八宝粥放淀粉技巧
煮八宝粥的时候，不能直接放淀粉进去，一定要用凉水先搅拌开做成勾芡，等到八宝粥快出锅的时候，边加入勾芡边搅拌使之均匀融合，再调至小火慢慢炖煮才可以。如果想做口感粘稠的八宝粥，最好将谷物和水以1：10的比例加入锅中最佳。
八宝粥放淀粉的技巧
煮八宝粥的时候，为了让八宝粥煮出来更粘稠，有时候我们就会加入淀粉，使八宝粥的质地粘稠，口感更佳香甜可口。因此煮八宝粥的时候，先要用淀粉用凉水搅拌开，然后在八宝粥煮熟的时候，边倒入勾芡边进行搅拌，然后小火继续煮。
放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开，如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀，有些淀粉还不能搅拌均匀，从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡，如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧，必须在快出锅的时候加入。
除了煮八宝粥的时候，加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法，煮八宝粥前，按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥。一般煮八宝粥前，谷物和水的比例最好为1：10，如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点，一般以1：13的比例就可以了。
商业版早餐店八宝粥的熬制方法，在家做开店都可以，成本更低
大家好！今天给大家介绍一款营养价值很高的八宝粥的熬制方法。这款粥在一些大的早餐店的售价一般在8元左右，并且很受消费者青睐，并且成为有的店面的“金子招牌”。八宝粥的成本本身就不高，制作过程也很简单，但是这里面有厨师的技术含量，所以导致售价也不低。下面介绍八宝粥的配比和制作方法，希望大家能够喜欢。
一，首先是泡豆，八宝粥有几种豆是很难煮的，所以需要提前泡开，但是冷水有很难泡，所以需要借助开水烫一下。以熬制十斤粥为例，需要准备红豆，豇豆，花生各一两，提前一天晚上泡四个小时左右，把豆泡胀为止；
二，泡好的豆，放进锅里面；
三，十斤八宝粥里面不止这几种原料，还有麦仁半斤，红曲米少许上色，颜色根据自己的喜好来放；
四，大火把汤烧开，然后转小火煮大概30分钟左右，麦仁半开花即可放糯米三两，枣片一两；
五，这时还是保持小火慢熬，糯米开花即可勾芡；一般十斤水只需100克淀粉水即可；勾芡的时候要缓缓倒入，边倒边搅，防止糊锅底；
六，制作好的八宝粥是这样的，如图所示；
其实饭店里面的八宝粥基本上都没有八样，放的原料也是根据店面的售价来决定的，如果店面装修高档一些，或者价格高一些，还可以加入一些莲子，葡萄干，百合等等食材。熬八宝粥讲究的是慢火熬制，切记不可操之过急。看到这里有需要的朋友可以关注我，我会给大家带来更多的小吃技术做法，谢谢大家！
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