炒南瓜的做法

起锅烧油，放入姜丝和蒜碎炒出香味或，再加入南瓜片炒软。之后调入适量生抽、五香粉和盐翻炒均匀，关火撒上葱花和香菜翻炒均匀，这样美味的清炒南瓜就完成了。

清炒南瓜的制作方法

准备食材：南瓜、小葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、食用油、生抽、盐、五香粉。

1、葱切葱花，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，香菜切碎，南瓜去皮去籽洗净切片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜碎炒出香味，再加入南瓜片炒软。

3、调入适量生抽、五香粉和盐翻炒均匀，之后关火撒上葱花和香菜翻炒均匀，美味的清炒南瓜就做好了。

香甜粉软的炒南瓜，步骤很讲究，有技巧

南瓜含有丰富的胡萝卜素和丰富的膳食纤维以及维生素C；它还含有维生素D，可有效促进钙，磷元素的吸收，强壮筋骨。

食材: 油适量，盐少许，南瓜一小个，葱一小把。

1、把南瓜清洗干净，用瓜刀依次刮去外皮，掏去瓜囊，先一分为二，再一分为四，切小块备用。

2、葱花切好装盘备用(也可以最后再洗再切，因为这个很方便也很快)。

3、锅烧热，放油(稍微多放点)，油温五成热，下入南瓜片，放少量盐(少了可以后面加，但多了就不好补救了，通常是一斤南瓜，一小勺盐)，翻炒均匀，开大火炒香，这是最关键的一步。

4、炒香后加一小碗水。如果加了一大碗，就可以提前出锅，多留些南瓜汤，这种汤也是很美味的，汤甜伴随着葱的清香，兼而有之。加水盖锅盖闷煮1分钟，再揭开锅盖翻动一下，不用继续盖锅盖，敞开煮就行。

5、一直煮到汤汁变少，撒上葱花，出锅装盘即可。

这次做的南瓜有点多，一个盘子装不下。于是我把先前吃剩的小米粥倒进去混一起成了小米南瓜粥，不诚想，解锁了一道美食。当我把它混合热滚烫了吃，发现味道还是挺好的，比单独吃小米粥更美味。

Tips:

1、南瓜切块时不要太薄，厚实一点。

2、南瓜入锅，立马加盐，炒香加水。

3、注意加水量，喜欢软烂一点，想喝甜汤的，可多加，不喜欢太软的，就少加点水，早点出锅。

适合中老年人吃的菜，好吃软烂，营养美味

人老了之后，牙口就开始不好，不能吃那些硬菜，更喜欢吃一些软烂的菜，今天就给大家分享2道菜，可以做给家里的老人吃。

1、白菜炖粉条

食材:白菜、粉条、肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽

做法:

1、大白菜叶子掰下来，清洗干净，白菜梆子给切成条状，白菜叶子给掰成小块

2、粉条清洗干净，倒入温水泡发:五花肉清洗一下。切成薄片

3、姜蒜切片，葱和辣椒切段

4、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油脂，炒到微微焦黄放入葱姜蒜爆香

5、放入白菜梆子炒到变软，再放入白菜叶子翻炒片刻

6、把炒好的白菜倒进砂锅，倒入适量的清水，大火煮开。再放入泡软的粉条，添加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，然后再大火煮开，转小火炖6分钟左右就好了。

2、炒南瓜

食材:南瓜、醋、生抽、蚝油、糖、香葱

做法:

1、把南瓜洗干净后去皮去囊，切成块

2、接着把醋、生抽、蚝油、糖、清水倒入碗内，混合均匀待用

3、锅内倒油，将南瓜下锅，中小火煎到外表变软

4、倒入刚刚调好的调料汁，盖上盖子，小火闷煮，汤汁略微收干，加点盐和葱花就可以啦！