新买的锅要怎么清洗才能用

新买的锅要进行刷洗，先煮一锅沸水，使新锅消毒，然后倒掉水用刷子刷洗新锅即可。在清洗新锅时还可以用生姜擦拭，然后用淘米水浸泡新锅。新买的锅也可以用食用油浸润，这样可以使新锅不生锈不粘锅。

新买的锅清洗方法

1、刷洗铁锅

新买的锅要刷洗干净，先接一锅清水，然后煮沸，将新锅消毒，然后将水倒掉，用刷子刷洗新锅内部，把新锅里的铁锈和灰尘等刷掉，接着晾干即可。

2、擦拭铁锅

清洗新买的锅还要用生姜和淘米水进行浸泡，准备一块切开的生姜，用生姜来回擦拭新锅的内部，擦完后将淘米水到进锅里，浸泡新锅，浸泡后用干净抹布将水擦干。

3、养护新锅

新买的锅还需要用油浸润，否则容易生锈粘锅。将新锅清洗后擦干净，然后在新锅的内部抹上食用油，静放一夜，第二天就可以使用新买的锅了。

新买的铁锅别直接用，教你正确开锅方法，学会再也不怕炒菜粘锅了

#头条创作挑战赛#大家好，我是萍萍，每天分享一个生活小妙招。

家里的炒锅用好多年，每次炒菜有一点粘锅，做出来的菜不好看，打算买一个锅，把旧锅换掉，买回来的锅先别急的用，要不然锅爱生锈，把锅开好了在炒也不迟，今天萍萍就教大家开锅的一些方法。

开锅之前准备好，一把铁锅，海绵，洗洁精，一块猪肥肉，青菜一把

开锅方法：

1．买回来的新锅后先用清水里里外外洗干净，在用温水加洗洁精用海绵清洗干净，多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议用比较柔软的洗碗布来清洗。

2.把洗干净的铁锅放在炉子上面用小火烘干，全程小火，把锅烧到变颜色，大概一分钟左右。

3.把锅烧完之后再用清水里外清洗干净，这一步是为了把锅里面的杂质清洗掉。

4.清洗干净后，开小火把锅烘干，放一块猪油，用猪油继续擦匀整个锅，用小火慢慢擦，直到把锅擦的油亮油亮的，擦完后用温水洗干净。

5.锅洗干净后，擦干水分烘干开小火下植物油，擦匀整个锅（包括锅底内外），关火静置至明天，让锅好好吸油，第二天使用前用温水清洗干净就可以使用了。

6.我们先来煎个鸡蛋试试看粘不粘锅，不粘锅就说明锅开好了。

7.开好锅后如果不放心，担心有异味的话，我们先炒一把青菜，把菜炒完倒掉就可以，洗干净我们在接着炒喜欢吃的菜就不担心了。

8.然后这口锅就开好了。

日常保养：

1．铁锅注意热锅冷油才会不粘锅，刚用的时候为了让它形成油膜炒菜的时候多放点油。

2．每次用完铁锅之后，用抹布把水擦干，把火打开烤上一分钟，加入少许油，在锅里上面涂上一层油，把锅养好以后就不担心粘锅了。

以上过程就是铁锅的正确开锅方法，你学会了吗？学会了就点击关注我，每天更新实用生活小妙招，今天就分享到这里，大家有更好的妙招，也可以在评论区留言，我们下期再见啦。

新铁锅买回来，千万别直接用，教你正确开锅方法，保证不锈不粘锅

所有的美食都离不开锅具，有了锅具的加热烹饪，饭菜才富有了烟火气，味道才会更好吃，我们平常使用的锅具，五花八门，质量参差不一，这也直接导致了饭菜味道的变化，任凭你厨艺再高，也同样不会好吃。

就拿不粘锅来说，这是近几年比较流行的一种锅具，上面涂抹了涂层，来达到食物不粘锅的目的，但是在实际使用的过程中，效果并不明显，不但效果差，而且还有损健康，掉落的涂层很可能跟着咽下去了。

哪怕你花一千元买不粘锅，也都是徒劳无获，大厨们一直认定，铁锅才是性价比之王，开锅一次，可以使用几十年，导热慢、凉得快、不粘锅，可以急火猛灶，饭菜很有烟火气息，可很多新手依旧不懂。

1、花一百元左右，就能买一口很好的铁锅了，回到家第一步，先准备几个钢丝球，倒入洗洁精，上刷下刷，仔细地刷一刷，刷掉内侧的机油，这些都是出厂自带的，需要清理干净，接着倒入适量的清水，加入半碗大米，开锅煮一煮，煮好之后倒掉。

2、猪肉只要猪肥肉，要带猪皮的，不需要瘦肉，擦拭的时候，猪皮朝下，用手指顶着，轻轻地涂抹，连烧带涂抹。

3、把铁锅再次冲洗干净，放在燃气灶上面，打开燃气开烧，边烧边转动，等锅烧变色以后，准备一块猪肥肉，不要瘦肉，猪皮朝下，均匀地擦拭几遍，让铁锅吸收油脂，接着冲洗干净，再接着烧，再接着擦猪肥肉，这套动作总共需要重复三次。

4、开锅的重要秘诀就在于干烧，并涂抹猪油，让油脂浸入锅缝隙，达到不粘锅的目的，刚开好以后的铁锅，不建议做一些水煮菜肴，可以热锅凉油，炒一些青菜，或者一些油炸菜肴，更有利于保养。

5、倒入适量的植物油，用中大火加热，把油往四周扬一扬，等油温六成热的时候，放入食材炸一炸，炸熟捞出，做完这道菜以后，再刷上一层植物油，静置一个晚上，等到第二天的时候，就可以正常使用了。

6、经过以上步骤，开锅就算完成了，除此之外，每次食用完成之后，最好再刷上一层植物油，日常需耐心维护，如果有水分会生锈，刚买的新锅不能直接炒菜，学会以上几个步骤，不仅不生锈连煎鱼也不粘。

刚买回来的铁锅千万不要直接用，其实开锅的教程非常简单，多试几次就会了，孰能生巧，做一次可以用多年，相对于不粘锅来说，铁锅还具有一定的优势，稳定不糊，使用寿命长，不会掉落涂层。

除了不粘锅以外，市场上还有一种叫麦饭石的不粘锅，据宣传防粘效果很好，但是对于一般消费者来说，根本买不到正品，都是一些杂牌货，质量可想而知。

饭店里烧的菜为什么好吃？除了具有一定的烹饪经验，还要有一口铁锅，铁锅又分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅最好，就是用铁水铸造出来的铁锅，杂质最少，安全又健康。