小米粥的功效与禁忌

小米粥是一种营养价值很高的健康食品，经常食用的话能起到健脾和胃、补血益气等功效，可直接熬煮食用，或者放入一些红枣、红豆等食材熬煮，但在平时中对于体质虚弱的人是不适合食用的，否则会不利于身体的恢复。

1、健脾和胃

小米粥是生活中的一种健康食品，可单独直接熬煮，或者加入一些红枣、薏米、红豆等食材一起熬煮，经常食用的话能起到健脾和胃的功效，能有效的促进人体的消化功能，尤其是对于肠胃不好的人食用最佳。

2、补血益气

同时小米粥中含有粗纤维、蛋白质、不饱和氨基酸、各种矿物质等，经常食用的话能有效的促进人体的新陈代喜功能，也能利于帮助人体更好的排出体内毒素，起到补血益气的作用，同时还能增强人体的抵抗力。

3、体质虚弱的人少吃为宜

虽然小米粥营养价值丰富，但对于体质虚弱的人少吃为宜，尤其是对于经常手脚冰冷的人要少吃，这样不仅起不到很好的作用，还容易加重人体的病情，使身体更加虚弱，可在平时多补充一些蛋白质的肉类食品最佳。

渔公码头鲜食入味海参小米粥的做法营养价值及禁忌！

渔公码头海参是一种海洋生物，因为在某些功能上的表现能够和人参想匹敌，因此才会被称为海洋的人参，就被称为了海参，作为一种已经在海洋中存在了六亿年时间的生物，海参的功效是非常大的，尤其是在食用方面的使用，是极其广泛的。

渔公码头鲜食入味海参能够被用来加工成很多种形态的食物，虽然说也有一定的药用价值，但是和人参不同，海参的药用价值开发并不大，因此更多的还是食用方面，而随着现代人工养殖技术的出现以及发展，海参的产量已经非常的大了，已经能够满足市场上的需求了，很多人都愿意购买海参来进行食用，因为海参已经进入了普通百姓的食谱了，比如说海参小米粥就是比较常见的一种，我们都说海参应该在空腹的时候食用，而海参小米粥作为一种早餐的食品，很多人都喜欢采用这种方式来进行食用，因为比单独吃一只海参，这种方法食用起来效果会更好。那么渔公码头鲜食入味海参就与大家一起学习一下海参小米粥的如何做才好吃：

海鲜小米粥

一、海参小米粥怎么做才好吃

海参小米粥的做法：

1、小米粥淘洗干净，浸泡半小时;

2、干海参洗净、泡发后切片，切姜丝和葱花;

3、锅中加入入量的水，大火煮沸后加入小米;

4、烧开后加入海参片，再次烧开后继续煮5分钟左右，期间用勺子不停搅拌，避免粘锅;

5、放入姜丝，盖上锅盖，小火熬煮，注意熬煮过程不要打开锅盖;

6、约半小时后，打开锅盖，撒上适量盐、白胡椒粉，滴几滴香油增味，撒上葱花，关火即可完成。

在烹煮过程中，要注意的是：根据食材估计成品量，水要一次性加足量;小米一定要在水沸的时候加入，烧开后下海参，要再次滚锅;小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。还有，喝了海参小米粥，短时间内不能吃含有虾皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海参小米粥的营养价值会降低，人体可能出现呕吐、腹泻等症状。

二、海参小米粥的营养价值

首先看一下海参，海参最重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇，这也是很多人喜爱它的原因。海参不像动物那样有很多脂肪，一些有“三高”的人也可食用海参。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富，有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸;海参含有一种胶原蛋白，对老年人和妇女的健康有利;含有两种ω-多不饱和脂肪酸，分别是EPA和DHA，DHA是胎儿大脑发育的重要营养素。此外，海参中有大量海参皂苷，这是一种抗毒剂，能有效的防癌、抗癌。

其次，小米粥的营养表现在，富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素，是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首;脂肪含量是大米的几倍;含有铁、磷等矿物质，有助于补血、健脑;蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用，但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。

海参和小米粥的搭配，效果可谓是1加1大于2。海参弥补了小米粥赖氨酸含量少的缺点，小米粥弥补了海参脂肪少的缺点，使得海参小米粥的营养得到了大大的提高。

三、哪些人不宜吃海参小米粥

海参小米粥营养丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，适用于气血不足、营养不良、高血压病、糖尿病、高脂血病、动脉硬化、癌症等患者、年老体虚的人和术后病人食用。但不是所有人都适合喝海参小米粥的，有些人是不宜喝海参小米粥的。哪些人不宜喝海参小米粥呢？

1、正处于生长发育期的孩子不宜喝海参小米粥，因为海参小米粥营养虽高，但孩子所需的营养成分不多，而且海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状；

