炼乳能做披萨吗
不建议用炼乳制做披萨，炼乳在常温和高温虾都会保持液体状态，并且它的味道非常甜腻，用炼乳做的披萨食用起来很容易腻，会降低食用者的食欲，并且做出来的披萨也会失去其特点，没有奶酪那种拉丝感。
不建议用炼乳做披萨
不建议用炼乳制作披萨，从味道上来讲，炼乳的味道非常甜腻，用炼乳制作的披萨食用起来很容易腻，会导致食用者的食欲大大降低。而奶酪带有一丝咸味和酸味，可以给披萨提味，还具有开胃的作用。
从炼乳的形态来讲，炼乳无论是在常温还是高温下都是液体状态，用炼乳制作的披萨没有奶酪那种拉丝的感觉，跟用奶酪制作的披萨相比，会明显感觉失去了披萨该有的特点。
炼乳比较常见的食用方法是作为食物的调味剂，用食物蘸取食用。也可以将它制作成冰激凌、水果奶昔等冷制品。但无论是用炼乳制作成什么食物，都需要适量食用，否则里面过高的糖分含量对人体健康会造成一定的影响。
学会做披萨饼坯，孩子想吃披萨随时都能做，方子简单实用，快收藏
说到披萨，相信很多朋友都爱吃，也有不少朋友尝试自己在家做，仔细研究一下披萨，组成部分也很简单，并不难做，最麻烦的应该就是披萨饼坯吧，那今天就教大家在家做披萨饼坯，我试验了几种披萨饼坯的配方，最终确定这个配方口感最好，烤出的饼皮内部松软、表皮酥脆。喜欢的朋友快来收藏。
披萨饼坯
准备材料：中筋面粉260克，黄油8克，植物油8克，水130克，鲜酵母4克，泡打粉3克，炼乳12克，盐3克，白糖16克，鸡蛋1个
工具：披萨盘，烤箱
开始制作：
1 所有材料准备好。
2 白糖、鲜酵母和水放入碗中，搅拌至白糖、鲜酵母完全化开。
3 面粉、炼乳、盐、植物油放入盆中。
4 加入酵母水和成面团，再放入切小块并在室温下软化的黄油。
5 揉搓均匀。
6 盖湿布醒发至原体积2倍大。
7 发酵好的面团揉搓至完全排气，分成2份，擀成圆饼，用手反复抛几次，使饼皮中间薄边缘厚。
8 把饼放入刷过油的披萨盘中，用叉子在表面叉些小孔，加盖醒发15分钟。
9 饼皮表面刷一层全蛋液。
10 放入烤箱下层 ，200℃烤8~10分钟即可。
小贴士：1. 用叉子在饼皮表面叉些小孔，可以防止烤的过程中饼面起鼓。2. 饼皮只要稍稍烤上色即可，因为放入馅料后还要再继续烤制。3. 如果没有炼乳，可以用奶粉代替。
选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。
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