牛排做法
西红柿切块，西兰花切小朵，牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，再将牛肉表面水分吸干，同时加入胡椒粉、微量盐。之后将牛排放入油锅中翻炒至2分钟，再翻面煎2分钟，最后将牛排盛入碗中，美味的牛排就完成了。
牛排的做法
准备食材：西兰花、西红柿、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油
1、西红柿切块，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，再将牛肉表面水分吸干。
2、再加入胡椒粉、微量盐
3、起锅烧油，将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，再翻面煎2分钟。
4、盛入碗中，美味的牛排就做好了。
煎牛排的做法
去菜市场买一块最嫩的牛肉，最好是让他给你直接切2厘米厚的片。
回家后自己再修一下，把那些筋膜什么的部分切掉。边角料可以做牛肉面。
切好了用东西砸一阵，刀背或者牛排锤子。
然后用盐和现磨 的黑胡椒粉腌制一下，表面撒点油防止干。
锅可以用不粘锅，比较好用。
倒油进去，点火烧到非常热，下牛排，不要动，等1分钟后翻面，再煎1分钟，翻面。
锅侧着，让油把边缘部位也煎一下，煎1分钟，再次翻面，煎1分钟。好了。这个时候基本上就是7分熟的。血水比较少，咱们能接受的。
各种熟度的牛排具体是呈现什么样子。
一分熟：rare，接近全生，烹饪时只是烧烤到了肉的表面，其余部分全部是生牛肉，可以说，跟生牛肉区别不大（见下图）。大概每面煎30秒。
三分熟：medium rare，比1分熟的血水略少，但血水还是非常的明显，表层与底部呈现浅褐色（见下图）。每面煎1分钟
五分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水（见下图）。每面煎1分半钟
七分熟：medium well，牛排的大部分已经熟透，只有中间一条粉色的血线，血水几近全无，但有肉汁（见下图）。每面煎2到3分钟
九分熟：well done，牛排接近全熟，没有血水，但也没有肉汁（见下图）。使劲煎，直到牛排目视缩水了。。。。。。不建议，不好吃。
所以，自己在家煎牛排，可以根据上面关于牛排熟度的区分来判断。
另外，一般的黑胡椒汁也可以在家做。黑胡椒碎，洋葱碎，蒜末，番茄酱，黄油，老抽，生抽，玉米淀粉勾芡。非常简单。
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