2、肾脏功能不好的人不宜喝海参小米粥，因为海参蛋白质含量过高，食用了会增加肾脏的负担，加重病情；

3、患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用；

4、气滞者，即经常感到闷胀和疼痛的人不宜喝海参小米粥；

5、脾胃虚弱的人不宜喝，因为可能引起肠胃不适，消化能力降低症状；

6、本身对海鲜过敏的人不宜喝海参小米粥。

四、海参小米粥有什么功效

海参小米粥吃起来细嫩可口，集海参和小米的所有营养于一身，功效自然也是倍增的。海参小米粥的功效有哪些呢？

1、富含赖氨酸，能促进人体发育、提高人体免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用；

2、含有的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用；

3、精氨酸含量很高，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力；

4、含有丰富的铁，具有显著的生血、养血、补血调经作用，适合女性食用，尤其是适合产妇产后调养虚寒的体质，帮助恢复体力；

海参含有的两种ω-多不饱和脂肪酸EPA与DHA，其中DHA是胎儿大脑发育的重要营养素，孕妇可以适当食用；

5、海参含有丰富的胶原蛋白，使肌肤保持光滑和富有弹性，起到美容作用；

6、改善睡眠质量，缓解疲劳，有效预防感冒；

7、健胃消食、清热解渴、益丹田、补虚损；

8、含有的海参素对多种真菌有显著的抑制作用；

9、含有的海参皂甙能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；

10、富含维生素B1、B12等，能防止消化不良、口角生疮；

11、防止泛胃、呕吐。

其实对于渔公码头鲜食入味海参小米粥来说，其功效的体现就是在海参上，并且在制作海参小米粥的时候，记住一定要在水开的时候将小米加进去，并且一定是一次性加水，中间加水的话，就会影响海参小米粥的口感，是非常得不偿失的。

熬小米粥，最忌直接加水煮，牢记这3点，米粥香浓米油厚，太香了

导语：熬小米粥，最忌直接加水煮，牢记这3点，米粥香浓米油厚，太香了！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

秋天是小米收获的季节，新鲜的小米已经开始陆续上市了。小米的营养价值很高，含有丰富 的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于消化；其中所含的色氨酸的含量也是所有谷类中最为丰富的，有助于提高免疫力；铁和磷的含量也要比大米高出好几倍，常吃小米对身体十分有益。

小米最常见的做法便是做小米粥了，很多朋友都喜欢在早餐或晚餐时喝上一碗小米粥，刚熬好的小米粥上面浮着一层厚厚的米油，吃起来特别香！每次我都会先用筷子先挑起那层米油细细品尝，细腻、粘稠的小米油吃起来香香的、滑滑的，口感特别好！老一辈人常说这米油是一锅粥的精华，营养价值很高，滋补效果好。那么怎样才能熬出米油浓厚的小米粥呢？下面我就分享几个熬小米粥的小技巧：

首先，熬小米粥要选用新鲜的小米，不要用陈米，新鲜小米熬出的粥口感更好，也更易出米油。我们挑选小米时要注意，一看：看小米的颜色，新鲜的小米颜色鲜亮，少有碎米，而存放时间长的小米颜色会变暗，颜色也没有新鲜小米黄，而且碎米也多；二闻：取一把小米放在手里搓一搓，然后再闻一下，新鲜的小米有股清新的米香味，如果米色味淡，甚至有霉味或其它异味的小米则是存放较久的；

小米在熬粥之前要先淘洗，淘洗小米时不要用手使劲搓，先将小米放入盆中，然后加入适量的清水，用手顺着一个方向轻轻搅动，待米糠和杂质漂浮起来后将水倒掉即可，来回重复三五次这个动作，小米就淘洗干净了。

淘洗好的小米不要着急下锅煮，还要多加一步浸泡，将淘洗好的小米内加入适量的清水浸泡15分钟左右，小米经过浸泡以后，做出的粥会更加香浓，而且可以缩短煮粥的时间。

然后起锅加水，水烧到开始冒泡，马上就要开的时候，将浸泡好的小米倒入锅中，然后不停地用铲子沿着锅边轻轻搅动，防止小米沉底粘锅，大火烧开锅后继续煮2分钟后，再将火转成中火，然后继续慢慢熬煮，大约熬三十分钟后，就可以看到小米粥已经又香又浓了。

煮小米粥要在水快开的时候下入小米，这样小米不容易沉底粘锅，而且热水能迅速锁住小米的营养不流失，煮出的小米粥更香更浓；而凉水下锅，小米容易沉底糊锅，而且煮出的粥经常会结成一坨一坨的，煮好后的米粥也不够香。

另外，在煮小米粥的时候滴入几滴食用油，可以使熬好的小米粥香味更浓，粥色也更有光泽，还可以减轻煮小米时扑锅。

熬小米粥好喝有秘诀，不要直接下锅就熬，牢记3点：一是选米，要用新鲜的小米；二是泡米；三是水快开时下米；学会这些小技巧，熬出的小米粥又香又浓，米油厚。

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