做蛋糕一般多长时间

做蛋糕的流程比较复杂，一般做蛋糕需要1～2小时。建议新手做蛋糕可以买一个打蛋器，这样既省时又省力。准备食材需要十分钟的时间，手工打发蛋清需要20分钟，烘焙蛋糕需要25～30分钟，蒸蛋糕则需要40分钟左右。

做蛋糕一般需要1～2小时

做蛋糕的流程比较复杂，因此一般做蛋糕需要1～2小时，而且根据蛋糕的烹饪方式、种类，制作的时间也会跟着改变。建议初学者直接买一个打蛋器，因为打蛋器比较浪费时间和体力，新手打发蛋清还容易失败。

将食材都准备好之后，就可以开始打发蛋清了，如果有打蛋器的话只需要五分钟就可以成功打发;如果手工打发的话就需要10～20分钟的时间。等蛋糕糊制作完成之后要选择是蒸蛋糕还烤蛋糕，烤蛋糕的时间比较短。

一般烤蛋糕的时间在25～30分钟左右，烤制蛋糕之前还需要提前十分钟进行烤箱预热，这样烤蛋糕的时间差不多需要一个小时左右;如果选择蛋糕离水蒸制，时间通常在40分钟左右，蒸好之后上奶油裱花就需要两小时左右。

柔软不塌陷的，杯子蛋糕，颜值口感都在线，新手也能学会

临近过年，烤箱是用得最频繁的了，甜品肯定不能少，担心外面买的不卫生，不妨自己下厨做哦！超好吃又高颜值的盒子蛋糕就是不错的选择，松软细腻的蛋糕层，入口即化的奶油，每一口都好满足。

盒子蛋糕跟一般裱花蛋糕比起来，可以说非常简单易操作了，就连手残党也能随心所欲地制作完成。清新不甜腻，外带都很方便，非常适合做下午茶点心。轻盈中带着柔软，绵密中透着香甜，答应我，一定要学起来！

鸡蛋5个、低筋面粉50克、玉米油50克、纯牛奶65毫升、白糖60克

1.玉米油和牛奶充分搅拌至乳化

2.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀

3.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀

4.蛋白放入一个无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁，将白砂糖分三次加入进行打发

5.打发至硬性发泡

6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀

7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀

8.把蛋糕糊倒入12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来

9.烤箱预热后放入，150度烤30分钟左右

10.蛋糕烤好后从烤箱中取出，晾网上放层油纸将蛋糕倒扣脱模晾凉。晾凉后，用杯子压出痕迹，再切成与杯子大小一致的蛋糕坯

11.现在开始组装，先在杯子里放入蛋糕坯，挤入奶油，再盖上一片蛋糕坯挤入奶油，用棉花糖、迷迭香装饰下就好了

12.吃不完可以冷冻保存哦！一次性饭盒，家里的小密封盒都可以

1:装蛋白的盆必须是无水无油的干净的盆

2.翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡

3.不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整

4.每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考

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这蛋糕香到离谱！软绵绵、甜丝丝，谁吃谁爱上

前两天出去溜达，发现晚上的向日葵，没有太阳也超漂亮的！

跟白天完全是两种氛围，好像从欢脱的小姑娘，变成温婉的姐姐，有种陷入夜晚的静谧美感。

难怪周围草坪上，陆陆续续有人铺垫子喝茶，当下我都想回家端小蛋糕加入她们了~

蜂鸟蛋糕

从牙买加传出来的神奇蛋糕，传闻它香甜的气息会吸引蜂鸟，名字由此而来。

我觉得这传闻有点可信，因为蜂鸟蛋糕的配料有香蕉泥与菠萝肉，烘烤时会飘出水果的清香。

就像蜂鸟喜欢的花蜜一样。

与常见的戚风蛋糕不同，蜂鸟蛋糕极具热带风味。香蕉、菠萝、肉桂等热带产物，均在一块小蛋糕里体现。

看着略微简洁的蛋糕，但味道非常丰富惊喜，属于吃第一口会哇塞于它香甜的那种。

味道丰富，但做起来倒是省事。

不用打发，也没有多余的手法，一把胶刮刀就能拌到底了。食材依次混合，进烤箱等吃啦~

蜂鸟蛋糕

制 作 时 间

90min

烹 饪 器 材

烤箱 搅拌器 打发器

烹 饪 食 材

蛋糕部分：

鸡蛋 一个 / 砂糖 40g

肉桂粉 1g / 海盐 2-3g

玉米油 40g / 黄油 30g

中筋面粉 145g / 泡打粉 6g

碧根果碎 30g / 香草精 适量

菠萝肉 100g / 香蕉泥 150g

抹面奶油部分：

奶油 120g / 糖粉 10g

黄油 60g / 奶油奶酪 150g

制 作 过 程

1、先来做蛋糕部分：碗中放入145g中筋面粉，6g泡打粉，1g肉桂粉和2-3g海盐混合均匀备用

2、100g菠萝肉放入搅拌机中加入适量清水（约30-40g，机器能搅动就行）搅打成菠萝果泥，用纱布过滤出菠萝汁，菠萝肉也要留着备用

3、香蕉去皮，掰断放入碗中，用压棒压成泥备用（需要150g香蕉泥）

4、碗中放入一个鸡蛋，加入40g砂糖，搅拌至砂糖融化，颜色变浅后加入40g玉米油和30g融化黄油，混合乳化均匀

5、然后把香蕉泥、过滤出来的菠萝肉加进去搅拌均匀，再放入混合好的粉类拌匀，最后加入50g的菠萝汁，混合搅拌均匀

6、再倒入30g碧根果碎拌匀，加入几滴香草精调整风味（可不加），倒入6寸模具中，放入提前预热的烤箱170度烘烤40-50分钟，具体根据烤箱脾气调整

7、烤好的蛋糕取出，放凉后，中间对半切开备用

8、抹面奶油部分：碗中放入60g软化黄油加入10g糖粉，混合打发至稍稍发白，加入软化的150g奶油奶酪搅打均匀后，分次加入120g淡奶油，调整成7成奶油状态即可

9、蛋糕放转盘上，中间抹上奶油后，盖上另外一片蛋糕，用奶油把整个蛋糕抹起来，不需要太规整，然后放入冰箱冷冻半小时即可食用

因为没有多余的装饰，奶油抹得不那么规则，会显得俏皮一些~

冷冻后，整体的感觉会更加紧实，但切开后仍可以看到很多孔洞。

入口先感受到奶油的丝滑，蛋糕湿润绵密，独特的肉桂香气引领着味蕾细细探索。

香蕉与菠萝的清香紧随其后，一小口一小口的抿品，嘴里充满着愉悦的甜味，细嚼还有坚果的香气。

味道浓郁且丰富，想泡杯清茶再来一块了~

向日葵是太阳虔诚的追随者，无时无刻朝着太阳生长，它有个很好的花语是：“沉默的爱”。

正想说，好深情的一朵花，结果大数据泼我冷水，刷出了一条：晚上的向日葵，没有太阳的照样开放（笑死）

噗嗤哈哈哈，晚上的向日葵，不仅好看也好叛逆哦。

Tips：

1、菠萝放入榨汁机，只需要放一点水，够机器转动就可以，菠萝汁是不需要用完的，最后面糊状态是有点粘稠的流动状态。

2、烘烤的时间，需要根据自己的烤箱看情况，最后可以用竹签戳一下蛋糕中间，带不出粘的液体就可以了。

3、做好的蛋糕可以冷藏密封保存 2天内吃完就可以了。