣粉放什么配菜都可以，像是酸菜，豆皮，豆芽之类的，都非常的好吃。

3、这道菜本来就是重口主食类，调味汁的分量可以根据自己的口味添加，没有固定的要求。

【文章编辑】目海食吃货日记