铸铁锅生锈怎么处理

如果铸铁锅生锈，可以用砂纸打磨处理，加点食用油加热之后再用砂纸慢慢擦拭生锈部位即可。可以将铸铁锅加热之后关火并倒入白醋，浸泡10分钟之后用洗碗布擦拭生锈部位。还可以加热铸铁锅之后，放入肥猪肉煸油，等油脂冷却后清洗干净。

1、打磨法

铸铁锅生锈可以直接用砂纸打磨，如果怕损伤铸铁锅表面的涂层的话，可以加点食用油稍微加热之后再打磨，这样滋润度就高一些。用砂纸打磨铸铁锅生锈的部位比较适合小部分生锈，如果是大部分的生锈建议换新锅。

2、烧醋法

将铸铁锅加热之后，关火并往锅内倒入白醋，将铸铁锅的锅盖盖上浸泡10分钟，10分钟之后揭开锅盖，用洗碗巾擦拭铸铁锅内有铁锈的位置就可以擦掉了。如果家里没有白醋的话，可以用陈醋代替，不过要多浸泡五分钟。

3、猪油法

首先要准备肥猪肉，注意一定要是肥肉很多的肉才可以。将铸铁锅加热之后，往锅里放入肥猪肉，用中火慢慢加热肥猪肉，等待1～2分钟之后把猪油熬出来，关火冷却1～3小时之后用洗洁精把铸铁锅洗干净就可以了。

做了30多年饭的阿姨提醒大家：最好别买这3种锅，一点都不实用

做了30多年饭的阿姨提醒大家：最好别买这3种锅，一点都不实用！

经常做饭的朋友应该都知道“一口好锅”对于做饭来说是特别重要的，如果我们所使用的锅没有选好的话，那么在炒菜做饭的时候也会受到很大的影响，也会影响到食物的口感，所以在买锅的时候，大家一定要仔细的进行挑选。

今天想要和大家分享的，就是一位做了30多年饭的阿姨总结出来的一些经验。

提醒大家：在买锅的时候最好别买一下这3种，一点都不实用。

一口好锅能用上好多年，如果锅没有选好的话，炒菜做饭的时候都会受到很大的影响，所以大家也要记住这些经验。

①高硼硅玻璃锅

高硼硅玻璃锅其实是最近几年才在市场上出现的，因为颜值特别的高，所以在上市之后就受到了很多年轻人的喜爱，很多热爱做饭的年轻人，都比较喜欢选择这种高硼硅玻璃锅。

玻璃锅最大的一个优点就是颜值特别高。

整个锅都是透明的设计，我们在炒菜和炖菜的时候能够直接看到锅里面的食材变化，看起来特别的美观，摆放在厨房也会让人觉得很舒服。

大家也不得不承认，很多朋友之所以选择购买高硼硅玻璃锅，就是被它的颜值所吸引的，但就日常生活而言，这种锅的实用性其实并不强。

如果大家只是冲着颜值入手的话，那么可以考虑入手一个性价比比较高的款式，但如果是冲着实用性的话，建议大家就不要轻易入手了。

高硼硅玻璃锅虽然颜值比较高，但其实并没有那么的耐用，一般来说不适合用来炒菜，只适合用来炖煮一些食材，而且本身的容量又不是很大，在炖煮的时候也会受到一定的限制。

虽说高硼硅玻璃锅炸开的可能性不是很大，但依然会存在着这个安全隐患，如果我们使用的时间过长，温度过高的话，那么玻璃锅还是可能会存在炸开的问题，也容易对我们造成伤害。

另外高硼硅玻璃锅在清理的时候也比较麻烦，如何使用硬一些的清洁工具进行刷洗的话容易留下划痕。

但如果清洁不到位的话，又容易留下水渍，用过一段时间之后，大家就会发现这种玻璃锅的颜值也没有那么高了。

②不粘锅

很多朋友家里可能都有不粘锅，不粘锅确实有着很明显的优势，但同时也有着很大的缺点，如果大家是打算长期使用的话，那么其实不太建议大家选择不粘锅。

不粘锅最大的缺点就是容易出现涂层脱落的问题。

大家只要都知道不粘锅之所以不粘，就是因为它的涂层，如果涂层脱落的话，那么就会变得粘锅，而且脱落的涂层还有可能会对我们的健康造成威胁。

不粘锅涂层的主要材质就是特氟龙，虽然说特氟龙的分解温度是350℃，日常炒菜的时候达不到这个温度，但如果不粘锅出现了干烧的情况，就很容易达到特氟龙分解的临界值，就会释放出一些有害物质。

