黑米粥的做法窍门

关于黑米粥的做法中的窍门，首先选购黑米的时候不要买到假的和不新鲜的黑米，可以适当的进行辨别。熬煮的时候先将黑米泡软，用小火边煮边搅拌。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口感和营养价值。

1、选购黑米

购买黑米的时候需要进行辨别。第一，黑米的米粒内部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的。第二，取少量的黑米，闻它的气味是清香无霉变气味、酸臭味等气味。第三，触摸黑米时没有发黏的感觉，还可以放入口中品尝鉴别。

2、熬煮技巧

煮黑米粥的时候最好先进行浸泡3小时以上，让他进行软化，煮的时候就更容易粘稠。注意煮的时候一定不要用大火，大火不仅会导致糊锅，也不容易煮烂。要用小火慢慢的炖，边煮边进行搅拌，让黑米粥受热均匀，不容易糊锅。

3、添加谷物

在熬煮黑米粥的时候，不要只煮黑米，可以适当的加入其他的谷物，来使黑米粥的口感和营养价值更高。通常可以加入糯米增加道粥的黏度，加入花生和红枣改善黑米粥的口感，还有补血益气，养脾益胃的效果。

熬一碗又黑又香的黑米粥，只要3把黑米、2把糯米、1把大米，

第一碗：黑米粥

1、 家里要是有小孩，可以适量吃一些黑米粥，黑米粥营养价值高，搁以前是吃滋补的食物。老人也可以适当食用，黑米的功效蛮多了，黑米直接煮粥，每天早上起来吃上一碗，等于在给自己空了一个晚上的胃进行滋补了，

2、黑米，你单纯就下它来煮，颗粒感会很分明，你要想吃上一碗又滑又香又糯的黑米粥，按我这个配比来：黑米、糯米、大米比例，3：2：1，加适当水，搁在高压锅里，第一次大火烧开，转中小火，最后转小火，等到气阀掉下来后，开盖看看，已经可以了，就盛碗吃吧！

3、 另外，说了是甜粥，自然是要放糖的，煮好粥后，再放糖，你喜欢甜一点，搁三勺，喜欢淡一点，搁半勺就好了，根据自己喜好加糖。

第二碗： 南瓜小米圆子粥

1、小米和南瓜搭配，可以说是一道减肥营养粥了，你可以不放糖，南瓜本身就够甜了。

2、这款粥，很香滑，我前后做了几道粥，这碗粥，第一次吃就被惊艳到了，我又加了几个小圆子进去，在香滑的基础上，又多了一口一颗的软糯。

3、这碗粥，我的做法是：小米、大米、南瓜比例，3：2：2，小米事先泡上半小时，怕它的颗粒感太明显，所以事先泡了一会儿，煮成粥后，发现一点也不粗糙难入口，反而很软糯。

4、小米泡好后，和大米一起倒高压锅里，南瓜洗净，切掉皮不要，也一起放进去。大火烧开，直接转小火，转中火话，粥液容易从气阀处溢出来，这锅粥算瞎了，要转小火，慢慢煮上二十分钟左右，家里有砂锅话是最好的，慢慢煨上40分钟左右，一碗香滑的小米粥就可以盛出来吃了。

5、 这碗粥，你用汤圆粉搓几颗小圆子加进去，口感上更好吃一点，粥好后，搓小圆子，下锅，浮起，过一遍冷水，圆子才有弹牙口感，再搁粥里，小火微微煮上一、两分钟，盛碗即可。

第三碗：红豆花生桂花粥

1 、这碗粥是一定要搁干桂花的，它好吃的点就在这里，桂花的香裹在粥里，把红豆的甜糯和花生的酥香都一起勾出来。

2、你不放桂花话，也不是不可以的，就是味道上会逊色一大截。早上吃上一碗热乎乎，软糯糯的桂花红豆花生粥，

3、 记得红豆需要浸泡一个晚上。这碗粥，我的做法是：红豆、花生、大米、桂花比例，4：2：3：1。

4、高压锅，大火五，六分钟，转中火20分钟，再转小火10分钟，因为红豆是很难煮透的，这款粥是煮的越薄透越好喝。