吉野家照烧汁怎么调

调制吉野家的照烧汁要准备海天金牌生抽、黄酒、白糖、海天老抽等材料，之后按照2大匙的海天金牌生抽要配3大匙的黄酒、3/4大匙白糖、1/2茶匙海天老抽的比例进行配置，再把所有调料混合在一起并搅匀就可以。

吉野家照烧汁的调制方法

1、调制吉野家的照烧汁首先需要准备海天金牌生抽、黄酒、白糖、海天老抽等材料，之后将这些调料混合在一起并搅匀即可。

2、需要注意材料之间的比例要控制好，一般来说2大匙的海天金牌生抽要配3大匙的黄酒、3/4大匙白糖、1/2茶匙海天老抽，之后根据需求的量按照比例缩减调料的量就可以。

使用照烧汁的注意事项

调制好的照烧汁要在锅内放入葱蒜姜爆香后放入，照烧汁烧开后需要加入主材，等到照烧汁烧至浓稠快收干时，就可以起锅盛出。

用在吉野家吃1顿的钱做出5大招牌的豪华升级款（内含酱汁的秘诀）

很多人对快餐店的印象一般都是方便快捷，但是味道一般，更多时候是无奈之选。我在没吃过吉野家之前，有种刻板印象，就是满大街都有的餐馆一定不好吃，然而吃过一次后，就想说两个字：真香！现在吃的次数多了之后，发现吉野家还真的是老少通吃的快餐店啊，经常能看到一家人过来吃饭。

要说我最爱的还是招牌肥牛饭，照烧鸡腿饭，当然偶尔奢侈一把来个双拼饭，加个金枪鱼土豆泥，就超级满足了。

不过，感觉店里的肉还是太少了，想着自己做的话肉随便放，就尝试动手做了，一下子就被自己的厨艺惊艳到了！餐厅里30左右一份的肥牛饭，在家同样的钱肥牛就可以吃到撑！

好啦，今天就分享给大家几道吉野家招牌菜的家庭做法，周末有空在家复制啊，一家人吃个豪华大餐。

by 海临

食材清单

肥牛卷（想放多少放多少)，洋葱，油菜，胡萝卜，糖，生抽，蚝油 ，淀粉

详细做法

1、肥牛卷提前从冰箱拿出来，稍微化开。

2、洋葱去皮切丝，胡萝卜切片，如果有时间可以切成花型。

3、烧一锅开水，分别把油菜，胡萝卜焯一下。捞出后，水不用倒掉，把肥牛卷也焯一下。

4、调酱汁：用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。

5、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，炒匀。然后加入肥牛片，翻炒。淋上酱汁，大火收汁。摆盘开吃！

by 小鱼尾

食材清单

琵琶腿2只，蔬菜适量（胡萝卜，西兰花、小青菜等），白芝麻

照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖）

照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块）

腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒）

米饭加工（寿司醋+香油+芝麻）

详细做法

1、处理鸡腿：

选用琵琶腿两只，洗净，剔除骨头；

用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害；

鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒腌制5小时，或者一晚上；

2、照烧汁的做法：

1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中，加清水煮5分钟；

煮好后将料剔掉，再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖，小火熬到汁水粘稠

倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月；

3、煎鸡腿

锅中放少量油，鸡皮朝下，来回翻面，鸡腿煎至8成熟

倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干；煎好的鸡腿，切块；

4、处理米饭

煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻拌匀；蔬菜焯水，最后摆盘即可

by 寻找桃花岛

食材清单

辣白菜50克，五花肉30克，大葱适量，植物油1勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许

详细做法

1、肥瘦相间的五花肉切薄薄的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶，斜切葱花

2、热锅热油，爆香葱白；下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒，炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些，下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

