怎么挑选新鲜的牡蛎

选购牡蛎时要选个头大的，个头大的其内部的肉比较多。可以查看牡蛎的外壳是否紧闭，有轻微张口的，可以进行敲击，看是否会闭合，闭合了则是新鲜的。用两个牡蛎互相敲击，如果听声音空洞则说明不新鲜。

1、看外观

选购牡蛎时要选择个头大的，一般个头太小的里面的肉就没有多少。肉多的牡蛎一面扁平一面凸起，颜色呈淡黄色，体态匀称，裙边较小。去壳后边缘污黑，肉质有光泽，有弹性。

2、看外壳

新鲜的牡蛎外壳紧闭，如果有张一点小口的牡蛎，可以轻轻敲打外壳查看是否会闭合，死掉的牡蛎是没有反应的。新鲜的牡蛎在进行遇热时会微微张开壳，里面的肉比较白净。

3、听声音

在购买时，可以用两个牡蛎互相敲击，听里面的声音是否空洞，如果空洞，则说明里面的肉已经不新鲜，甚至脱水。购买回家的牡蛎，想要储存一段时间，需要放在0度以下的地方，那样可以延长存活5～10天。

渔民分享海鲜的选购技巧，满满都是经验，学会再也不怕被坑了

禁渔期结束之后，海鲜大量上市，各种鱼、虾、螃蟹应有尽有，爱吃海鲜的朋友们可以大饱口福了。说到海鲜，摆在很多人面前最大的难题就是如何挑选海鲜的问题。尤其是对于内陆地区的人来说，对海鲜不是很熟悉，买海鲜的时候很容易被坑。

对于挑选海鲜来说，最重要的就是要新鲜肥美，买到新鲜的海鲜怎么做味道都不会太差。那关键是如何才能买到新鲜肥美的海鲜呢？今天渔民分享大家5种常见海鲜的选购技巧，满满都是经验，学会下面这些选购技巧，保证挑到的都是新鲜肥美的海鲜，再也不怕被坑了，爱吃海鲜的朋友们一定要看一下哦。

1、首先看一下蟹壳，蟹壳呈青色的螃蟹比较肥，而如果是黄色的，则比较瘦。

2、然后看一下肚脐，肚脐上的纹路清晰的螃蟹会更加肥美；然后可以用手挤压一下肚脐部分，如果感觉很硬，捏不动，说明肉多；相反，如果一捏就扁了，说明很瘦，这样的螃蟹不要买。

3、两只同样大小的螃蟹，可以掂一下重量，选重的那一只，说明肉多。

4、最后测试一下螃蟹的活力，将螃蟹翻过来，如果螃蟹能迅速翻身，说明螃蟹很有活力，很新鲜。

1、如果是养在水里的虾，可以静静观察一下虾有没有气泡吐出，有的话则说明虾在正常呼吸，是新鲜的。

2、如果不是养在水里的虾，可以看一下虾壳和虾肉之间的紧密程度，如果是新鲜的虾，虾壳和虾肉之间连接是非常紧实的，而如果虾壳和虾肉之间有空隙，则说明虾不新鲜了。

1、不要以为开口的蛤蜊就是活的，可能是已经死了很久的蛤蜊。选半吐出舌头的，一碰就缩进去则说明是鲜活的，这样的肉质才鲜美。

2、如果是没有开口的蛤蜊，可以拿起两个对敲一下，如果是空的很容易分辨出来。

1、如果是新鲜的生蚝，蚝肉都是呈乳白色的，如果色泽发黑发暗，则说明是不新鲜的。

2、观察蚝的体液颜色是否澄清，如果体液浑浊，则说明蚝不新鲜了。

3、最后可以闻一下生蚝的气味，如果有臭味等异味则说明不新鲜了，不要买。

1、首先观察一下扇贝的外壳，选择颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的是好的。

2、如果扇贝养在水中，新鲜的扇贝会一张一合的活动；如果没养在水中，可以用手碰一下扇贝壳，如果贝壳立即闭合，则说明扇贝是活的、新鲜的。

以上就是我分享给大家的5种常见海鲜的选购技巧了，学会这些，买海鲜的时候就不怕被坑了，你学会了吗？