山楂柿子可以一起吃吗

通常情况下山楂和柿子是能同吃的，它们在营养成分上不会造成很大的冲突，且营养价值高，经常同吃的话能起到补血益气、促进消化、润肠通便等功效，但在平时中不要吃太多，否则会容易引起腹痛、腹泻等症状。

山楂柿子可以一起吃

山楂和柿子都是日常生活中比较常见的一种水果，通常情况下山楂柿子可以一起吃的，两者在营养成分上没有什么很大的冲突，同时它们含有的营养价值丰富，经常同吃的话能有利于促进人体的健康发展。

虽然山楂和柿子是能一起吃的，但在平时中不要食用过多，由于两种食物中含有丰富的果酸和有机酸等物质，吃太多的话会容易导致肠胃中的胃酸过多，这样会容易引起腹泻、腹痛等症状，不利于人体健康。

同时对于脾胃功能较差的人也是不适合吃这两种食物的，否则会加重病情，也不利于身体的恢复，但它们的营养价值较为丰富，经常适量吃的话能起到补血益气、促进消化、润肠通便、美容养颜等作用。

真相 · 吃柿子的那些禁忌

作者：@ 王辘 @丁香医生

霜降刚过，可谓是吃柿子的最佳时节。可是网络上、朋友圈流传着不少吃柿子的禁忌，甚至有传言说「有小女孩柿子酸奶一起吃导致中毒身亡」。

暂且不去深究这个传言的真假，我们先来聊聊，那些经久不衰和柿子有关的禁忌，到底是真是假？香甜诱人的柿子，到底应该怎么吃？

鞣酸在「作怪」

有空穴才有来风。关于柿子的禁忌，都源自其富含的「鞣酸」。

鞣酸，也叫鞣质、单宁（丹宁），是一种多酚类物质。在一定条件下，能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫「胃柿石」。

这种「胃柿石」对胃粘膜产生机械性损伤，压迫胃壁，堵塞幽门，并进一步刺激胃酸分泌增多。所以，急性及慢性的胃石症患者，常常有上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等症状，甚至会出现糜烂性胃炎、胃溃疡，严重时需要手术把胃石取出来。

坊间流传的柿子不能和酸奶、螃蟹、鸡蛋这类食物一起吃，是由于这类食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸可能会与这些食物的一部分蛋白质相结合，导致胃部不适，也会影响蛋白质的消化吸收。

而说柿子不能和红薯、山楂、黑枣一起吃，是由于这类水果鞣酸、果胶、纤维素都比较丰富。这些食物中的纤维素容易与鞣酸蛋白结合，吃多易引起胀气，可能会加重吃柿子后的不消化感受。

鞣酸含量差异大

看到这里，也许不少人会哀叹「难道要对柿子这种美味的水果敬而远之了吗？」

当然不用。这些不适的前提，是「大量食用」以及「柿子中含鞣酸高」。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%～4% 之间，相差可达十倍。

一般来说，柿子可以分涩型和甜型两大类。甜柿子在成熟前即可在树上自然脱涩，而涩柿子需要成熟采摘后，经过人工脱涩，将过多的鞣酸去除，才适合售卖食用。市场上大部分柿子都是是脱涩的，鞣酸含量较低。

不过，当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。

判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果 200～400 克，平时吃上 1、2 个中等大小（约 150～200 克/个）、不酸不涩的成熟柿子，一般不至于引起不良反应。

柿子能空腹吃吗？

除了鞣酸之外，胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱，也是吃柿子后可能产生不适感觉的原因。

当人处于空腹状态时，胃里的酸度通常较高，可能只吃了少量柿子也会难受。这就是为什么，胃柿石病例更多见于一二十年前：那时食物不足，有人为了充饥，随手就摘了树上 2、3 个柿子就吃，碰上没脱涩的，就比较危险。

糖尿病人，适量吃柿子

柿子的血糖指数为 37， 并不算高，但含糖量较高，接近 20%，大多是简单的双糖和单糖；而且成熟柿子又较软烂、咀嚼性不强，因而柿子升血糖的反应较高。

对于不严重的糖尿病人，柿子不是绝对禁忌，可以少吃一些，浅尝辄止；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。