3、炒匀盛出即可，来一碗米饭，拌一拌，开吃吧！

by 幻爱草莓

食材清单

土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，金枪鱼适量，盐2勺，沙拉酱适量，糖3g

详细做法

1、黄瓜胡萝卜分别切片，放1勺盐抓匀，等待15分钟后会杀出很多水，用手攥干；

2、土豆蒸熟去皮压成土豆泥，要反复的压，越细腻越好；放一勺盐，大概2g，搅拌均匀；

加入适量沙拉酱，搅拌均匀，再放入黄瓜和胡萝卜和糖，搅拌均匀。

3、做好的土豆泥盛入碗中，上面放上金枪鱼，完成

by yiyi妈妈

食材清单

鸡蛋2枚，牛奶30克，纯净水70克，味淋1小勺，鲜虾2只，香菇1朵，蟹足棒1小根，盐适量

详细做法

1、鸡蛋打散，加入味淋、牛奶、纯净水、盐，搅拌均匀，过筛；

2、过筛后的蛋液倒入茶碗蒸容器，蒸锅上汽后放入容器，中小火10分钟，鲜虾洗净去壳去虾肠，用少许盐和白胡椒粉盐10分钟去腥（我这个虾比较多，因为还做了寿司，这里只用两只就可以了）

3、蟹肉棒切小片，香菇切薄片，蛋液蒸10分钟后基本凝固，放入香菇片、蟹肉棒和腌好的虾，盖好盖子再蒸5分钟即可。

做照烧鸡腿再也不要买照烧酱汁了，自己配的照烧酱汁味道也很赞

做照烧鸡腿再也不要买照烧酱汁了，自己配的照烧酱汁味道也很赞。

吉野家的照烧鸡腿饭是小朋友最爱吃的，每次都吃得小肚子圆鼓鼓的。每一位妈妈对于孩子喜欢的都比较在意，为了照顾他的胃口，我折腾出了家常版的“照烧鸡腿”，而且是不要买照烧酱汁的，就要最平常的调味料做出。肉嫩不油腻，色泽红亮诱人，味道一点也不比外面的差。今天就给小家伙整一盘照烧鸡腿，在家吃就不给装成盖浇饭的样子了，我只管准备好饭菜，大家想怎么吃都可以。

照烧鸡腿之所以这么好吃，两大关键部分在菜名中就体现了，一是”照烧“这个酱汁很关键，决定了最后成品的口味怎么样，所以要做好这道菜就要弄清楚照烧酱汁的做法。二是”鸡腿“为什么先用鸡腿肉而不是鸡胸肉呢？鸡腿肉不仅厚实还结实，但我觉得关键还是鸡腿上那一层带着油脂的皮，所以做这道菜是不放一滴油的，只要将鸡皮上的脂肪煎出来，这样不仅不要担心会吃进太多油脂不健康，而且煎出油脂后的这层皮很是有味。

30块一份的照烧鸡腿饭，在家烧成本只要三分之一就够了。我今天买了两只大鸡腿，做了两只照烧鸡腿，我们中午一顿没吃完，还剩了点儿就当作下午的小吃了。今天就与大家分享这个自配照烧汁的照烧鸡腿，就要家里现有的调味料做出来的，无需特意购买照烧酱汁哦，一起来看看具体做法。

【照烧鸡腿】家常版

所需食材：

鸡边腿2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜半勺，胡椒粉适量。

步骤如下：

1、买回来的鸡腿清洗干净剔去骨头，（可以在买的时候让老板帮忙）。将鸡肉划上几刀，再用刀背将肉拍散。

2、将处理好的鸡腿肉放到盘中，加入胡椒粉和料酒腌制15分钟（口味重的也可以加点儿盐一起腌）。

3、将2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺白糖，半勺蜂蜜放到一起，再加关碗清水搅拌均匀，这样一份家常的照烧酱汁就做好了。

4、将锅烧热，放入鸡腿肉，注意要将鸡皮面朝下先煎，中火煎，煎出鸡皮中的油脂。

5、煎至鸡皮 焦黄翻面，继续煎6分钟左右。

6、倒入调好的照烧酱汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟左右。

7、煮到鸡腿肉入味，大火收汤汁到自己喜欢的程度，（一般不要全部收完，收到汤汁浓稠就好）。

煮好的照烧鸡腿稍微放凉后切开装盘，有一只鸡腿没来得及装盘就被小家伙起来了，所以我就装了一只鸡腿。这个汤汁拌米饭特别下饭，很香，15块两只大鸡腿一顿没吃完，下午接着吃，真是太划算了。小孩子喜欢吃鸡腿，肉质鲜嫩好嚼好吸收，一吃一个饱。以后想吃照烧鸡腿饭，就在家自己动手做吧，经济实惠又干净卫生，而且去寻买照烧酱汁，只要照着我的菜谱调配就好了，是不是很简单？动手做起来。

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