驴肉馅儿饺子怎么做

制作驴肉馅饺子时，需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸，再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末，同时将这些材料混合搅匀，驴肉饺子馅就做好了。

驴肉饺子馅的制作方法

制作驴肉饺子馅时，首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐，以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材，把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后，再把驴肉放入浸泡片刻，可以去除驴肉的腥味。

驴肉去除腥味后剁成肉馅，胡萝卜和木耳洗净后切成末，再把驴肉馅和切好的胡萝卜、木耳一起倒入碗内，之后再加入葱末、盐、鸡精和酱油，将其搅拌均匀后，就完成了驴肉饺子馅的制作。

做好的驴肉饺子馅可以直接包入饺子皮内，再放入锅中煮熟便可以食用。需要注意先包的饺子需要热水下锅，这样饺子会很快煮熟，饺子皮也能黏在一起。若是使用冷水下锅，饺子皮浸泡在冷水中久了，饺子皮就会散开。

入秋后最该吃的驴肉，搭配芹菜包饺子太香了，常吃精神满满过秋天

有句话是这样说的：一个夏天不着毛病，入秋也是三分虚弱，所以就有了贴秋膘的说法。不知道大家有没有觉得入秋以后，总觉得皮肤暗黄、脸色也不好，更是觉得经常会浑身没劲，连头发也是一把一把的掉，······还有很多身体不舒服的感觉。这就是夏天因为出汗等原因造成的身体亏空，气血不足。

“天上龙肉，地下驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉中的很多营养物质都远远高于猪肉和牛羊肉，具有安神养血、滋阴壮阳、恢复体力的功效。那你说，驴肉是不是特别适合身体虚弱的初秋食用呢？而且价格也并没有想象中的那么高，45块钱一斤，和牛羊肉的价格差不多。驴肉用来包饺子特别好吃，一起看看明儿包驴肉饺子所搭配的食材吧！

【驴肉饺子】

所需食材：面粉 驴肉 芹菜 洋葱 姜 油 盐 生抽 醋 蚝油 鸡蛋

做法：第一步首先处理食材，面粉加入适量清水，和成软硬合适的面团，饧面备用；驴肉剁成肉馅；芹菜去掉芹菜叶子，剁成碎；其余辅料准备好。

第二步剁好的驴肉馅放入调馅的盆中，加入盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉，记得磕入一个蛋清，可以保证肉馅鲜嫩不发柴。

第三步放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。可以把洋葱换成大葱，味道是一样的。

第四步放入芹菜碎，搅拌均均匀即成美味饺子馅。

第五步按照个人的习惯包好所有的饺子。

我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。

第六步锅中水开后，下入饺子，煮熟即可食用。

明儿总结：1包饺子用的肉馅，最好是用刀剁馅，口感更好。绞肉机搅成的肉馅适合包馄饨和包子。

2把今天饺子馅中的洋葱换成大葱，味道是一样的。

3煮饺子时，看到饺子鼓鼓的，馅和面皮已经分离，就可以说明饺子熟透了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

天上龙肉，地下驴肉，这驴肉馅饺子这么做最好吃，汤汁浓郁！

天上龙肉，地下驴肉，这驴肉馅饺子这么做最好吃，汤汁浓郁，一口一个停不下来的节奏啊，怪不得谈起驴肉大家都会眉飞色舞呢，吃过那么多种肉馅的饺子，唯独这驴肉馅让我念念不忘，但是驴肉虽说好吃却很难买到，这次回家过年，我特意定了几斤驴肉拿回来，冻在冰箱里，今天拿出来做点驴肉馅饺子，真是好吃极了！

喜欢吃驴肉，不仅仅是因为驴肉的营养价值更高，也是因为它的口感滑嫩鲜香是别的肉无法相媲美的，我记得小时候家门口有一家驴肉包子馆，一开就是几十年，开成了老字号，味道好极了，里面卖的包子饺子咬一口一包汤的感觉，真是难以忘怀啊。今天包的驴肉馅饺子也很受欢迎，这里面的小秘诀大家一定要牢记，包别的肉馅的饺子一样适用哦！

【驴肉馅饺子】准备材料：驴肉，猪五花肉，大葱，五香粉，生抽，蚝油，料酒，味精，花椒、大料，姜，大蒜，辣椒油，香油，老醋，面粉，清水。

详细步骤：1、先和面，面团醒发的时候正好做馅，用适量的温水和面，加少许盐，和成面团后醒发。

2、准备驴肉，我选的都是驴的肋条肉，非常的鲜嫩多汁，再加上适量的猪五花肉，切碎剁成肉泥。

3、切好的肉末加入适量的大葱和生姜碎。

4、把两个大料和一小把花椒放入锅中，加入一小碗水加热烧开后，滤出花椒大料剩余的水用来调馅，这一部分非常重要，用这碗香料水调好的肉馅会鲜嫩多汁，口感非常好，一口下去一包汤汁瞬间就会爆发在口腔里，美妙极了！分次往肉馅里加入香料水，顺着同一个方向使劲搅打，直到馅料吸饱了水变得非常水润就可以了！

5、这是和好的肉馅，加入适量的五香粉，生抽，蚝油，料酒，味精，香油，花生油再次搅打均匀即可！

6、这时候面团已经醒发好了，切成小剂子，擀皮包饺子。

7、取适量的肉馅放入饺子皮中，包饺子。

8、包好的饺子上屉蒸，大概开锅12分钟即可！

9、蒸熟的饺子皮薄馅大，真是太香了！

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