红烧鱼块的做法

起锅烧油放入腌好的鱼块炸至两面金黄捞出控油装好后，放入姜片和葱段炒出香味，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开，放入炸好的鱼块和盐再次烧开舀去浮沫，小火炖20分钟，倒入蚝油收汁，放入味精调味即可。

红烧鱼块的制作方法

准备食材：草鱼、味精、葱、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、盐。

1、草鱼切块，姜切片，葱切段备用。

2、鱼块与淀粉、五香粉、盐抓匀，再静置腌一段时间。

3、起锅烧油，油热后放入腌好的鱼块炸至凉面金黄，再捞出控油装好。

4、锅内留底油，放入姜片和葱段炒出香味后，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开。

5、放入炸好的鱼块和盐大火烧开后舀去浮沫，再盖锅小火炖20分钟左右。

6、炖好后捡去八角、葱段，再倒入蚝油大火收汁，最后放入味精调味，美味的红烧鱼块就做好了。

一定要收藏的红烧鱼块，简单零失败

By 橘喵奶盖

1、准备一条鱼，清洗干净。

2、把鱼切成块，身上划口。

3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。

4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。

5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。

6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。

7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。

9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。

10、撒香菜，出锅啦～

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红烧鱼块这样做，不破皮，不腥不柴，肉质鲜嫩

鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，很受大家喜爱！而且鱼的寓意很好！多吃鱼，年年有余，逢年过节的喜欢做鱼吃！今天就跟大家分享一下红烧鱼块的做法，这样做的鱼，不破皮，不腥不柴，肉质鲜嫩好吃

By 若兰爱美食

1、草鱼块清洗干净，加入料酒

2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟

3、锅里加入多一些油

4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅

5、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅

6、两面都金黄了，装盘备用

7、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香

8、放入鱼块

9、加入2勺红烧酱油

10、1勺盐，1勺黄豆酱（忘了拍照了）

11、加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味

12、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦

13、这样做的红烧鱼块，不破皮

14、肉质鲜嫩，好吃入味

煎鱼的时候，油温一定要足够热，而且要煎至一面金黄再翻面，才不会粘锅，不会破皮，不会散！喜欢辣的可以适量加些小米辣进去

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

暂未发现相克的食物。

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