吃不完的莴笋怎么腌制
吃不完的莴笋可以简单的用盐、蒜、生抽、酱油、白糖调料拌匀之后腌制。首先将莴笋去皮洗干净切片备用，然后将蒜打碎备用，接下来用盐将莴笋腌制5分钟，最后加入生抽、酱油、蒜等，用保鲜膜封住腌制3～5天即可。
准备食材
准备食材：莴笋、盐、酱油、生抽、白糖、蒜
步骤一
将莴笋削掉皮后切片备用，注意莴笋片最好切薄一点，这样腌制的时候会比较入味。然后将蒜瓣切碎，2～3颗蒜瓣就可以了，注意莴笋是比较硬的蔬菜，削皮时小心削到手指。
步骤二
把莴笋放入洗菜盆中，用大约50克盐进行腌制，盐的多少可以根据莴笋的份量来决定。腌制大概5分钟左右后将水分控干，注意腌制的时候盐一定要搅拌均匀，避免食用时味道不均匀。
步骤三
最后将生抽、酱油、白糖、已经切碎的蒜沫倒在莴笋上，之后把莴笋跟调味料抓均匀，大概抓5分钟左右就可以了。最后用保鲜膜将盆封起来，避免灰尘掉入，这样腌制3～5天之后就可以食用了。
莴笋还在炒着吃？教你腌着吃，碧绿清脆，简单易学零失败
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1、莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制脆莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋1500克、小米辣、泡野山椒、蒜子
4、先把莴笋外皮削去，先切段，再切一厘米宽5厘米长的细长条，放入盆中放入20克白糖、3克食盐用手充分搅拌均匀，包上保鲜膜腌制6个小时以上
5、腌制时间到时会发现，莴笋会腌出许多莴笋水，到出莴笋水，这样腌制的莴笋吃起来更加爽脆，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，泡野山椒切小段，然后把泡野山椒、小米辣、蒜子放入莴笋盆中
6、再放入10克生抽、5克香醋、2克芝麻油，搅拌均匀腌制十分钟装盘美味即成。这样一盘做法简单口感酸辣爽脆的腌制脆莴笋就做好了
7、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌
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