另外平时我们在刷锅的时候，如果不小心将涂层刮破的话，也会导致涂层出现脱落的情况，在之后使用的时候，同样也会存在着一些安全隐患。

③铸铁锅

很多朋友都觉得铁锅比较好，但铁锅也是可以分为不同的类型的，不太建议大家购买的就是铸铁锅。

铸铁锅的整个锅体都特别的厚重，也比较沉，平时在炒菜或者是烧锅的时候都特别的不方便，尤其是对于一些女生朋友而言，在炒菜的时候可能连翻炒都特别的吃力。

因为铸铁锅比较的厚重，所以在加热的时候受热速度也比较慢，虽然说保温效果比较好，但是炒菜的时候因为烧热慢也会受到一定的影响。

另外铸铁锅特别容易出现生锈的情况，如果我们在刷锅之后没有将锅体擦干或者是遇到了一些水渍的话，就很容易出现生锈的问题，清理起来也特别的麻烦。

铁锅的材质确实足够的安全，但铸铁锅就比较厚重了，并不适合日常生活长期使用，有些是对于一些女生而言，在炒菜的时候最好不要选择铸铁锅。

总结：

一口好锅对于日常做饭来说也尤为重要，大家在购买的时候需要注意一下锅子的材质、厚度、包括日后的清洁等问题，要选择一个耐用又安全的款式，不然也会影响到我们的使用。

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铁锅历史2000年，而你的锅可能只有几十年历史，老祖宗的问题在这

很多人都知道，铁锅有生铁锅和熟铁锅之分，回顾整个中国用铁锅的历史，生铁锅有接近2000年，而熟铁锅真正的历史，可能只有100年不到。

熟铁锅又名精铁锅，该锅的最大特点就是用到机器冲压，属于工厂和现代生产的产物之一。他在中国存在的历史不长，大量进入家庭应该是在新中国了，随着冲压加工设备的大规模应用，才使熟铁锅大规模进入家庭成为可能。

现代的熟铁锅相比生铁锅，最大的进步有两点，第一点是更薄的锅壁，第二点是不容易生锈。我们老祖宗一直就用的生铁锅，或者叫铸铁锅，这些年受欢迎程度不如熟铁锅，很多也是因为这两个原因。因为老祖宗留下来的生铁锅，都是高温铁水熔炼而成，锅壁会更厚。更厚的锅壁意味着导热更慢，燃料消耗更多，更重更不方便等缺点。

有必要说明一下，熟铁锅的熟铁和金属材料定义的熟铁还是有区别的。现在的材料学定义：熟铁是含碳量低于0.02%比较纯净的铁。古时候熟铁的碳含量可以更高，低碳钢甚至中碳钢都是熟铁的范畴。不过古代的“熟铁”概念比较模糊，因为没有温度计，没有金相显微技术，也没有含碳量的概念。

晚明时期的《天工开物》卷十四“五金•铁”里有过一段136字的工艺记载，原理是在铁还是液态半液态下，利用空气中的氧来氧化生铁中的硅、锰、碳。在整个过程中要快速地搅拌金属。这样方法出来的铁，在当时也被称为“熟铁”，和今天相比相差不少。

而现代，熟铁锅基本上都是采用碳含量在0.08-0.10%的低碳钢板冲压成型，习惯性地被称为熟铁锅。熟铁锅为人称道的一个优点就是导热快，适合爆炒，饭菜熟得快。铁锅炒菜之前要有一个热锅过程，差不多300℃，熟铁锅可以非常快速地达到这个温度。

如果使用柴火灶，或者厨师专用的燃气灶，由于加热功率大，两种锅具的差别就会大大缩小。但是换成家用的燃气灶，加热功率太小，两种锅具的导热性能就会出现较大差别，生铁锅会明显慢于熟铁锅。

很多人认为小时候的柴火灶炒菜好吃，就是因为柴火灶的火焰远远强于家庭煤气灶。柴火灶加热功率大，热锅很快，炒菜具有优势，温度可以迅速飙升至200℃以上。这样炒蔬菜，大火可以保持膳食纤维和口感不被破坏，尝起来就会觉得更好吃。

如果家里是燃气灶加热方式，强烈建议用熟铁锅，而且不要选择太厚的。如果家里是用电磁炉电陶炉之类的加热工具，优选底部厚度大的铸铁锅。大部分熟铁锅是不适合的，平底的熟铁锅很容易长期受热向上拱起。对于做饭经验和火候掌握不熟练的人来说，可能会因为导热快而糊锅，因此挑选锅具前最好考虑自身情况再决定。