秋葵的做法

起锅烧油至冒烟，把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁，再倒在焯水切好的秋葵上面，就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。

剁椒秋葵的制作方法

准备食材：秋葵、蒜、葱、辣椒油、生抽、糖、红辣椒、香油、盐、鸡精、色拉油。

1、秋葵去根洗净，放入锅内加水和食用盐煮开后焯水几分钟，再捞出过凉水，放凉从中间竖切开摆盘。

2、蒜切成末，葱切成花，红辣椒切碎，再加入适量生抽、辣椒油、糖、鸡精、香油搅拌均匀成料汁。

3、起锅烧油，油烧热冒烟后盛出倒入料之内搅拌均匀。

4、将料汁倒在秋葵上面，一份美味、下饭的剁椒秋葵就做好了。

吃了30多年秋葵，这种做法还是第一次，口感嫩脆爽，营养全保留

今天用秋葵给大家分享不一样的新吃法，不炒不凉拌，做法简单又营养，而且颜值还非常的高，招待客人也十分有面子。

做法：

1.首先把秋葵放入碗中，加入少量的清水，把秋葵打湿，再撒适量的盐，然后把秋葵一个一个的搓洗搓洗。因为秋葵上面呢会有很多的绒毛，直接用清水洗，是洗不干净的。在买秋葵的时候也要买绒毛比较多的，而且形状比较直的，这样的秋葵才比较嫩，吃起来呢口感才好。

2.每一个都做均匀之后，用流动水冲洗干净，然后锅中水提前烧开，把秋葵放进去，给它焯水一分半钟左右，时间不要太长了，不然营养呢也会容易流失。

3.时间到后给它捞出来，放入凉水中，过一下凉水再捞出来，放菜板上，把头和尾切掉，再切成小圆圈，薄厚呢均匀一点，这样才好看，切好装入盘中备用。

4.接下来准备几个芋头，把它清洗干净后把皮去掉。对于芋头过敏的朋友，可以戴上一次性手套，这样呢就不会担心芋头的黏液粘在手上而引起手痒皮，去掉之后冲洗干净，放菜板上，把它切成片，切的薄一点，这样一会儿更容易粘熟，切好装入料盘中，把它放入。

5.锅中水开后，十分钟左右给它蒸熟，然后准备一把洗干净的小葱，把它切成葱花，装入盘中备用。

7.接着调个料汁，加一勺盐、一勺生抽、一勺香油、一勺蚝油、一勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀备用。

8.这个时候的芋头已经蒸熟了，打开盖子用筷子一戳就能轻松散开了，然后把它取出来，倒入碗中，加一勺盐，一勺生抽，再用擀面杖把它压成泥。

9.把葱花倒进去，搅拌均匀。接下来准备一个小碗，把秋葵一片片地拔进去，顺着碗的边缘摆放，给它摆出一个形状，像这样就行。然后把芋头泥倒进去，按压得紧实一点，能和秋葵平齐就行了，这样呢会更好看。

10.再准备一个盘子盖上去，给它倒扣过来，把小碗取开，看着就非常的好看。

11.接下来锅烧热，倒入一勺油，油热后把蒜末倒进去，翻炒出香味，加把勺豆瓣酱发炒出酱香味，再把料汁倒进去，煮至汤汁变粘稠。把它浇在秋葵芋头上面。

一盘非常好吃的秋葵芋头就做好啦，看着就很有食欲，吃起来脆嫩爽口，非常下饭。而且做法还非常的简单，成本才几块，经济实惠，好吃又营养。

#家庭美食大赏#

秋葵的神仙吃饭，餐厅常做法

秋葵是人们比较喜爱的一种蔬菜，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，秋葵既可以凉拌也可以热炒，还可以做成汤菜，营养价值可谓丰富

用料

秋葵 适量

酱油 适量

芥末 适量

步骤1：清洗干净，水烧开后加点油，下锅后要不停翻动，让秋葵受热均匀，灼烫3-5分钟左右，灼烫至秋葵颜色变深后就可以马上出锅，灼烫时间过久会导致秋葵变软，影响口感

步骤2：可以放至冰箱冰半个小时到1个小时左右，这样会有清爽冰凉的口感

步骤3

挤出一点芥末和倒上一点酱油即可，日式芥末+酱油的风味提升秋葵的寡淡，十分开胃好吃