牛肉的做法大全

牛肉的做法有很多种，牛肉炒洋葱和芹菜炒牛肉都是美味又简单的做法。牛肉炒洋葱要先将牛肉洗净切成薄片腌制，炒至变色后加入炒过的洋葱翻炒均匀即可。大蒜炒牛肉先把牛肉洗净切成细条腌制，将牛肉炒变色后加入大蒜、调料炒匀即可。

牛肉炒洋葱

准备食材：牛肉、洋葱、植物油、酱油、生抽、盐、淀粉、料酒、黑胡椒粉

1、牛肉洗干净，切成尽可能的薄片，放入小碗中加入少许的淀粉、盐、料酒搅拌均匀后腌制10分钟左右备用。

2、把洋葱切成小块状，在锅中倒入少量的油，又热后倒入洋葱翻炒一分钟，撒上适量的盐后盛出来。

3、再次热锅倒油，待油温3 成热时将牛肉倒入锅中，迅速的用铲子将牛肉片化散，尽量让每一片牛肉都能沾到油，然后转大火，肉片逐渐变白更分散，加入少量的酱油调色，生抽调味，根据口感加盐，翻炒几下后加入洋葱、黑胡椒混合均匀后出锅即可。

大蒜炒牛肉

准备食材：牛肉、大蒜、红椒、盐、酱油、淀粉、糖、料酒、耗油、食用油

1、牛肉洗干净后切成细条，加入适量的油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉搅拌均匀。

2、将大蒜和红椒洗干净切成长条状，热锅倒油后倒入大蒜翻炒，加入适量的盐，炒至7成熟后盛起备用。

3、再次热锅倒油后加入牛肉翻炒均匀，直至牛肉变色，倒入炒过的大蒜和备用红椒，加入适量的耗油炒匀即可出锅。

天冷吃牛肉好处多，教你3种美味做法，驱寒暖胃，增强体质好过冬

最近的天气真是越来越冷了，早晚出门的时候都要裹得严严实实，回到家手脚也是冰凉，日常生活中，我们除了要及时增添衣物保暖防寒之外，还要多吃一些富含营养的食物，为身体补充足够的能量来抵御寒冷。

说起能够御寒的食物，我的首选就是牛肉，牛肉中蛋白质的含量高，脂肪含量低，吃起来香而不腻，营养十足，是补冬暖身的佳品，天冷时吃一些牛肉，能够驱寒暖胃，增强体质，对身体大有益处。下面，就给大家分享3种牛肉的美味做法，隔三岔五地给家人做一顿，滋补暖身又解馋！

芋头是冬天的应季食材，口感软糯，味道鲜香，营养价值极高，芋头和牛肉这两种食材是绝配，随手一烧就十分馋人，我家每次做这菜米饭都要多蒸，这道菜里的芋头比牛肉还要香，一口一个吃得停不下来。

食材：

芋头、牛肉、姜、香葱、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，清洗干净后放入水中焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，焯去牛肉的血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把焯好的牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒香，再放入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒上色。

3、 锅中加入足量开水，放入炖肉料包，开中小火将牛肉炖煮1个小时，使牛肉充分入味。

4、 芋头清洗干净后，刮去外皮，切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮20分钟，把芋头炖至软糯。

5、 两种食材全部炖熟，开大火快速翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁，关火后撒入少许葱花提鲜增香即可。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找郎中开药方”，冬天多吃一些白萝卜顺气润肠，清热去火，对润燥解油腻很有帮助，白萝卜炖牛肉也是冬季养生的经典菜，热乎乎的炖上一锅，驱寒暖胃，吃完手脚都不凉了。

食材：

牛肉、白萝卜、干辣椒、姜、香葱、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水里加入姜片和料酒，去掉血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香干辣椒和姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入适量料酒炒香。

3、 锅中继续放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，加入足量开水，放入炖肉料包，转中小火炖煮1个小时。

4、 白萝卜去皮洗净切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮30分钟，使白萝卜充分入味。

5、 牛肉和白萝卜都炖熟后，开大火翻炒，将锅中汤汁炒至浓郁，撒少许葱花即可出锅。

土豆炖牛肉是一道很经典的下饭菜，也是我家孩子的最爱，每次家里做这菜她都能吃上不少，炖熟的土豆软糯出沙，牛肉酥烂不塞牙，舀上两勺这菜拌米饭，味道真是绝了！

食材：

土豆、牛肉、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、炖肉料包

做法：

1、 牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水里加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。

2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒，翻炒出香味。

3、 锅中依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，继续翻炒使牛肉均匀上色。

4、 牛肉炒香后，放入炖肉料包和足量开水，大火煮沸，转中小火炖煮1个小时。

5、 土豆去皮洗净切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起炖煮20分钟，炖至土豆软糯出沙。

6、 开大火快速翻炒几下，把锅中的汤汁收至浓郁，出锅前放入适量黑胡椒增香提鲜。

天冷后，最合适给家人补充营养，吃鸡肉、猪肉都不如多吃一些牛肉，以上这3种都是牛肉美味的做法，搭配上应季食材，鲜香馋人吃不腻，你也快试试吧！

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