吃了豆腐可以喝牛奶吗

吃了豆腐不可立即喝牛奶，两者需要间隔半个小时的时间。豆腐中含有丰富的钙元素，而牛奶中含有离子拮抗剂，两者同吃不利于人体对于钙元素的吸收，因此需要间隔半个小时以上方可食用。

吃了豆腐不可马上喝牛奶

吃了豆腐是不能马上喝牛奶的，豆腐中含有丰富的钙元素，而牛奶中含有离子拮抗剂，两者同吃不利于人体对于钙元素的吸收，因此吃了豆腐后需间隔半个小时以上的时间再喝牛奶最佳。

豆腐中含有丰富的蛋白质以及钙元素，适当的食用有利于人体健康，但是生活中食用的豆腐有一定的食用禁忌，不能和蜂蜜同吃，容易出现腹泻的现象，也不能与菠菜同吃，两者结合会产生沉淀物，影响人体对钙元素的吸收。

豆腐也不宜与红糖一起食用，豆腐中的蛋白酶会与红糖中的多种有机酸发生反应，令蛋白质变性沉淀，使人体难以吸收营养成分，因此两者不能一起同吃。

豆腐是个宝，配上这些“黄金搭档”，营养翻倍，全家都受益

豆腐至今已有两千多年的历史，它生熟皆可食用，口味极佳，在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。

中医认为，豆腐性味甘、凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状。

不仅如此，豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。

此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。

由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。

但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。

豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。

此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。

下面就来学做简单而又美味的豆腐吧~

01

豆腐+鸡蛋：益气又补钙

现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易，多少都会有些气血不足的情况，食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。

食材：

豆腐1块，鸡蛋1个，葱、油、盐少许。

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；

2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

02

豆腐+海带：三高最佳食疗

海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”，每天早上喝一碗，暖胃又健康。

海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂，餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。

常吃豆腐海带汤，能很好地控制血压、血糖和血脂，有三高问题的中老年人不妨试试。

食材：

豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。

做法：

1、将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条；

2、锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软；

3、放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。

03

豆腐+鸭血：养血护肝

动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白，也有动物蛋白，蛋白质种类十分均衡，还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

食材：

豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。

做法：

1、豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末；

2、锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

（约见名医）

贫血的人，红白豆腐别合炒

北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文

“肥牛肥羊吃不迭，涮完豆腐涮鸭血”“肉末豆腐”“鸭血炒豆腐”……这些吃法不但美味，还补钙又补铁。但实际上，这么搭配对某些人不合适，因为钙和铁会发生拮抗，钙会影响铁的充分吸收。所以，当豆腐和红肉、鸭血等富含铁的食物一起吃时，会使铁的利用率降低。这对健康人来说影响不大，但对贫血的人来说则不是最佳的营养配餐方式。同样，大量摄入动物蛋白质也会让尿钙损失明显增加，并不是补钙的最佳选择。贫血患者可以喝牛奶、吃豆腐，但最好别和富含铁的食物同餐食用。比如，不把白豆腐和血豆腐一起炒菜吃，吃豆制品时尽量不吃红肉、动物血和心肝肾等动物内脏，牛奶和酸奶可以作为加餐，但要在两餐之间饮用。

贫血的人首选富含血红素铁的动物性食物，其吸收率可达 15%~35%。植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低，通常在10%以下。贫血的人还应该多吃一些含维生素C丰富的食物，以抵消部分植酸对非血红素铁吸收的影响，促进植物性食物中铁的吸收。富含铁的肉类食物和蔬菜、谷类一同食用也会促进铁的吸收，菜肉包子，尖椒肉丝、牛肉芥蓝搭配米饭等都是不错的选择。▲