聪明吃柿子小贴士

食用适量，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子；

不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；

不要吃未成熟的柿子；

胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；

如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

山楂柿子别贪食 当心贪嘴惹麻烦

随着柿子大量上市，多地都出现了有关因食用柿子不当引发身体不适的报道。比如，广西南宁一男子一下子吃完近3斤柿子，第二天就出现了胃痛、呕吐、反酸的症状，经检查发现男子胃中有大量胃石；杭州的一位女士一天吃掉五六个柿子，也患上了胃石症。胃石症到底是什么？吃柿子就会患上胃石症吗？还有哪些因素会导致胃石症发生？日常又该注意什么可以避免胃石症发生？喝可乐治疗胃石症靠谱吗？记者采访了市中西医结合医院南开医院胃肠外科主任吴瑜博士，为市民一一作解答。

什么是胃石症

胃石症，又称胃结石，是由于摄入了某种植物成分或吞入毛发及某些矿物质（如碳酸钙）在胃内不被消化，又不能及时进入肠道，在胃里凝结成块而形成。通常与进食了特殊的食物有关，常见的是柿子，除此之外，还包括山楂和各种枣类（如黑枣、红枣）。在秋冬季节，山楂、柿子大量上市，是胃石症比较高发的季节。

柿子中含有鞣酸，特别是没有熟的柿子，鞣酸含量更高。鞣酸在胃酸作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白，与柿子的果胶、树胶及纤维素黏合在一起而形成胃石。山楂、黑枣等也是同样的道理。人们在空腹或过量进食柿子、山楂、黑枣后，发生胃石症的概率更高。

除了柿石，还有毛石，通俗说就是毛发进入胃里附着于黏膜而不易排出，反复食入，因互相交织缠绕而形成毛球。乳酸石，即高浓度奶可在胃内形成乳酸胃石，多见于高浓度奶喂养的低体重新生儿。

在秋冬季节，最常见的就是摄入柿子、山楂等食物导致的植物性胃石。

胃结石的症状及预防

胃结石的症状不容易被发现，严重的会有恶心、反酸、烧心、腹部疼痛等症状，容易跟其他疾病混淆，很容易被忽视。如果患者的胃结石较小，可能还不会有症状，在检查的时候才会发现。植物性胃石一般会在空腹状况下吃了大量柿子、山楂数小时后形成，所以，如果市民在吃了大量柿子、山楂等食品后出现一些症状，最好到医院进行检查，一般B超和胃镜都可以检查出来。胃结石长时间在胃中，严重的可能会导致胃出血、胃溃疡及胃穿孔。如果引起胃或肠道梗阻恐需要进行手术，所以还是要引起重视。

在日常生活中，避免胃石症最重要的一点就是管住嘴。专家介绍，要避免空腹食用柿子、黑枣、山楂等；避免食用涩（未成熟）柿子；避免一次性进食过多上述果品；食管、胃术后患者，老年人，小儿等胃肠动力差者避免食用上述果品；进食高蛋白食物，如海鲜、肉食、奶制品前后避免食用上述果品。吃东西要有节制，也不可很多食物混杂乱吃，更不能过量食用。可选择在饭后少量食用。像柿饼，虽然不会像柿子一样含有大量鞣酸，但含糖量高，也不宜多吃。

可乐可以用 但一定遵医嘱

至于喝可乐是否真的可以治疗胃石症？吴瑜教授介绍，如果胃石比较小，是可以用可乐进行治疗的，但市民切不可自行随意治疗诊治，一定要到医院就诊后，在医生的指导下进行。因为，不是所有的胃石症都可以用喝可乐的方法来治疗。可乐只对植物性胃结石刚形成不久的患者有一定的疗效，而对于其他胃结石疗效不明显。对于形成时间较长、硬度较大的胃结石，仅靠可乐是远远不够的。对于伴有胃溃疡等症状的患者，使用可乐溶解胃石可能加重病情，造成胃穿孔、胃出血等。需要医生根据患者的病情，制定完善的个体化治疗方案，如果体积较小，可通过胃镜取出或机械碎石后取出；如果体积较大或坚硬，可采用药物联合胃镜取石；如果患者出现大出血、穿孔等，需要及时进行手术治疗。（记者庄媛）

来源： 今晚报