蛋卷的做法

牛奶、鸡蛋和食用油搅拌成混合液后，往里面放入过筛好的低筋面粉和糖粉搅拌成面糊，起锅往里面倒入面糊摊平调至小火加热，煎至两面金黄后用手卷起来放凉，美味的老式蛋卷就完成了。

老式蛋卷的制作方法

准备食材：鸡蛋、牛奶、食用油、糖粉、低筋面粉、白芝麻。

1、适量牛奶、鸡蛋液和食用油放入碗内搅拌均匀成混合液备用。

2、再把过筛好的低筋面粉和糖粉加入到上述的混合液内，并搅拌均匀成无颗粒的面糊。

3、起锅往里面倒入面糊摊平，再调至小火加热。

4、煎至两面金黄后用手卷起来放凉，美味的老式蛋卷就做好了。

鸡蛋卷最简单做法，4个鸡蛋一碗面，筷子一搅，手不粘面1分钟一张

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天有更多的家常菜供大家参考。

下班回家的路上，看到有卖鸡蛋卷的。做好用袋子装着，5块钱一袋，一袋只有几个。偶热有妈妈带着孩子在那里等着买。其实做鸡蛋卷非常简单，家里有鸡蛋，买个电饼机就行了。

今天就把做法分享给大家，一看就能做给孩子们吃，自己做也可以根据孩子的口味多放点糖还是少放点糖都可以。

做出来一样焦酥香脆，吃过一次自己做的，就不想在外面买着吃了。一次可以多做点，不要放冰箱，用袋子装起来就不会回潮，放上几天也能吃。

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。

用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 ，黄油超市有买，不想出门也可以在网上买。边倒边用筷子搅拌 。

搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。

再次搅拌调匀。

小知识：

1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。

2.加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好的起酥。

把糊搅拌好以后，我们开始做鸡蛋卷了。

取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。

不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。

一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。

把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。

做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低，四个鸡蛋一点白糖再加上黄油，面粉这些做一盘也用不了几块钱。家里有小孩的宝妈们，赶快试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会有几道面点或者家常菜供大家参考，如果您喜欢这个做法，请帮我点个赞，阿飞谢谢大家支持。

快过年了，这样做蛋卷，营养解馋，做法简单，全家都喜欢吃

马上就要过年了，跟大家分享一道可以为年夜饭增彩不少的美食，蛋卷。这道蛋卷做出来之后非常好看，而且特别好吃。可能很多朋友担心它的做法非常麻烦，但是这一点完全不需要担心，因为蛋卷的做法特别简单，看完这个教程你也会做，那么接下来咱们就一块去看一下这道营养解馋，做法特别简单，色香味俱全的蛋卷是如何做出来的吧。

【蛋卷】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，淀粉，猪肉，小葱，生姜，胡椒粉，花椒粉，蚝油，食用油，水淀粉，大蒜，香醋，酱油，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特别简单，做出来之后既营养又美味，而且非常解馋，先来把做蛋卷需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是鸡蛋，鸡蛋准备4个稍微大一点的，然后再准备半斤猪肉，猪肉不要准备纯猪瘦肉，要稍微带一点肥肉，这样吃起来口感更好，然后再准备适量的淀粉，三分之一碗水淀粉，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的胡椒粉，花椒粉，蚝油，食用油，香醋，酱油，辣椒油就可以了。

2、取来一个稍微大一点的碗，把准备好的鸡蛋打到这个碗中，然后加入一勺食用盐，将它们搅散，搅散之后再加入适量的淀粉，继续搅拌，搅拌好了之后先放到一旁备用。接下来把猪肉先切一下，切得稍微小一点，然后再剁成猪肉末，猪肉尽量剁得细腻一点，剁好之后将其放到一个大碗中备用。

3、把准备好的小葱清洗干净，然后切成葱花，切完的葱花放到猪肉末中就可以了，然后再把生姜切成末放到猪肉中。接下来再向猪肉中加入适量的胡椒粉，花椒粉，蚝油，食用盐，然后用手将它们抓匀，抓好之后再加入适量的淀粉继续抓拌均匀，抓好之后先放到一旁备用。

4、平底锅先烧热，然后刷满食用油，油热之后把鸡蛋液分两次倒入到锅中，再倒入锅中之后晃动一下锅，让鸡蛋液流淌满整个锅底，然后用小火慢慢煎熟，煎熟之后出锅放到案板上。

5、在鸡蛋皮上面抹上一点水淀粉，然后把馅料放到鸡蛋皮上，用手给它铺平，尽量平整一点，然后从下面卷起来，卷好之后把它放到一个盘中，蒸锅中水开之后把蛋饼放进去，然后盖上盖子用大火蒸12分钟。时间到了之后出锅。

6、准备一个小碗，向小碗中加入切好的蒜末和葱花，然后再加入少量的陈醋，酱油，先将它们搅拌均匀，再加入适量的辣椒油继续搅拌，搅拌均匀之后放到一旁，把蛋卷切成小块，然后就可以蘸着蘸料吃了非常美味，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、猪肉末尽量剁得细腻一点，鸡蛋皮尽量煎得薄一点。

2、在调料汁的时候要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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