水果脆片是如何制作的

制作水果脆片之前需要准备食材，将水果洗干净之后切片盛放，同时倒入柠檬汁、白砂糖等食材腌制。将烤箱打开并预热10分钟左右，把腌制好的水果片放在烤盘上，以80℃～100℃的温度烤制五个小时，中途要翻面烘烤，这样水果脆片就做好了。

1、切片

将准备好的水果洗干净之后切成片，如果是含有核的水果就要去掉核之后再处理。水果片如苹果、草莓，清洗干净之后切片备用。

2、腌制

将切好的苹果片、草莓片放入干净的碗中，同时往碗里倒入一勺柠檬汁搅拌并静置15分钟，可以适量放一些白砂糖搅拌。

3、预热

水果片腌制完毕之后，先打开烤箱并预热10分钟左右，温度控制在100℃就可以了，否则温度太高会把水果片烤糊。

4、烤制

预热完毕之后，把腌制的水果片均匀的放置在烤盘上，放入烤箱之后用80℃～100℃的温度烤制五个小时，中途记得要翻面。

果蔬脆热量高吗？你知道果蔬脆是怎么加工生产的吗？

生活中很多人都喜欢吃果蔬脆。果蔬脆片又称果蔬干。它们是通过干燥水果或蔬菜获得的食物。常见的有草莓干、香蕉干、黄瓜干。果蔬脆热量高吗？你知道果蔬脆是怎么加工生产的吗？下面一起来看看吧。

通常在外面买的果蔬脆通常是用真空油炸法制成的。新鲜果蔬加工后，放入油炸设备，使用100摄氏度以下的植物油进行真空油炸。因为氧分压很低，避免了脂肪的过度氧化和有害物质的形成，所以干果蔬菜比普通的油炸食品更安全、更健康。

果蔬脆片的制作工艺比较复杂。从原材料的质量到生产工艺、工艺、检验，要求都非常严格。一般有以下几个步骤。

1、原材料的选择

由于果蔬脆片加工对蔬菜、水果的需求量较大，原料的生长具有季节性特点，易腐烂，运输成本高。一般的果蔬脆片加工企业大多选择有规模蔬菜水果种植基地的地方。

2、验收分拣

有了好的种植基地，每个种植基地生产出来的产品都有好坏之分，在储运过程中破损腐烂的原料必须一一分拣，否则整个产品的生产就毁了由于有点气味。有缺陷的产品。

3.杀青预热—VF脱水

原材料经过粗加工后进入前加工车间进行精加工，然后进入装车车间装笼。在装笼过程中，应注意各笼的装量应相同。将装满物料的笼子放入脱水釜中。此时应注意物料脱水时间、设备真空度和温度应符合物料加工工艺要求。

一般物料脱水时间为25分钟，脱水温度应控制在油水双沸点84摄氏度以上。脱水工序完成后，油料在机内脱油，成品通过空运取出后推入包装分拣车间进行分拣包装。这时应注意材料暴露在空气中的时间应尽可能短。一般先采用大包装，再进行小包装。包装间应有相应的冷藏、除湿措施。相对湿度一般为40%~60%，温度为22℃±4℃。

4、分拣包装。

为了达到蔬菜和水果的营养，按照蔬菜和水果的科学配比，进行包装和加工。

拌一拌，压一压，原来霸屏朋友圈的果蔬薄脆做法这么简单啊

最近在很多做辅食的朋友圈看到了这种果蔬脆片，给闺蜜的小孩买了两罐，小朋友超爱吃的！口感是脆脆的，不要说孩子爱吃，大人也是贪吃的停不下来。于是就自己研究了做法，想自己在家制作，毕竟买一罐要30多块，还是自己做经济实惠点~

这种果蔬脆片，用新鲜果蔬汁制作，口感酥脆，入口即化，适合8个月以上的宝宝食用，无任何添加。好看又好吃，出去玩带着也方便，有点像薯片，又有蔬菜水果本身的鲜味；颜色也五彩缤纷也很是讨喜。

没有蛋卷机的亲们可以用平底锅或者电饼铛做也可以，营养健康无添加剂，吃多也不会腻哦~

1.准备面粉150克，牛奶50克，1个鸡蛋放入碗中

2.用筷子搅拌成无颗粒的糊状，然后分成三份

3.其中一份加入15克红心火龙果汁搅拌成粉色糊状

4.第二份加入20克紫薯泥搅拌成紫色糊状

5.最后一份加入20克南瓜泥搅拌成黄色糊状

6.用小勺盛一点倒入蛋卷锅里，盖上上盖，用手压一下上盖，这样薄脆会又薄又熟得快！十几秒就差不多好了

漂亮吧，多彩又缤纷，香香脆脆的，有点香薯片的口感~

1.装入瓶子里密封好，好健康的果蔬薄脆，可以保存一周左右

2.由于鸡蛋有大有小，面糊稀稠状态不一，如果面糊太过浓稠，可以添加适量牛奶或清水，太过浓稠的面糊制作出来的蛋卷会比较厚，不够松脆

3.蛋卷模具要预热后才能加面糊，否则容易粘模具

4、在燃气灶上烤的时候最好用小火，中途可以打开观察一下状态，如果颜色变得微黄就差不多了

5.可以尝试用别的果蔬汁做做看，喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的加入盐